Ինչպես խառնել կիտրոններ

Խորոված միսները կխրախուսեն իրենց համեղ համը: Դա այնքան հեշտ է, որքան շատ մաքուր միսլները շատ տաք թավայի մեջ:

Միսսները կայուն խեցգետիններ են, որոնք կարող եք գտնել ԱՄՆ-ի եւ աշխարհի տարբեր շրջաններում: Նրանք սովորաբար ֆերմերային խեցգետիններ են, եւ տարբեր սորտերի տարբեր եղանակներ ունեն: Միսային ֆերմերները լավ են ափամերձ միջավայրում, քանի որ միսսում օրական մեկ տասնյակ գալոն լցվում է ծովային ջրերը:

Միսները հաճախ տնկվում են ժապավեններով, ուստի դրանց մեջ ավելի քիչ բեկորներ կան, քան ծովի հատակին աճող վայրի միսսները: Հավկիթները սովորաբար կատարել են մաքրման մեծ մասը, նախքան դրանք գնելը, իսկ վայրի միսյերը պետք է մաքուր ջրի մեջ մաքրվեն, որպեսզի թափվեն բեկորները: Գյուղատնտեսական միսները նույնպես ունեն մաքուր կեղեվներ եւ կարիք չեն ունենա այնքան մացառներ, որքան վայրի միսյեր:

Թարմ միսյերը կարելի է 4-5 օր պահել սառնարանում, մի ամանի մեջ, որը պատված է թղթե սրբիչով: Քանի որ դրանք խաթարելի են, դուք չեք կարող իմանալ, թե որքան հեռու եք այնտեղից, որտեղ նրանք մշակվում են:

Թույլատրեք մոտավորապես 1/2 ֆունտ միսյե մեկի համար, նախուտեստի համար, եւ մոտավորապես 2 ֆունտ: Կարող եք ակնկալել, որ որոշ միսյեները պետք է անտեսվեն, ուստի ավելի շատ գնումներ սովորաբար լավ պլան է:

Մաքրող թարմ Միսս

Նախ, լվանալ ձեր միսը սառը ջրով քամոցով: Օգտագործեք խոզանակ, մաքրել ծովամոլը եւ ցեխը:

Այժմ դուք պետք է վախեցնել նրանց, հեռացնելով թաղանթը, որը տարածվում է շերտերի բերանից, դրանք ժայռերի կցելու համար: Դրանք արդեն կարող են հեռացվել գյուղատնտեսական միսսերի համար, բայց կարող են լինել որոշ մարդիկ, որոնք չունեն: Բռնել ձեր մատնահետքը եւ մատնահետքերով եւ քաշեք ներքեւ ներքեւ ընկղմված խեցեղենի վերջավորության եզրին:

Ստուգեք մեռած մահացածներին, հաշվի առնելով այն ամենը, ինչ բաց է եւ բացահայտում դրանք մի քանի անգամ: Live mussels կթողնեն եւ փակել իրենց shells. Թափահարել այն, ինչ որ մի քանի փորձից հետո բաց է: Dead mussels շատ վատ են գնում, եւ դուք չեք ցանկանում ենթարկվել այն բակտերիաների, որոնք աճում են դրանց մեջ:

Ինչպես խառնել կիտրոններ

Ինչ է հարկավոր:

• Pan
• աղ
• պղպեղ
• մաքրել եւ մարել միսսները

Ընթացակարգ:

1. Տաքացնել երկաթյա բռնակով կամ այլ խոշոր, ծանր տապակած ջեռոցով, բարձր ջերմության վրա, մինչեւ շատ տաք:
2. Ավելացրեք միայն մի քանի մաքուր, վերամշակված միսյեները, որոնք տեղադրվում են մեկ շերտում (համոզվեք, որ ցանկացած միսսում նետում են, որոնք չեն փակվում, երբ դուք շոշափում եք նրանց վրա):
3. Միսս տարածեք աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով, եթե ցանկանում եք ու եփել, այժմ եւ կրկին բորբոքել, մինչեւ միսաները բաց, սովորաբար 5 րոպեի ընթացքում:
4. Օգտագործեք տոնզեր, որպեսզի հեռացնեք միսսում, քանի որ դրանք բաց են, խուսափելու ավելի շատ պատրաստելուց: Հնարավոր է, պետք է խմել միսաները խմբաքանակների մեջ:
5. Կրճատել ցանկացած միսսում, որոնք չեն բացվում, երբ եփում են:
6. Ծառայել միսյերը տաք: Նրանց ցանել շերտավոր տերեւի մաղադանոսով, եթե ցանկանում եք:

Ցանկանում եք ավելի շատ ձեւեր տեսնել միսյեր պատրաստելու եւ ծառայելու համար: Տեսեք, թե ինչպես կարելի է եփել միսը մի քանի տարբերակով: