Այս դեսերտը համատեղում է իմ սիրելի բաներից երկուսը `շոռակարկանդակ եւ շոկոլադ: Սպիտակ շոկոլադը եւ մուգ շոկոլադը օգտագործվում են գույնի եւ համի հիանալի հակադրություն ստեղծելու համար: Nestle Chocolatier- ի մուգ շոկոլադի չիպսերը շատ լավ են աշխատում այս բաղադրատոմսում: Դուք նաեւ կարող եք կտրել մի մուգ շոկոլադի սալոր կամ, եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել կիսա-քաղցր շոկոլադ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10 ունցիա շոկոլադե վաֆլի (կամ վանիլային վաֆլիներ)
- 1 կարագ կարագ (1/2 բաժակ), հալված
- 24 ունցիա (3 8 ունցիայի փաթեթներ) սերուցքի պանիր, փափկեցված
- 14 ունցիա լավ սպիտակ շոկոլադ (օրինակ, Lindt), թակած մեջ փոքր կտորներով
- 1 բաժակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 4 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 1 1/2 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 բաժակ թթվասեր
- 1 բաժակ (6 ունցիա) մուգ շոկոլադե չիպսեր (օրինակ, Nestle's Chocolatier) կամ 6 ունցիա բար, թակել են չիպի չափսերի մեջ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat վառարանը մինչեւ 300 ° F եւ կարագի մեջ 10 դյույմ գարուն թխման տուփի ներսում: Պտուտակը ներքեւի մասում, ալյումինե փայլաթիթեղով, այնպես, որ փայլաթիթեղը ամբողջովին ծածկում է ներքեւի եւ կողմերը եւ սեղմված է թավայի դեմ:
Կատարել վաֆլիի խորքը:
- Նախ, խորտակեք վաֆլիները սննդի պրոցեսորում կամ գլանով: Փոխանցել մի փոքրիկ գունդ եւ խառնել է հալված կարագի մի պատառաքաղով:
- Սեղմեք խառնուրդը դեպի գարու գագաթին տապի ներքեւում, մինչեւ դուք նույնիսկ մի շերտ դնեք:
- Տապանը տեղադրեք վառարանում եւ տապակել 10 րոպե: Հեռացնել խարույկ եւ մի կողմ դնել:
Կատարեք լցնելը:
- Հալեցնել սպիտակ շոկոլադը, դնելով սափոր ջուրը կամ օգտագործելով կրկնակի կաթսա: Շոկոլադը խառնել մինչեւ հարթ եւ մի կողմ դնել:
- Օգտագործեք կայուն խառնիչ `թիակ կցելով (կամ ձեռքի խառնիչ), շաքարավազի եւ աղի հետ սերուցքի պանիրը ծեծելու համար: Շարունակեք ծեծել մինչեւ հարթ, ապա միանգամից ավելացնել ձվերը: Յուրաքանչյուր ձուից հետո խառնուրդը հարվածեց եւ քերծեք գավաթների կողմերն ու ներքեւը սպաթուլայի հետ:
- Ավելացնել ծանր քսուք եւ վանիլ: Լավ ծեծեք: Ավելացրեք թթվասերը եւ լավ հարվածեք դանդաղ արագությամբ:
- Սպիտակ շոկոլադը տվեք վերջնական խառնուրդ, որպեսզի համոզվեք, որ այն լավ է խառնել եւ ավելացնել կրեմ պանիր: Բավական է դանդաղ արագությամբ:
- Շոկոլադե չիպսերը կպցրեք խառնուրդը, օգտագործելով spatula:
- Լցնել դակիչը պատրաստված պղնձե թխման մեջ:
Կատարել ջրի լոգարան:
- Տեղադրել գարնանման գդալը մի բարձր կողմի տախտակ, ինչպիսիք են լասան տապը կամ խոշոր թխում ուտելը: Տեղադրեք վառարանի միջին դարակ: Տաք ջուր ավելացնել տապակելու համար: Ջուրը գարնանման գավաթի եզրին պետք է գա առնվազն կես ճանապարհ:
- Թխել մոտավորապես 1 ժամ եւ 20 րոպե: Երբ արել, շոռակարկանդակ պետք է լինի հիմնականում պինդ եզրեր շուրջ, բայց դեռեւս մի փոքր շնչառություն կենտրոնում, երբ թափահարում եք թավայի մեջ: Հեռացրեք վառարանից եւ թույլ տվեք, որ տորթը կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:
- Հեռացրեք շոռակարկղը ջրի լոգանքից եւ սառնարանից (թողեք տորթը գարնանային տապի մեջ): Սառը սառնարանում, բացվում է առնվազն 4 ժամ, գերադասելի գիշերում: Երբ ամբողջովին սառեցված եք, կարող եք թխել պաստառով փաթեթավորել:
Տորթը հանելու համար գարու գդալ գդալով , տաք ջրի տակ վարեք դանակը, այնուհետեւ չորացրեք: Գործարկել դանակը, շերտերի եզրին: Պայթեցնել գարնանը եւ հեռացնել օղակը: Սկսիր դանակը, cheesecake- ի տակ, հանելու թավայի ներքեւի մասը: Զգուշորեն տեղափոխեք մեծ պնակ:
Շագանակագեղձը կտրելու համար տաք ջրի տակ վազեք դանակը, չորացրեք չորացրեք եւ ձեր կտրեք: Կրկնել յուրաքանչյուր կտորի համար: Alternatively, օգտագործեք նոր 2-ոտնաչափ monofilament կտոր (ձկնորսական գիծ). Մոնոֆիլամը սերտորեն անցկացնելով ձեր ձեռքերում, սեղմեք գիծը տորթի կենտրոնի միջով, բաժանել կիսով չափ: Թողեք մի ծայրից եւ քաշեք այն տորթից: Turn the cake 90 աստիճանով եւ կրկնել (դուք այժմ ունեք 4 կտոր): Շարունակեք կտրել ներքեւի հատվածը կրճատումների միջեւ, մինչեւ որ դուք ունեք ցանկալի քանակությամբ servings:
Ավելի համեղ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր.
Աղած կարամել Apple շոռակարկանդակ
Քաղցր կարտոֆիլի շոռակարկղ `Բուրբոնով հարած սերուցքով
Dulce de Leche շոռակարկանդակ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1006 |
| Ընդհանուր ճարպ | 75 գ |
| Հագեցած ճարպ | 44 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 221 մգ |
| Նատրիում | 305 մգ |
| Ածխաջրեր | 71 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |