Այս turkey Marsala օգտագործում է նիհար թուրին cutlets, դարձնելով համեմատաբար նիհար ու համեղ ուտեստ, եւ դա տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե պատրաստել եւ եփել. Մեր ընթրիքը պատրաստ էր (որոշ արագ հրեշտակ մազերի մակարոնով եւ աղցանով) մինչեւ 30 րոպե, եւ շատ քիչ խառնաշփոթ էր:
Ծառայել թուրինին մի շարք բանջարեղենով կամ աղցանով թեթեւ կերակուրով կամ հրաշալի ընթրիքով հրեշտակի մազի մակարոնեղենով կամ աղացած կարտոֆիլով:
Ես սիրում եմ այս ճաշատեսակին չոր Marsala գինիների բուրմունքը, բայց նաեւ շիլա Մարսալան նույնպես համեղ կլինի:
Տես նաեւ
Թուրքիա կաթնաձուկներ, քաղցր սնկով եւ գինու սոուսով
Թուրքիա կիտրոններ կիտրոնով
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1-ից 1 1/4 ֆունտ թուրքիա կրծքի կաթիլներ (մոտավորապես 6 բարակ քետլետ կամ 4 հաստ կիտլետներ)
- կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ աղացած չիր
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ ,
- բաժանված
- 2 ճաշի գդալ լավ նուրբ մանրացրած կեռներ
- 8 ունցիա կտրատած սունկ, ընտրովի
- 2/3 բաժակ չոր
- Մարսալա գինի
- 2/3 բաժակ ցածր նատրիումի
- հավի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Ալյուրը մի լայն, մանր ամանի մեջ:
- Կաթնաշաքարերը պատրաստեք հարթ մակերեւույթի վրա, մանրացված թղթի կամ մագաղաթի վրա (պակաս խառնաշփոթ) եւ սեզոնի երկու կողմերին `կոկեր աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Նրբաթիթեղը մանրակրկիտ կերպով բարձրացրեք ալյուրով:
- Մի մեծ բրեզենտե կամ ջերմաստիճանով միջին ջերմաստիճանով ձիթապտղի յուղի 1 ճաշի գդալով հալեցնում է կարագը: Երբ կարագը տաք եւ փրփրացող է, ավելացրեք կրտսեր: Եփել յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե (3 րոպե, եթե ձեր cutlets հաստ են): Հեռացնել մի ափսեի եւ մի կողմ դնել: Եթե ձեր կրտսերները նիհար են, ապա դուք կարող եք դա անել երկու խմբաքանակում:
- Ավելացնել թակած կաթնաշոռները դեպի հարթ թավայի եւ եփել 2 րոպե: Ավելացնել կտրտած սնկով եւ շարունակել կերակուր պատրաստել, մինչեւ սունկը քնքուշ, մոտ 3-4 րոպե:
- Ավելացնել Marsala գինու եւ հավի արգանակի դեպի հարթ թավա; բերում է բարձր ջերմության վրա բարկանալով, թավայի ներքեւի հատվածից փաթաթված բծերը: Եփել մինչեւ հյութերը կրճատվել եւ խտացնել, մոտ 5 րոպե: (Սոուսը ավելի թանկացնի, երբ կաթսաները վերադառնում են թավայի մեջ:)
- Թնդանոթի կիտրեները վերցրեք թավայի մեջ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ ավելի երկար 2 րոպե:
- Ծառայել աղցանով եւ տաք պատրաստված հրեշտակ մազերի մակարոնեղենով կամ բարակ սպագետտիով կամ ծառայել աղացած կարտոֆիլով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Վերջին երկու րոպեները չհամաձայնել կեղեւները եւ ավելացնել կտրտած կանաչ սոխը Թուրքիային:
- Օգտագործեք փոքրիկ նիհարած հավի դոշիկներ կամ թավայի կրծքամաշկը հնդկահավերի փոխարեն:
- Պատրաստեք կերակրատեսակ խոզանակի կամ բարակ խոզի կոտլետներով:
- Սունկը լիովին ընտրովի է ուտեստում: Եթե դուք չեք սիրում սնկով, թողեք դրանք:
- Ավելացրեք մի քանի խոտաբույսեր `համը տարբերելու համար: Թարմ քաջվարդի մի ճաշի կամ չորացրած ուրցի տերեւների մի փոքրիկ թեյի գդալ լավ կլինի: Կամ ավելացնել մոտ 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ռեհան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 425 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 1,509 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |