Ինչպես ընտրել եւ պահել ոսպը

Մարինադները բազմակողմանի լոբու կամ լեգենդներ են, որոնք կարող են անորոշ ժամանակով պահվել: Նրանք արդեն հայտնաբերվել են ավելի քան 5000 տարի առաջ եգիպտական ​​գերեզմաններում: Ժամանակի ընթացքում պահված ոսպային լոբի համը կարող է դանդաղորեն դանդաղեցնել: Այսպիսով, փորձեք ուտել պահված պահածոյացված լոբի տարվա ընթացքում:

Ինչպես ընտրել ոսպը

Ոսպնյակները հասանելի են միայն չորացած: Երբ կիսով չափ, չորացրած ոսպը նմանվում է նրանց պառակտված անուշաբույր զարմիկներին: Սանրվածքները իրականում սերմեր են, որոնք աճում են երկու մասից եւ չորացնում են բերքահավաքից հետո:

Նրանք չեն օգտագործվում թարմ: Ընտրել ոսպը, որոնք չոր, ամուր, մաքուր եւ չկշռված: Ընտրած ոսպի գույնը կախված կլինի ձեր օգտագործածից, բայց ընդհանուր առմամբ, գույնը պետք է լինի բավականին համազգեստ:

Պահածոյացված ոսպը մատչելի է, բայց ոսպը հեշտ է պատրաստել ձեր սեփականը: Սերմերը պահանջում են 10-ից 40 րոպե պատրաստման ժամանակ, կախված տարբեր տեսակից: Խոհարարի սորտերի համար կարճ ժամանակում պետք է պատրաստի կերակուրը, ինչպես, օրինակ, ընդհանուր կարմիր ոսպը:

Ոսկիների տեսակները

Շատ սորտերի ունեն յուրահատուկ, հոտավետ համը: Մարինե սալիկներն օգտագործվում են համաշխարհային տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Մարինե ճաշատեսակները ամենատարածվածն են Ասիայում, Միջերկրական շրջաններում եւ Արեւմտյան Ասիայում:

Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը կոչ է արել ոսպի , որը կպահպանի իր ձեւը, երբ արվում է, ընդհանուր շագանակագույն ոսպը սովորական ընտրությունն է: Դարչնագույն ոսպնյակները դեռեւս ունեն իրենց զամբյուղը եւ չեն բաժանվել:

Կարմիր, դեղին եւ նարնջագույն ոսպիների մեծ մասը հակված են երկարատեւ կերակրման հետ, քանի որ ամրոցները հեռացվել են:

Մի փոքր քաղցր բուրմունքով, դրանք լավագույնս վերապահված են մաքուր ապուրների կամ շագանակագեղձի խտանյութերի համար:

Այլ ընտրություններ ներառում են ֆրանսիական ոսպը, որոնք ձիթենու կանաչ եւ շերտավոր գույն են: Ֆրանսիական ոսպը կլինի ամուր, երբ պատրաստի: Պարսկական կանաչ ոսպը կվերածի դարչին, քանի որ նրանք պատրաստում եւ պատրաստում են իրենց ձեւը:

Ամենաթանկարժեք (եւ ամենաթանկ) ոսպը ֆրանսիական Պույի ոսպնյակներն են, որոնք նույնպես պահպանում են իրենց ձեւը:

Դուք կարող եք գտնել ճարպային ալյուր որոշ մասնագիտացված շուկաներում: Ցորենի ալյուրը Հնդկաստանում օգտագործվում է հաց պատրաստելու համար խմորիչ խմոր պատրաստելու համար:

Ոսպի պահեստավորում

Դուք կցանկանաք պահել ոսպը կնքված փաթեթի կամ հերմետիկ կոնտեյներով, սառը, չոր, մութ տեղում: Չորացրած ոսպը ամբողջ աշխարհում սննդամթերք է, որը հիմնականում պայմանավորված է իր անորոշ ապարանքի, բարձր սննդի արժեքով եւ այն պատճառով, որ այն համեմատաբար անանցանելի է երաշտի նման աճող պայմաններում: Միջուկի ոսպի մատակարարման մեծամասնությունը բերվում է Կանադայից, Հնդկաստանից եւ Ավստրալիայից:

Ժամանակի ընթացքում պահված լոբու գույնը կարող է մի քիչ մարել, բայց համը չի զգալիորեն վատթարանում: Պարենային փորձագետները առաջարկում են, որ լավագույն համը եւ ներկայացման համար օգտագործեք չորացած ոսպը մեկ տարվա ընթացքում: Անջատեք ցանկացած ոսպ, որոնք ենթարկվում են խոնավության կամ միջատների գործունեությանը:

Շատ բրնձի նման, ոսպը կլանում է ջուրը եւ կրկնակի չափով եփում :

Եփած ոսպը կարող է սառեցնել մինչեւ մեկ շաբաթ կնքված կոնտեյներով: Եփած ոսպը կարող է սառեցվել մինչեւ վեց ամիս: Եթե ​​նրբանկատորեն չի վարվել, ոսպը կարող է ընկնել, երբ վերածվել է: Դա չպետք է ազդի ճաշակի վրա, միայն տեսքը: