01-ը 08-ը
Ինչպես խուսափել միսսում
Գոլորշիացված կիտրոններ: Լուսանկարը © Stuart Minzey / Getty Images Անկախ նրանից, թե դուք ուզում եք գոլորշու, տապակած կամ գրիլ միսյեր, ես ծածկեցի: Տեսեք, թե որքան հեշտ է ստորեւ մուսս պատրաստել: Փնտրում եք ավելին իմանալ միսյերի մասին: Տես այս ուղեցույցը All About Mussels- ի մասին :
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք նախընտրում դրանք եփել, սկսեք անթերի թարմ եւ լավ մաքուր միսս. ԱՄՆ-ում վաճառվող միսյամների մեծ մասը մթերվում է եւ գալիս շուկա բավականին մաքուր, բայց լավ ողողում են սառը ջրում եւ թեթեւ մաքրում, եթե դրանք կարծես թեթեւ են, ինչպես նաեւ քաշել ցանկացած «մորուք»: լավ պրակտիկա:
02-ից 08-ը
Ինչպես խառնել միսը
Գոլորշած միսսում Չիլիի եւ սխտորի հետ: Լուսանկարը © Molly Watson Միսսում են ամենատարածված գոլորշիները: Ոմանք պարզապես լցնում են մի շիշ սպիտակ գինին եւ մի քանի ֆունտ միսյոլով, մեջ մի զամբյուղ եւ մի օր այն կոչում: Դուք կկանգնեցնեք այդ ձեւով պատրաստված միսյերով, վստահ լինել, բայց դրանք այնքան էլ համեղ չեն լինի, քանի որ դրանք կլինեն, եթե ձեզ անհանգստացնեն մի քանի անուշաբույր նյութեր եփելու համար, նախքան մի քիչ գինի (կամ գարեջուր) ավելացնելը եւ թույլ տալ ալկոհոլը եփել մինչեւ մուսանները ավելացնելուց: Հիմա դա համեղ է: Փորձեք միսյեր, գոլորշի մեջ մտնող սպիտակ գինի կամ միսսում, շաքարով եւ սխտորով :
Բելգիայում, որտեղ նրանք հսկայականորեն տարածված են, մառախուղները սովորաբար ծառայում են կարտոֆիլով : Թարմ, խիստ հացի բոքոն հավասարապես հիանալի նվագակցում է, քանի որ կտորները կարող են օգտագործվել խիստ զարմանալի եւ համեղ շոգեխաշել հեղուկ:
03-ից 08-ը
Ինչպես խառնել կիտրոններ
Խորոված կիտրոններ: Լուսանկարը © Molly Watson Խորոված միսաները արագ, հեշտ եւ ահավոր համեղ են: Թափահարել դրանք տաք թավայի մեջ, թող բացեն ու րոպեներով ուտեն: Բարձր, չոր ջերմությունը կենտրոնացած է միսյեի համը առավել հաճելի ձեւով: Որոշ սեւ պղպեղով եւ / կամ աղացած մաղադանոսով զարդարված մի լավ գաղափար է, եթե դուք չեք կարող կրել նրանց ծառայելու պարզ:
Տեսեք այս բաղադրատոմսը Pan-Roasted Midls- ի ամբողջական մանրամասների համար:
04-ը 08-ից
Ինչպես խաշել կիտրոններ
Խորոված կիտրոններ: Լուսանկարը © Molly Watson Գիտեիք արդյոք դուք կարող եք պարզապես մուսանները շոգ խնձորով գցել եւ մի օր զանգահարել: Ճիշտ է. Քաշեք դրանք, երբ նրանց ռումբերն բացվեն եւ դրանք եփվեն: Դուք կարող եք դրանք բերել սեղանին, բայց ես գտա, որ մարդիկ նախընտրում են կանգնել գրիլին եւ այնտեղ ուտել: Ես գտնում եմ, որ սննդամթերքի գարնանային շերտը թարմ աղացած սեւ պղպեղ է, որն ամենից շատ ողջունելի է այս մսի համբույրների համար:
Ստացեք քայլ առ քայլ հրահանգներ. Խորոված Միսսում Recipe :
05-ը 08-ը
Ինչպես կատարել Moules Frites- ը
Moules Frites- ը: Լուսանկարը © P. Eoche / Getty Images Moules frites- steamed mussels ֆրանսիական կարտոֆիլով - Բելգիայի սիրված եւ սիրելի ամբողջ Ֆրանսիայում: Նրանք, պարզապես, շոգեխաշած միսյեները ծառայում են ֆրանսիական կարտոֆիլով:
Քանի որ լավագույն ֆրանսիական կարտոֆիլները տապակվում են երկու անգամ (մեկ անգամ եփելու համար, մեկ անգամ փխրեցրեք դրանք) եւ սառեցրին միջեւ, նախապատրաստեք եւ առաջին տապակեք ֆրանսիական կարտոֆիլում, պատրաստեք ամեն ինչ միսաների համար, ջերմության կրկնակի տապակի համար, ջերմացեք կիտրոնի մածուկը, տապակել կարտոֆիլը, գոլորշիացնել միսանները, լցնել կարտոֆիլը եւ ծառայել ամեն ինչ տաք:
Տեսեք, թե ինչպես պետք է գոլորշիացնել միսյերը եւ ինչպես անել, տնական ֆրանսիական կարագի համար:
06-ից 08-ը
Ինչպես կատարել մի կերակրատեսակ
Shellfish Chowder. Լուսանկարը © Molly Watson Այս Creamy Shellfish Chowder- ը կարող է կատարվել խեցգետինների համադրությամբ կամ վերածվել Միսելի Chowder- ի `պարզապես միսսի օգտագործմամբ: Դա շատ պարզ է, եթե հրաշալի հարուստ, chowder բաղադրատոմսը, որը շատ լավ է աշխատում, որպես փոքրիկ առաջին դասընթաց ավելի մեծ ճաշի: Որպեսզի դա ավելի շատ դարձնել իր ճաշի մեջ, միացրեք մի քանի կաթիլ եւ թակած կարտոֆիլի խառնուրդին:
07-ը 08-ը
Ինչպես կարելի է ծառայել միսյեներին
Միսսում եգիպտացորենի տոմատի սալսա: Լուսանկարը © Molly Watson Սառը միսները ԱՄՆ-ում չեն տարածված, բայց դրանք շատ համեղ միջոց են վայելելու այս երկկողմանիները եւ միսյեր ծառայելու մեթոդ, որը խոհարարին թույլ է տալիս նախապես պատրաստել դրանք:
Պարզապես մուսուլմանները գոլորշիացնեն, թույլ տվեք սառել եւ վերցնել նրանց մի տեսակ հագնվելու եւ սառնասրտորեն ծառայել:
Պարզապես հաճելի ուտելիքի, քացախի եւ մանրացված մածուկի եւ քաղցրավենիքի թարմ խոտաբույսերը դասական տարբերակն են: Լոլիկի եւ եգիպտացորենի սալսարն ավելացնում է կծու քացախ այստեղ պատկերվածներին: Նրանք չափազանց համեղ են, քանի դեռ միսները պատրաստվում են, սառեցվում եւ ծառայում նույն օրը:
08-ը 08-ը
Ինչպես օգտվել Միսս Հում
Հում mussels. Լուսանկարը © Domenico Valente / EyeEm / Getty Images Չնայած ոչ բոլորի համար, միսսերը կարող են ծառայել հյուսվածքի պես կավե անդորրերի վրա, ինչպես վիշտը: Ուշեստների պես, շերտավոր բեկորների նուրբ ակտը շատ բարդ է: Եվ, ինչպես վիշսները, հում mussels օգուտ է խմորեղեն համով սոուսով (տես այս sauces համար գաղափարների).