Խոզի եւ խնձորները դասական ֆրանսիական համադրություն են, շատ խառնուրդներ, որոնք ներառում են այս խառնուրդը, գալիս են Ֆրանսիայի Նորմանդյան շրջանից, որտեղ խնձորն առանձնանում է խոհարարության մեջ:
Սա համեմված, մի քիչ քաղցր եւ շատ լցոնած, խոզի միսը, կարամելացված սոխով եւ խնձորով, ունի շատ յուրահատուկ երանգ: դա դիետիկ-բարեկամական եւ համեղ է: Այս հեշտ ուտեստը չի հարստացնում ճարպային եւ ծանր քսուքով, սակայն առողջ յուղերի եւ մանրաթելային հարուստ սոխի եւ խնձորի ազատական դոզաներով:
Որպեսզի այս ճաշատեսակն իմանա, թե որքան համեղ է լիարժեք ազդեցությունը, հնարավոր է օգտագործել բացօթյա դագաղը: Միսը շատ ավելի շատ բուրմունք ունի, քան ինտենսիվորեն զարգացած է եւ շատ ավելի նուրբ է, երբ շատ քիչ կրճատվելով եփում, իսկ խոզերը էլ ավելի երջանիկ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- խոզի ճարպ, ճարպ կտրված (բաց երկնքի տակ, որտեղ հնարավոր է)
- 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 3/4 թեյի գդալ քաղցրավենիք (փոխարինող չորացրած ուրց կամ վարդազարդ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ ձիթապտղի յուղ
- 1 խոշոր սոխ, կտրեց միջին շերտերով
- 2 խնձոր, peeled, cored, կտրել են wedges
- Ցանկապատ պտտել հիմք մոխրագույններից
Ինչպես դարձնել այն
Խոզի միսը կտրատեք 4 մեդալիոնի մեջ: Տեղադրեք խոզի միսը մեդալյոնները մի փոքր ապակյա ճաշատեսակով եւ լցրեք խնձորի խնձորի քացախը մսի վրա:
Խոզի միսը թույլ է տալիս 10 րոպե քացախով մարինացնել, մսուրը մորթելուց հետո կիսով չափ փոխելով:
Ծովախորշը երկու կողմերում չորացրեք խոհանոցային թղթի վրա եւ ամբողջ մակերեսները սալորի, աղի եւ սեւ պղպեղի հետ շաղ տալ: Կաթը եւ յուղը ջերմացրեք միասին մեծ ջերմության վրա, բարձր ջերմության վրա:
Ավելացնել մեդալիոնները թավայի մեջ եւ թույլ տալ, որ դրանք եփել, առանց դրանք տեղափոխելու 4 րոպե: Զգուշորեն թեքեք նրանց եւ թույլատրեք նրանց եփել, առանց տեղափոխելու դրանք լրացուցիչ 4 րոպե:
Ստուգեք խոզանակի մեդալիոնները հավասարակշռության համար եւ շարունակեք դրանք պատրաստել 1-2 րոպե լրացուցիչ, եթե դրանք կենտրոնանում են շատ վարդագույն: Հեռացրեք եփած խոզի միսը մեդալյոնները մի ափսեի մեջ եւ նրանց փայլաթիթեղով փակիր, որպեսզի դրանք տաք լինեն:
Հացահատիկի վրա սոխ ավելացնել եւ կրճատել ջերմությունը միջինից: Պաղեցրեք սոխը, 5 րոպեի ընթացքում հաճախ խառնելով, մինչեւ նրանք սկսեն շագանակագույն:
Ավելացնել խնձորներն ու մեխակները հացահատիկի մեջ եւ շարունակել խառնուրդը խառնել, երբեմն խառնել, լրացուցիչ 5 րոպե, մինչեւ խնձորն ուղղակի թարմացնեն, բայց ոչ ընկնում:
Տեղավորել սոխը եւ խնձորը ծառայող սալիկների վրա, խոզապուխտը կտրել, ցանկանալով կամ ամբողջությամբ ծառայել: Խոզի միացրեք կարամելացված սոխով եւ խնձորով եւ անմիջապես ծառայում:
Այս խոզի մեդալոնները եւ կարամելացված սոխը եւ խնձորի բաղադրատոմսը չեն պահում եւ պետք է ծառայեն անմիջապես օպտիմալ համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 326 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 102 մգ |
| Նատրիում | 73 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |