Եթե դու Asian արիշտա երկրպագու եք, համոզվեք, որ փորձեք այդ չինական ոգեշնչված թայերեն տավարի մսով տապակած լապշա:
Այս խառնաշփոթը համեղ է, առողջարար եւ շաբաթվա ցանկացած գիշեր կատարյալ կերակուր է դարձնում: Բաղադրությունը նույնպես բավական ճկուն է: Դարձրեք այն որպես կծու կամ մեղմ, ինչպես կցանկանայիք եւ ավելացնել ձեր սեփական ընտրությունը բանջարեղենից, կախված այն բանից, թե ինչն ունի ձեր ձեռքը:
Մինչ Թայլանդի արիշտա կերակուրները պատրաստվում են բրնձի արիշտաով , երբեմն օգտագործվում են ցորենի եւ ձվի արիշտա (չինական ազդեցություն), այնպես որ ազատ զգալ օգտագործեք կամ (եթե օգտագործեք բրնձե կարտոֆիլ, պարզապես համոզվեք, որ դրանք չխմեք):
Ինչ պետք է ստանաք
- 0.8 ֆունտ / 0.36 կգ տավարի մսով (բարակ կտրտած սթեյք)
- 7.5 ունցիա / 212 գ ցորեն (կամ ձվի ափսե, գանգուր փրփուրի տիպի)
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 2-ից 3 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ)
- 1 կարկանդակ (աղացած կամ 1/4 բաժակ թակած սոխ)
- 4-ից 5 սխտոր մեխակ (նուրբ թակած)
- 1 հատ զմրուխտ (thumb-size, կտրտած thinly into matchsticks)
- Լրացուցիչ: 1 թարմ կարմիր չիլի (կտրատած)
- 1 գազար (կտրտած)
- 5-ից 7 թարմ շիիտակ սնկով (կտրտած)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրտած բարակ շերտերով)
- 1 փոքր գլուխ բրոկկոլի (կտրել ծաղիկներով)
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- 1 բուռ թարմ ռեհան
- 3 կրաքարի խոզանակներ
- Հացահատիկի սոուսի համար
- 2/3 բաժակ հավի ֆոնդ (լավ համտեսում)
- 3 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 3 ճաշի գդալ չոր շերտ
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/3 - ից 1/2 թեյի գդալ խտացրած չիլի փաթիլներ (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ cornstarch
Ինչպես դարձնել այն
Մարինացնել տավարի միսը
- Կտրտեք տավարի մսից, որքան կարող եք կողմնորոշվել (մի անկյան տակ) եւ հացահատիկի վրա, կամ էլ ձեր տեղական մորթեղը / դելին դա անել ձեզ համար: Տեղադրեք մակերեսային թավայի մեջ:
- Մի փոքրիկ գունդ կամ չափիչ գավաթներում միացրեք սոյայի սոուսը եւ 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազը եւ լցնել տավարի վրա: Խառնել լավը եւ մի կողմ դնել, որպեսզի այն մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Եփել արիշտա
- Բարկացրեք լապշա մինչեւ այնքան քիչ պղպեղ (ամուր ալ դենդա), քանի որ նրանք կավարտեն ճաշ պատրաստելու ձեր wok- ում:
- Անցնել եւ ողողել սառը ջրով եւ մի կողմ դնել:
Կատարել տապակած սոուս
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ թափվում են հավի ֆոնդը, ձիթապտղի սոուս, չոր շերտ, ձկան սոուս, 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար եւ չիլի փաթիլներ:
- Ավելացնել հացահատիկի խառնուրդը եւ թափահարել լուծարելու համար: Մի կողմ դնել.
Sir-Fry the Dish
- Խորը տաքացնել կամ տապակել տաքացնել միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք 2-ից 3 ճաշի գդալով յուղ եւ կաթում, ապա ավելացրեք կեռասը, սխտորը, մածուցիկը, ընտրովի թարմ շիլլը եւ տապակել 1-2 րոպե: Ավելացրեք տավարի միսը մարինադով եւ եռացող եռաժանի հետ 3 րոպե կամ մինչեւ տավարի միսը թեթեւակի եփում: Երբ դուք խառնել տապակել, մի քիչ ավելացնել տապակած սոուս (2-ից 3 ճաշի գդալ), բավականաչափ բավարար պահել տորթ բաղադրիչները:
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել գազարն ու մի քիչ ավելի տապակած սոուս: Շարունակեք տապակել 1-2 րոպե:
- Ապա ավելացրեք սունկ, զանգի պղպեղ եւ բրոկկոլի: Խառնել մինչեւ բանջարեղենը փափկեց, բայց դեռեւս վառ են որոշակի կտրվածքով նրանց համար (կրկին ավելացրեք կարկանդակ սոուս, ինչպես դու գնաք, բայց ոչ այնքան, որ դուք խմեք բաղադրիչները):
- Ի վերջո, ավելացրեք վերացված նրբաբլիթները եւ մնացած բոլոր տապակած սոուսը: Օգտագործելով 2 տախտակներ, նրբորեն տապակել են ամեն ինչ միասին, դարձնելով արիշտա պտույտը: Վարագույրը կլանում է սոուսի մեծ մասը եւ ավարտում է ճաշ պատրաստելը (4 - ից 6 րոպե):
- Երբ վարունգը եփում է, եւ սոուսի մեծ մասը կլանված է, անջատեք ջերմությունը եւ ճաշակը: Եթե ոչ աղի / անարատ, ավելացրեք ավելի ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացնել թարմ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի ճզմում: Ավելի շատ ձուկ ավելացրեք ավելի համեմունքների համար:
- Ծառայել արիշտա տապակի կամ տախտակների վրա: Խառնել մի փոքր քնջութի յուղ յուրաքանչյուր մասի վրա, ապա զարդարել ռեհան տերեւներով եւ կրաքարի խոռոչներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 946 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 108 մգ |
| Նատրիում | 2,944 մգ |
| Ածխաջրեր | 118 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 15 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |