Չամիչները պետք է սառնարանային լինեն ավելի երկար պահելու համար
Շատերը գիտեն, որ չամիչը չորացրած խաղող է , բայց գիտեք, որ կան մի քանի տարբեր սորտեր : Առավել տարածված են մուգ մանուշակագույնները եւ ոսկե սուլթանները: Բայց դուք կարող եք նաեւ հանդիպել nectars չամիչ, ինչպես նաեւ այն, որ կանաչ եւ բոց բազմազանություն, հատկապես, եթե գնումներ օրգանական կամ gourmet շուկայում.
Ինչ տեսակի չամիչ եք փնտրում: Պարզեք որոշ խորհուրդներ, թե ինչպես կարող եք ձեր չամիչները պահել ավելի երկար:
Չամիչի տեսակները
Թոմփսոնի անկանոն խաղողի կողմից պատրաստված բնական չամիչը պիտանի է «բնական» այն պատճառով, թե ինչպես է խաղողի չորացված, պարզապես արեւի տակ, առանց յուղերի կամ լուծումների:
Ոսկե չամիչները, որոնք կոչվում են sultanas, իրականում կատարվում են նույն տեսակի խաղողներից, որոնք օգտագործվում են բնական չամիչներ պատրաստելու համար, այլ ընթացքի մեջ են այլ մշակման եղանակով, ինչպես նաեւ ծծմբի երկօքսիդի բուժում, ինչը թույլ է տալիս այդ չամիչներին հարուստ, ոսկեգույն երանգներ տալ:
Գնման չամիչ
Շատ չամիչները վաճառվում են արկղերում կամ resealable փաթեթներում, որոնց միջոցով դուք չեք կարող տեսնել, որպեսզի դժվար է թարմություն գնահատել աչքով: Եթե դուք սեղմում եք վանդակը եւ այն զիջում է եւ դժվար է, լավ հնարավորություն կա ձեր ընտրությունը լավն է: Another telltale նշանը շողշողում է: Ներկայացրեք բեռնարկղը լավ լարվածություն եւ լսեք: Քանի որ չամիչի տարիքը, նրանք շարունակում են չորացնել, կարող են խթանել, ավելի շատ, կարող են կարծրացնել, եւ վառել կամ փաթաթվել շուրջը, եթե թափահարում եւ չորանում:
Չամիչի պահեստավորում
Կարեւոր է պատշաճ կերպով չորացնել չամիչները, որպեսզի նրանք չմաքրեն շատ արագ:
Խտացրած չամիչները հերմետիկ կոնտեյներով կամ տոպրակներում եւ պահում են սառը, մութ տեղում: Խոհանոցի կաբինետների մեծ մասը շատ ջերմ է: Սայլի մեկ ամսվա ընթացքում այն առավելագույն ժամանակն է, որից պետք է մնան, հետո սկսում են չորացնել, մթնել եւ կորցնել վիտամինները: Բացի այդ, խմորեղենը տարածված է խարդախների ներգրավման համար, այնպես որ, օգտագործեք դրանք նախքան միջատների համար ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք:
Սառնամատակարարումը խորհուրդ է տրվում մեկ ամսից երկար պահելու համար: Պատշաճ կնքված կոնտեյներով չամիչը կարող է տեւել վեց ամիս մեկ տարի:
Վերականգնել չորացրած չամիչները
Չամիչի մեջ շաքարավազի բարձր խտությունը այն է, ինչն էլ նրանց քաղցրացնում է, բայց դա նաեւ այն է, թե ինչի է հանգեցնում չամիչը չորանալու եւ խրթխրելու եւ երկար ատամնաբույժ պահելու համար: Շաքարները կարող են բյուրեղացնել պտղի մեջ, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող դրանք օգտագործել: Կան մի քանի եղանակ, որ կարող եք վերականգնել չորացրած չամիչները: Չորացրած անձրեւները վերականգնելուց հետո նրանք պետք է ուտեն, ավելացվեն բաղադրատոմսեր կամ նույն օրը սառնարան:
Բլանշ
Սալորաչիր չորացրածները տաք ջրի մեջ դնելով: Տեղադրել չամիչները եռացող ջրով 10-15 րոպե, մինչեւ նրանք սկսում են ընդլայնել: Դուք կարող եք ավելացնել ցիտրուսային բույրը, համեմունքները կամ լիկյորը ջուրը լրացուցիչ բուրմունքով:
Միկրոալիքային վառարան
Մեղմացրեք չամիչները միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրեք չամիչները մի գավաթով եւ սառույցով մի քանի ճաշի գդալ տաք ջրով: Միկրոալիքային վառարան 12-15 վայրկյան, լցնում մնացած մնացորդային ջուրը եւ թող նստեն, ծածկված: Երբ սառեցված է, չամիչները պետք է ներծծեն խոնավությունը:
Պաղպաղակ
Թարմացրեք չամիչները ջեռոցում: Թղթի սրբիչի շերտերի միջեւ, չամիչները փխրեցնող թերթիկի վրա եւ տեղադրեք 200 ֆուտ վառարանում 20-25 րոպե: