Գարեջուր գարեջուրը մրցում է այս վառարանով լցված լոնդոնյան պղպեղի տապակով: Դուք կվայելեք հարուստ, առողջ սոխ , որը սոխով , սխտորով , ուրցով եւ խոզապուխտով համեմված է:
Փորձեք այս բաղադրատոմսը լոնդոնի բրինձի փոխարինող բրոնզե տավարի մսով տապակով: Դա ճիշտ է:
Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով , շոգեխաշած, շաքարով արիշտա կամ բրինձ, լցոնման համար:
Նշում. Սոխը հարուստ է, բայց բարակ է, ավելի նման է au jus- ին : Եթե դուք նախընտրում եք այն ավելի հաստ, դուք կարող եք կրճատել այն եռացող կամ թափահարել խառնաշփոթի խառնուրդը, որը խառնվում է ջրի հետ, մինչեւ ջերմացումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ
- Լոնդոնի պտուղը (կտրեց առնվազն 1 դյույմանոց հաստությամբ, կարող է փոխարինել չամրացված տավարի մսով տապակած տապակով)
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր
- աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ հող)
- 3 ճաշի գդալ cornstarch
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 շերտ պզուկ բեկոն (կտրեց 6 1/4 դյույմ կտոր)
- 1 խոշոր խնձոր սխտոր (փռված եւ կտրատած երկայնքով 6 հատակի մեջ)
- 1 խոշոր սոխ (կտրտած 1/4 դյույմ հաստությամբ)
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 բաժակ գարեջուր գարեջուր (կամ մուգ ալեհ, սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 թեյի գդալ
- մեղր
- 2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
- 1 ճաշի գդալ
- Worcestershire սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 275 F.
- Կտրեք Լոնդոնի պտուղը եզրերի շուրջ ցանկացած ճարպի եւ մեմբրանի: Շաղ տալ միսը երկու կողմերում `կիսով չափ աղով եւ պղպեղով: Հորթի միսը եգիպտացորենի մեջ, եւ եգիպտացորենը թխում է տավարի մեջ:
- Սմբուկով սանրեցրեք խոզապուխտին եւ սեղմեց բեկոն կտորները: Սուր դանակով, կտրեց 6 գունդ, միանգամայն տարածված միսով: Հապցնել 1 կտոր բեկոն եւ 1 սխտոր սխտորով, յուրաքանչյուր ճարպի մեջ մսի մեջ:
- Հանգստացեք լոնդոնյան պտուղը երկու կողմերում, թեթեւ յուղացված ծանր հոլանդական վառարանով կամ չժանգոտվող աղցանով: Կազմակերպեք սոխի կտորներ միսը վերեւում:
- Միավորել տերեւի տերեւը, գարեջուրը, մեղրը, կարմիր գինու քացախը եւ Worcestershire սոուսը, միացնելով միավորել: Լցնել լցնել խառնուրդը սոխի վերեւում: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Տեղադրեք խիտ ծղոտի փայլաթիթեղի շերտը գոգաթի վերին մասում եւ ծածկել ամուր ծածկով:
- Թխել 3 ժամ առանց տեսնելու: Երբ արել եք, հեռացրեք վառարանից եւ հանգիստ թողեք առնվազն 15 րոպե: Խառնել կտրատած հատիկներ, հացահատիկի եւ հատակի վրա մատուցվող հատակի դեմ: Ծածկել համահայկական հյութերի կեսը: Անցկացրեք մնացած համահայկական հյութերը սեղանի վրա սահուն նավակով:
- Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով, շոգեխաշած, կարագով պատրաստված արիշտաով կամ բրնձով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 460 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 133 մգ |
| Նատրիում | 369 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |