Ձվի փոխարինողը պատրաստում եւ խմորում

Ինչ եք օգտագործում, փոխարինելու համար ձու է բաղադրատոմսով կախված է բաղադրատոմսով: Անկախ նրանից, թե դուք ալերգիկ է ձու, իջեցնելով ձեր խոլեստերինը կամ փորձելով գնալ Vegan , փոխարինել ձու բաղադրատոմսեր, պահանջում է մի միտք: Ամենամեծ դասը սովորում է, թե որ ձվի փոխարինողը աշխատում է ձեր լավագույն բաղադրատոմսով:

Ընդհանրապես, ավելի քիչ ձու են հրավիրում բաղադրատոմսը, այնքան ավելի հեշտ է դրանք փոխարինել: Եթե cookie բաղադրատոմսը կոչ է անում մեկ ձու, օգտագործելով ձվի փոխարինողը, ավելի լավ է աշխատում, քան այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է երեք կամ չորս ձու:

Դժվար է նաեւ համը: Օգտագործելով բանանները, որպես ձվի փոխարինող, կարող են ավելացնել քաղցրեղեն քաղցրավենիքի բլիթը եւ բլիթները, բայց եթե դուք պատրաստում եք ճաշի կամ կծու կերակուր, ցանկանում եք այլ բան օգտագործել:

Տորթում ձվերը ծառայում են որպես թթվային նյութ, որպեսզի տորթային լույսը եւ փխրուն: Թխվածքաբլիթներում եւ կեքսների մեջ ձվերը ավելացնում են խոնավություն եւ գործում են որպես կապակցիչ, սեղմելով բոլոր մյուս բաղադրիչները միասին: Եթե ​​դուք ցանկանում եք փոխարինել ձվաբջիջների կամ մայոնեզի ձվերը, որտեղ ձվերը կենտրոնական են պատրաստի արտադրանքի համար, ապա ձեզ հարկավոր է նման tofu նման բան, որպեսզի հավանեն ձվի համառությունը, մինչդեռ բաղադրատոմսի այլ ճշգրտումներ կատարելու համար նաեւ բուրմունք ավելացնելը եւ մարմինը:

Առեւտրային ձու փոխարինիչներ

Պարզապես ցանկացած բաղադրատոմս, որը կոչ է անում ձու, կարելի է կատարել vegan , օգտագործելով համապատասխան առեւտրային ձվի փոխարինողը : Ձվի փոխարինող մի քանի բրենդեր կարող են օգտագործվել թխելու մեջ կամ երբ բաղադրատոմսը կոչ է անում ձվի փոխարինող: Երկու վստահված ապրանքանիշերն են Ener-G ապրանքանիշը եւ Bob- ի Կարմիր ցեմենտը, բայց կան ուրիշներ:

Բազմամյա եւ հեշտ օգտագործվող առեւտրային ձվի փոխարինիչներ հասանելի են առողջապահական սննդի խանութներում եւ խոշոր մթերային խանութներում: Խանութի կողմից ձեռք բերված ձվի փոխարինողները համեմատաբար անուշադրության են մատնված եւ լավագույնն աշխատում են թխվածքի մեջ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, կեքսները եւ տորթեր: Նրանք կարող են նաեւ օգտագործել բաղադրիչները մի Vegan casserole կամ բոքոն.

Sample բաղադրատոմսը: Vegan Cake Mix Cookie Recipe

Եթե ​​դուք ինչ-որ բան եք փնտրում ձեր առավոտյան կոկտեյլ ձու փոխելու համար, փորձեք բույսերի վրա հիմնված VeganEgg- ից հետեւեք ձեր սիրտին, որպեսզի խառնաշփոթ ձվի փոխարինող լինի, որը կարող է հիմարացնել նույնիսկ յուղոտ գորգերի նախաճաշի սիրահարները:

Bananas եւ Applesauce

Smash կամ խառնել մոտ կես բանան կամ 1/4 բաժակ խնձորի քաղցրավենիքի օգտագործման համար որպես ձվի փոխարինիչ, ինչպիսիք են մածուկները , բլիթները եւ խմորիչն ազատ հաց, ինչպիսիք են դդումի հացը եւ բանանի հացը : Բանան եւ խնձորի մեջ ավելացնում են ձվի նման հաստ խոնավության կատարյալ քանակությունը, բայց դրանք չեն օգնում ձեր ուտեստների բարձրանալ կամ դուրս գալ թեթեւ ու փափուկ, այնպես որ համոզվեք, որ այն բաղադրատոմսը, որն օգտագործում եք, ներառում է մի քիչ թխում փոշի կամ թխում սոդա `օգնելու այն բարձրացնելուն: անհրաժեշտության դեպքում.

Ընտրանքային բաղադրատոմսեր. Ձու անվճար ֆրանսիական կենաց բաղադրատոմսը բանանով

Tofu փոխարինել ձու

Tofu- ն լավագույն ձեւն է ձվերը փոխարինելու ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են կվիշենը, ֆրիտտատան կամ ձվի աղցանը : Մետաքսի tofu- ի հյուսվածքը կամ թմբկահարված կանոնավոր tofu- ն զարմանալիորեն նման է խաշած կամ եփած ձու, երբ օգտագործվում է նմանատիպ բաղադրատոմսով, եւ ճարպի մի քիչ մանանեխի, քրքումի կամ սննդային խառնուրդի ավելացումը դեղին գույն է տալիս, այնպես որ ձեր աչքերը խաբեությամբ, ինչպես նաեւ ձեր ճաշակի բադերը: Քանի որ մյուս բաղադրատոմսերի ճշգրտումները, հավանաբար, անհրաժեշտ են ձվի ազատ ֆրիտտա տալու համար, լավագույնը պետք է հետեւել բաղադրատոմսին, այլ ոչ թե պարզապես ձվերը փոխարինել tofu- ով:

Նմուշի բաղադրատոմսը. Egg Free Tofu «Egg» աղցան բաղադրատոմսը

Silken tofu- ն նաեւ պատրաստված ձվի փոխարինող է նաեւ թխվածքի մեջ: Օգտագործել այն բաղադրատոմսեր, խառնել 1/4 բաժակ հացահատիկ tofu հետ հեղուկ բաղադրիչների, մինչեւ tofu սահուն եւ յուղալի: Թեեւ դա չի փոխի բաղադրատոմսի համը, օգտագործելով tofu- ն որպես ձվի փոխարինող, խմորված ապրանքը մի քիչ ծանր ու հաստ կողմ է դարձնում, այնպես որ այն լավ է աշխատում brownies եւ pancakes- ում, բայց լավ չի աշխատում լավ հրեշտակի նման սննդի տորթ, որը պետք է լինի թեթեւ եւ փափուկ:

Այլ ձու փոխարինիչներ

Մի պտղունց կամ լավ բաղադրատոմսով քացախը խառնվում է ջրի կամ նույնիսկ հարթության հետ, վազքի-ցեխի սոդաը կարող է աշխատել որպես պարկեշտ ձվի փոխարինող: Համեղ կերակրատեսակները, ինչպիսիք են բուսական աղցան կամ բոքոն, փորձեք օգտագործել 2-ից 3 ճաշի գդալ հացի փշրանքների կամ վարսակ:

Sample բաղադրատոմսը: Soda Cake Recipe