Եռաշերտ թուրձի կրծքագեղձը մեծ տարբերակ է ողջ Թուրքիայում աղցանելու համար: Չորսից հինգ ֆունտ հնդկահավերը կրծքով կերակրելու են վեցից ութ հոգի, դա մի կտոր է քանդակել, եւ դա կատարյալ է սենդվիչների համար հաջորդ օրը:
Բացի այդ, դուք կարող եք մի քանի ժամվա ընթացքում Թուրքիա կրծքագեղձով տապակել, մինչեւ մի ամբողջ հնդկահավ: Պատրաստվեք զգալ փոքր-ինչ զգացմունքների զգացումով, թե որքան կարճ է կերակուր պատրաստելու ժամանակը:
Մեկ այլ բոնուս. Ոչ մի մութ միս անհանգստացնող չէ, կարող եք ավելի շատ ջերմաստիճանով հնդկահավին տապակել, քան մի ամբողջ հնդկահավ, այնպես որ մաշկը գեղեցիկ եւ խրթխրթան է, մինչդեռ միսը խոնավ ու հյութալի է: Այդ իսկ պատճառով, համոզված եղեք, որ մաշկի վրա կրծքավանդակի ձեռք բերելը ոչ թե անարատ:
Մեր սպիտակ մսի թուրքական ջերմաստիճանը 160 F է, բայց մենք վերցնում ենք 155 F. Այն կկանգնեցնի 160 F, մինչդեռ հանգստանում է: Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք այսպիսի միս ջերմաչափ, որն ունի մի նմուշ, որը նախքան աղցանի առաջացրեք մսի մեջ եւ թողնում այնտեղ: Սահմանեք այն 155 F եւ այն կլսի, երբ այն ժամանակն է վերցնել:
Եվ մի ջերմաչափի զնգոցը հեռացրեք, այլ այն, որ կրծքավանդակը մնա: Երբ ջերմաստիճանը կարդում է 160 F (ինչը 20-25 րոպե հարեւանությամբ կլինի), պատրաստ է կտրել:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել կրծքագեղձի ոսկորներ, ապա դա կես կաթված կլինի, այսինքն `մեկ կրծք: Բժիշկների համար կարող ես կես կամ լիարժեք (կրկնակի) կրծք: Կամ ճանապարհով, պարզապես խնդրեք ձեր մորթեղը գլորում եւ կապում է անկրկնելի կրծքավանդակի այնպես, որ այն հավասարապես եփում է:
Վերջապես, ամբողջ Թուրքիայում կրծքագեղձը հրաշալի թեկնածու է: Ահա մի պարզ turkey ծովային բաղադրատոմսը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (4 - ից 5 ֆունտ) թուրքական կրծքամիս, մաշկի վրա
- 2 tbsp հալված կարագ
- Կոշերի աղ, համտեսել
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ, համտեսել
- 1/2 բաժակ հավի ֆիտնես կամ հնդկահավ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարան մինչեւ 450 F.
- Տեղադրել հնդկացիների կրծքամաշկը տապակի մեջ դարակով:
- Խոզանակ Թուրքիան հալված յուղով, ապա սեզոնային առատաձեռնորեն կոսերի աղով եւ սեւ պղպեղով:
- Տապակել 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ, պղտորացնելով երկու անգամ, 15 րոպե հետո եւ եւս 15 րոպե հետո (տես ներքեւում նշում)
- Երբ ջերմաչափը կարդում է 155 F, հացահատիկը հեռացրեք վառարանից: Կազմեք փայլաթիթեղով եւ թույլ տվեք հանգստանալ մոտ 20 րոպե (կամ երբ ջերմաչափը կարդում է 120 F), նախքան փորագրելու եւ ծառայելը:
Դադարեցումը A-OK!
Ամբողջ Հնդկաստանի հետ շաղ տալը կարող է անարդյունավետ լինել, քանի որ աղացած տապակի ներքեւի հատվածից ստացված հեղուկը տաք է, եւ կրծքագեղձի մեջ տաք հեղուկ կիրառելը արագացնում է իր կերակուրը համեմատած մյուս թռչունների մյուս մասերին, ինչը հակառակն է ինչ ես ուզում. Միակ կրծքով, սակայն, խնդիր չկա, ուստի ազատ զգալ հեռու մնացեք: Կաթիլային կաթվածներ եւ կպչուն ժապավենները կօգնեն Թուրքիային սուսաստի դարձնել :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 317 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 1,555 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |