Դուք չեք կարող մտածել, որ սա նախեւառաջ ընտանեկան բարեկամական բաղադրատոմս է, բայց իմ երեխաները սիրում են մանանեխ եւ սիրում են ձիթապտուղներ, ուստի դրանք շատ երջանիկ են: Եվ ինչ կիմանաս: Եթե ձեր երեխաները չեն սիրում ընդերքը, դա շատ հեշտ բան է, պարզապես թողնել ափսեի կողմը, խոզի միսը իրենից չի ստանում շատ համը ընդերքից, բայց այն պահում է այն գեղեցիկ եւ խոնավ: Խոզապուխտը բերում է նաեւ այս բաժնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3 կիլոմետրի կենտրոնը խոզի միսը կտրեց, եթե ցանկալի է (տես Ծանոթագրություն)
- Կոշեր կամ կոշտ աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
- 2/3 բաժակ փետտե կանաչ ձիթապտուղ
- 4 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- Թարմ հիմար պղպեղ `ճաշակի
- ½ բաժակ պակաս նատրիումի հավի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F: Պատրաստեք խոզի միսը չորացնելով թղթե սրբիչներով եւ սեզոնին այն առատորեն աղով եւ պղպեղով:
- Heat ծանր, փխրեցուցիչ քերել բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ նավթ, այնուհետեւ խառնել խոզի միսը բոլոր կողմերից, դարձնելով այն չորս անգամ, մոտավորապես 3 րոպե մեկ կողմի վրա, մինչեւ որ արտաքինը բոլորովին լավ է թխված եւ մի քիչ խիստ:
- Չնայած խոզի միսը խաշում է, ավելացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը, ձիթապտուղները, դիջոնը, սխտորը եւ պղպեղը սննդի մշակման եւ խյուսի մեջ:
- Հեռացրեք խոզի միսը մի ափսեի մեջ եւ օգտագործեք ձեր ձեռքերը խոզի միսը եւ կողմերը խմորելու համար: Տեղադրեք խոզի միսը կաթսայի մեջ եւ ավելացնել հավի արգանակը:
- Վառարանում տապակել եւ տապակել մոտավորապես 50 րոպեից մինչեւ 1 ժամ 10 րոպե (խոհարարության ժամանակ մեծապես կախված է խոզի ճառագայթների հաստությունից), մինչեւ այն հասնում է 145 ° F ներքին ջերմաստիճանը խորովածի ամենաբարակ մասում:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թող նետեք 10 րոպե առաջ, բարակ կտրելով:
Brining:
Խնկացման ամենակարեւոր պատճառը մսամթերքի խոնավությունն ու համը ավելացնումն է, հատկապես նիհար միսը, որը ձգտում է չորացնել, երբ պատրաստվում են թուրին կամ խոզի միս: Հիմնական աղը միայն ջուրն է, որի մեջ լուծարված աղը եւ շաքարը: Եվ ապա կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք համեմունքներով, պարզ պղպեղ, սխտոր եւ բեյ տերեւներից, կիտրոնի խոտ, դեղաբույսեր եւ ցիտրուսային բույր:
Հիմնական աղի
- 8 բաժակ ջուր, բաժանված է
- 1/3 բաժակ շաքարավազ (Ես օգտագործում եմ մի ծխած շագանակագույն շաքարավազ, որը ինձ տրվեց որպես նվեր այս բաղադրատոմսի համար, եւ այն ավելացրեց միսը մի քանի գեղեցիկ ծխագույն քաղցրության համար)
- ½ բաժակ կոշեր կամ կոպիտ աղ
Մեծ կոնտեյներով լցնել 1 բաժակ տաք ջուր: Խառնել շաքարավազի եւ աղի մեջ: Խառնել մինչեւ շաքարն ու աղը շատ լավ լուծարվեն: Ավելացնել 7 բաժակ շատ սառը ջուր եւ ակտիվանալ համատեղել: Խոզի ցողունի խառնուրդը խառնել: Պահպանեք այն սառնարանում 4-ից 16 ժամ, այնուհետեւ վերցրեք եւ կպչեք թղթե սրբիչներով `նախքան բաղադրատոմսով ընթանալը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 373 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 118 մգ |
| Նատրիում | 281 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |