Միսը պատրաստում է ամենահեշտ ծովամթերքներից մեկը, եւ թեեւ դա պարզ ուտեստ է, շաքարավազը, սխտորով եւ սպիտակ գինով միսյերը խոհարարական արվեստի ամենաթանկ դասականներից մեկն են:
Ինձ դուր է գալիս ծառայել նրանց ամանի մեջ, որոշ խիստ հացով, ճաշ պատրաստելու հեղուկը թրջելու համար, բայց դրանք նույնպես հիանալի ծառայում են մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ:
Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ձեր միսյերը ծովամթերքների շուկայից ձեր ափսեին:
Գնումներ համար Միսս
Մի մասը կազմում է մեկ անձի մոտ 3/4-ից 1 ֆունտ: Երբ գնումներ կատարելու ժամանակ ես կախարդում եմ առատաձեռն կողմին, քանի որ կարող եք գտնել մի քանի մեռածներ կամ խեղաթյուրվածներ, որոնք ստիպված կլինեք անջատել, իսկ հետո ճաշ պատրաստելուց անպայման կգտնեք մի քանիսը, որոնք չեն բացվել: Այնպես որ, ես սիրում եմ մտածել մեկ ֆունտ միսյեի առումով:
Պահպանելով կիտրոններ
Թարմ միսյեները կենդանի են, եւ ցանկանում եք դրանք պահել այդ ճանապարհով: Մահացածները լավ չեն. Միսս պահելու լավագույն միջոցը սառնարանում է, ծագած նրբատախտակի կամ ցանցի մեջ, փաթաթված թաց թղթի սրբիչով կամ նույնիսկ թաց թերթով: Բանալին այն է, որ դուք ցանկանում եք պահել դրանք ցուրտ եւ խոնավ:
Բայց մի պահեք նրանց ջրի մեջ եւ մի կնստեք դրանք կոնտեյներով կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, նրանք պետք է կարողանան շնչել:
Ձեր ձկնորսը պարզապես կարող է թրջել ձեր միսյեները `ձեր տուն վերցնելը: Այն դեպքում, երբ դուք կարող եք դրանք պահել սկուտեղի վրա, նրանց շուրջ թաց թղթյա սրբիչով:
Դուք կարող եք սառույցով պահել մուսանները սառույցով (բայց սառնարանի մեջ, այլ ոչ թե սառնարանում), քանի դեռ կա հալված սառույցի մի եղանակ, որպեսզի միսաները չկորչեն: Դա լավ միջոց է դա անել, օգտագործելով մետաղական քամոց մի ներսում:
Օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդները, դուք կարող եք 24 ժամ պահել ձեր միսսում առանց խնդրի:
Սակայն, ընդհանուր առմամբ, լավագույնն է ձեր միսս գնել այն օրը, երբ դուք նախատեսում եք օգտագործել դրանք:
Միսս մաքրում
Միսների մեծ մասը, որոնք հավանաբար կտեսնեք ծովամթերքների վաճառասեղանին, ունենում են մուգ կապույտ, սեւ կամ երբեմն կանաչ ռումբեր: Նրանք կարող են նաեւ ունենալ պատյաններ, որոնք կպչում են իրենց ռումբերից, որոնք դուք պետք է քաշեք կամ կտրեք խոհանոցային խաչմերուկներով:
Հեռացրեք ցանկացած միսյայից, որոնք ճաքճքված են, կամ բաց են եւ չեն փակվում իրենց կողմից, երբ նրբորեն սեղմված են: Բացի այդ, շպրտեք այն ամենը, ինչը շատ թեթեւ է, քան մյուսները: Լավ, թարմ միսան պետք է հոտը ծովի նման. նետել ցանկացած հոտը վատ.
Հին օրերում դուք ստիպված եղավ լվանալ ավազի թարմ միսսում, բայց այս օրերը, որոնք այլեւս չեն: Գործընթացը ներգրավված էր ջրի մեջ թրջող մի քիչ եգիպտացորենի միսով, եւ դա մի քիչ ջանք էր: Այս օրերին առեւտրային միսյերը կամ գյուղատնտեսական են կամ արդեն թափվել են, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ ավազի վրա:
Խոհարարություն Միսս
Կարմրավունները այնքան հեշտ են պատրաստել, դուք կարող եք պարզապես շպրտել դրանք չոր խավարի մեջ եւ եփել դրանք, ծածկված, մինչեւ նրանց ռումբերն բացվեն եւ անուշահոտ լիկյոր տան: Այնուհետեւ կարող եք շաղ տալ որոշ կարագի եւ սեւ պղպեղի մեջ եւ ծառայել խիստ հացով, շքեղ հեղուկի մեջ dunking համար:
Իսկ երբ դուք կարող եք դրանք եփել չոր տուփի մեջ, հաճելի է մի քիչ գինի ավելացնել թավայի համար, օգնելով գոլորշիացման եւ բուրմունք ավելացնել հեղուկ: Բայց դու չես սեղմում նրանց, դու ծխում ես: Դու իսկապես ուզում ես մի փոքրիկ հեղուկ:
Եթե պատրաստ եք պատրաստել, ահա շատ պարզ ու դասական գոլորշիացված միսսում բաղադրատոմս :
Նաեւ տեսեք ` ձկան եւ ծովամթերքների սոուսներ