Burned, Pale եւ Misshapen Cookies demystified
Եթե դուք խնդիրներ ունեք, ձեր բլիթները ստանալու իրավունքը ստանալու համար, օգտագործեք այս հարմար որոնման ուղեցույցը `խնդիրը որոշելու համար: Անկախ նրանից, թե դա գույն է, հյուսվածք կամ ձեւ, այս ուղեցույցը ծածկված է:
Շատ մութ
Cookie- ները, որոնք շատ մութ են, հաճախ կապված են թխելու հետ: Դա կարող է առաջանալ ջերմությամբ վառարանով: Այս խնդիրը հաղթահարելու համար ստուգեք cookie- ները 5-10 րոպե առաջ առաջարկված խմորի ժամանակի ավարտը:
Եթե ձեր բլիթների արտաքին եզրերը չափազանց մութ են, սակայն կենտրոնը գտնվում է խորոված վիճակում, փորձեք ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 25 աստիճան Fahrenheit: Դա կթռչի բլիթները դանդաղ եւ թույլ տվեք, որ կենտրոնը ջեռուցի եւ եփել մինչեւ ծայրերը դառնան գերակշռված:
Չափից դուրս
Այս խնդիրը պայմանավորված է այն բանի համար, որ շատ խավար են բլիթները ունենալու հակառակ գործոնները: Փորձեք ավելացնել թխելու ժամանակը կամ բարձրացնել թխում ջերմաստիճանը 25 աստիճանով: Յուրաքանչյուր վառարան անցնում է այլ կերպ, եւ առաջարկվող թխում ժամանակը եւ ջերմաստիճանը կարող են օպտիմալ լինել ձեր վառարանում:
Շատ չոր կամ խոտոր
Cookie- ները, որոնք փխրուն են եւ չեն պահում իրենց ձեւը, առավել հաճախ կապված են թխելու կամ ավել ալյուրի ավելացման հետ, որոնցից երկուսը կնվազեցնի խնձորի քանակությունը cookie- ում: Առանց համապատասխան խոնավության, կոկտեյը չի կարողանա միասին անցկացնել:
Շատ խմորիչ
Լորենի բլիթները կարող են լինել թխելու արդյունքում, ինչը խանգարում է խոնավությունից խուսափելուց:
Եթե դուք գտնում եք, որ ձեր թխուկների եզրերը լիովին եփում են, բայց կենտրոնը դեռ շատ խմիչք է, նվազեցնում է թխում ջերմաստիճանը եւ ավելացնում թխում ժամանակը:
Չափազանց կոշտ
Cookies, որոնք շատ կոշտ են, հաճախ են խառը խմորից ստացված արդյունքը: Խմորի խառնուրդը թույլ է տալիս ձեւավորել սնձանաձեւ շերտեր, որոնք կստեղծեն շատ կոշտ, ծամած խմոր:
Թխումից կարող է նաեւ երբեմն ծանր կաթսա առաջացնել, քանի որ շատ խոնավություն խմորում է փխրեցնելու ընթացքում:
Անկախ ձեւավորում
Անխափան բլիթները սովորաբար անկանոն ջերմաստիճանի արդյունք են: Սա կարող է նշանակել, որ տաք ջեռոցում տեղադրվել է ցուրտ թխվածքաբլիթը եւ cookie- ի մի հատվածը ավելի արագ է տաքանում, քան մյուսը: Կամ, cookie խմոր տեղադրվում է տաք թխում թերթիկի վրա (երբ շատ թխում են բազմաթիվ խմբաքանակ), ինչը կրկին կբացահայտի cookie- ի որոշ հատվածներ, ավելի արագ տաքացնելով, քան մյուսները: Թխումից երբեմն նաեւ անհավասար ձեւ է առաջացնում, քանի որ ամբողջ cookie- ն ամբողջովին ջեռուցվում եւ չի ամբողջովին տարածվում:
Ավելի տարածում
Եթե ձեր բլիթները հայտնվում են ավելի մեծ եւ ավելի հաճելի, քան նախատեսված է, դա կարող է պայմանավորված լինել cookie խմորից տաք թխում թերթիկի վրա դնելով: Դա պատճառն է պատճենում cookie- ների ավելի արագ, քան եթե դրանք տեղադրվում են սառը թխում թերթիկում, ապա դրված տաք վառարանում: Նմանապես, թխումից կարող է մեծացնել տարածումը: Որոշ բաղադրիչները հանգեցնում են նաեւ տարածված տարածմանը, ինչպիսիք են կարագը, սպիտակ շաքարը եւ համատարած ալյուրը :