Այս տնական corned տավարի խաշի բաղադրատոմսը պատրաստված է մնացորդային եգիպտացորենի տավարի մսից : Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ ֆունտ եփած եգիպտացորեն տավարի միս, կարտոֆիլ, սոխ եւ սխտոր: Դուք նաեւ կարող եք ներառել թակած թարմ պղպեղ (ցանկացած գույն), scallions, կամ եփած գազար:
Իրոք, եթե նախապատրաստված եք եգիպտացորենի տավարի, կարտոֆիլի, կաղամբի եւ գազարի դասական խաշած ընթրիք, ապա այն կարող է թակած լինել եւ պատրաստվել հաջորդ օրը տավարի միս խաշել:
Օգտագործման համար լավագույն կարտոֆիլը կարմիր, սպիտակ կամ Յոհանոնային ոսկի են: Օսլա կարտոֆիլը, ինչպես ռուսականները, նույնպես չեն տեւի:
Որպեսզի ապահովի ձեր խաշը չորանա, երբ դուք պատրաստում եք այն, ինչը միշտ վտանգ է ներկայացնում, լավ գաղափար է պահպանել ձեր մնացորդը, պատրաստված բրնձի հեղուկի մեջ: Խոնավ հացահատիկի տավարի միսը նշանակում է խոնավ աղացած տավարի խառնուրդ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- եփած եգիպտացորենի տավարի մսով
- 5-ից 6 փոքր (մոտ 1 ֆունտ) սպիտակ, կարմիր կամ Yukon ոսկե կարտոֆիլ
- 1/4 խոշոր սոխ (մոտավորապես 1/2 բաժակ կտրումից հետո)
- 1 մեխակ
- սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ
- պղպեղ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը (տես ստորեւ բերված նիշը)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել կարտոֆիլը եռամսյակների մեջ եւ փոխանցել նրանց մոտ 15 րոպե աղի ջրի մեծ պտուղ: Դրանք պետք է մի փոքր պակաս լինեն, երբ դրանք վերցնեն: Թող սառը:
- Միեւնույն ժամանակ, կտրատել տապակած տավարի (շուրջ 1/2-դյույմանոց զառախաղ) կատարյալ, սոխով եւ սխտորով եւ միավորել:
- Կտրեց պատրաստի կարտոֆիլը նույն չափի վրա, երբ դուք թակած տավարի միսը կտրեցիք եւ միացրեք դրանք եգիպտացորեն տավարի խառնուրդով: Թարմացրեք խառնուրդը պղպեղով, աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով `ճաշակի: (Տես ստորեւ բերված նշում):
- Սեղմիր եգիպտացորենի տավարի միսը, թեթեւակի յուղացված աղցան կամ բրուտի վրա եւ եփել մոտավորապես ցածր ջերմության մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ ներքեւի մասում լավ խմորիչ:
- Խարիսխը կտրատել երկարատեւ սպաթուլով եւ շարունակել խոհարարությունը մինչեւ ներքեւը լավ խմորված, մոտ 15 րոպե:
- Ծառայել հենց ձեր սիրած ձվերը:
Նշում. Եթե ձեր եգիպտացորենի տավարի միսը հստակ է, բոլոր միջոցներով ձեր աղտոտված տավարի խաշը պատրաստեք ձեր հայեցողությամբ եւ հաստատ աղացրեք ջուրը կարտոֆիլի եռացման համար:
Hash Variations- ը
- Ամենատարածված խաշի տատանումները ներառում են եգիպտացորենի տավարի համար տարբեր տեսակի մսի փոխարինում: Pastrami խաշը Նյու Յորք նահանգի խոհարարն է: Այլ տատանումները ներառում են խորոված տավարի միս, կաթնաշոռ, տապակած տապակ կարճ կողիկներ, խոզի միս, չորիզոն, նույնիսկ աղացած հավի կամ բադ:
- Խորոված կարտոֆիլը կարող է աշխատել խաշածների փոխարեն, բայց դրանք երբեմն կարող են խաշը շատ չորացնել:
- Քաղցր կարտոֆիլը կարող է կանգնել կանոնավոր կարտոֆիլի համար:
- Կտրված, շերտավորված կամ թակած ճակնդեղը, երբեմն թխված, նաեւ խաշի համը եւ գույնն է:
Խաշ պատմություն
Խոսքն ինքնին գալիս է ֆրանսերեն բայերի hacher- ից, կախելու համար: Իրոք, հին ֆրանսերեն բառը «կացին» է , որտեղ մենք ստանում ենք մեր խոսքը hatchet.
Գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարական մշակույթը երկրի վրա ունի խաշի որոշակի տարբերակ, որի մեջ միսը պատրաստված է մի տեսակ օսլայի, ընդհանրապես կարտոֆիլի հետ, սոխով համեմված եւ մեծ խառնաշփոթությամբ պատրաստված:
«Խեցած տավարի» համար գրված բաղադրատոմսը հայտնվում է 1881 թ.-ին, «Տնային կիկլոպեդիա» կոչվող տոմարում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 260 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |