Steam- ի պատրաստված օմարը `նոր Անգլիայի ամառային ֆիլմը: Վայելելով նավահանգիստը կամ անմիջապես նավը, այս համեղ խռպոտները սովորաբար պատրաստվում են ուրիշի կողմից: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերարտադրել դասական օմար կերակուր տանը, դուք նախ պետք է սովորեք ճիշտ ձեւով պատրաստել դրանք: Մարդկանց մեծամասնությունը եփում է իրենց ձվաբջջային եւ վերջանում է ջրազրկված օսլայի միսով: Սակայն ճշմարիտ սննդամթերքները եւ համեմված օսբագործների սիրահարները գիտեն, որ կատարյալ պատրաստված օմարի գաղտնիքը նրանց գոլորշիացնելն է:
Ձեզ անհրաժեշտ չէ գոլորշու դարակ կամ որեւէ այլ ֆանտաստիկ սարքավորում: Պարզապես մի մեծ ձիթապտուղ եւ մի կայուն ջերմային աղբյուր, ինչպիսին է սալիկի կամ բացօթյա այրիչի վառարանը, կկատարի:
Ընտրելով լոբբիստեր
Ոչ բնական գիշատիչների հետ, լոբբիստները, ըստ տեսության, կարող են հավերժ ապրել: Դա ասել է, հեշտ է գտնել խոշոր lobsters է ֆունտ կամ ձեր տեղական ձկնորսական շուկայում: Սակայն ընտրեք, երբ ընտրեք ձեր ընթրիքը: Որքան փոքր օմարը, այնքան ավելի նուրբ է միսը. ուստի այն լոբբիստները, որոնք կշռում են 1 1/4 ֆունտ, մինչեւ 1 1/2 ֆունտ դիաբետ: Համոզվեք, որ օմարը ծանր թակարդ ունի (ի տարբերություն վերջերս փորված փխրուն օմարի) եւ աշխույժ է, շարժվում է կամ բռնում է իր պոչը:
Լորենի արդյունաբերությունը հակասության մեջ չէ, դրանով իսկ կարեւոր է իմանալ, թե ինչ է փնտրում այդ սխալները ձեռք բերելու ժամանակ: Լավագույն ճաշակի եւ ձեր ընտանիքի առողջության համար ընտրել լոբբիստեր, որոնք բռնել են ինչպես տեղական, այնպես էլ վերջերս: Կամ, նայեք «մենաղի օմար» պիտակի հետ շփված օփսեներ:
Մեծ շուկաները փորձում են անցնել կանադական լոբբիստների սպառողներին `որպես Maine լոբազգիներ: Կանադական կանոնակարգերը տարբերվում են Միացյալ Նահանգների խիստ կանոնակարգերից, թույլ տալով, որ օսլանները ֆունտ են պահում իրենց լոբբիստներին եւ բաշխման նախքան եգիպտացորեն կամ այլ լրացումներ: Ոչ միայն այս կերակրման պրակտիկան ստիպում է օսլայի միսը անճաշակ եւ զգայուն, բայց խոշոր lobsters ֆունտը հիվանդության եւ բակտերիաների համար հիմք է հանդիսանում:
Պահպանելով լոբբիստները
Մի պահեք ձեր լապշաունները սառույցի վրա: Փոխարենը, համոզվեք, որ լոբբիստները թաղանթվում են թղթի կամ ստվարաթղթի մեջ, բաց շեմով կամ շնչելու համար անցքերով: Մասնագիտական ձկնորսական շուկաները կարող են ավելացնել թաց թերթը կամ թարմ ծովախեցգետին փաթեթը `օմարի բնական միջավայրը կեղծելու եւ նրանց խոնավացնելու համար (ծովախոզը նաեւ մեծ է ավելացնել գոլորշիացված պղպեղը): Պահպանեք ձեր լապտերները սառնարանում, մեծ ուշադրություն դարձնելով նրանց շնչառական սենյակ եւ փորձեք օգտագործել դրանք ձեռք բերելու օրը կամ քսանչորս ժամվա ընթացքում:
Steaming Lobsters առանց դարակ
Ոչ մի դարակ անհրաժեշտ չէ անթերի շոգեխաշած օմարին հասնելու համար: Եթե ձեր շուկայում լցված ծովախորշը ձեր արկղում, ապա դա կարող է օգտագործվել որպես զամբյուղի ներքեւում գտնվող բնական դարակ: Նախ, մի մեծ պղպեղ ավելացրեք երկու դյույմ ջուր: Աղացրեք կամ օգտագործեք ծովախեցգետին բնական ծովի աղը: Բշտիկ ծովեզերքը ընկույզի ջրի մեջ դնելուց հետո բերեք այն ուժեղ բարկանալով: Եթե դուք չեք ունենա լոռամիրգ, պարզապես ձեր ջուրը եփեք: Երբ ջուրը եռացող է, տեղադրեք ձեր լապտերը լճի վրա կամ ուղղակիորեն ջրի մեջ (ներքեւի օմարը կարող է մի քիչ եփել, բայց նրանց կեսը պտտելուց խուսափելու համար միսը մաքրելու համար): Կափարիչը եւ գոլորշու 1 գունավոր օվկիանոսները 10 րոպե, 1 1/2 ֆունտով լոլիկ, 15 րոպե, եւ 2 կիվանոց լոբբին 20 րոպե:
Տեղադրեք լոբբիստները մեջ զամբյուղի մեջ
Խմելուց հետո լոբբիստները կարող են խաբեբա լինել առաջին անգամ օմար բլիթների խոհարարների համար: Ուրեմն այստեղ է մաշկը: Պարզապես գրպանում է ձեր որովայնի կողքին ձեր ձախ կողմում, հենց նրա ճակատային թիկունքներից հետո: Եվ մի մտահոգվեք. օմարի կեղտերը խարսխված են, որպեսզի խոչընդոտեն ձեզ: Օմարը կարող է թափել իր պոչը վարվելուց հետո, բայց դա պարզապես նշանակում է, որ դուք ունեք աշխույժ եւ լավ ուտելիք: Նրբորեն օմարը մանեւրելու է զամբյուղի մեջ: Նրանք սիրում են իրենց ոտքերը, կաշիները եւ պոչը լցնել, արծվի ոճը տարածել, այնպես որ օգտագործում են կափարիչի եզրը, առաջնորդելու թեւիկներն ու պոչը, յուրաքանչյուր օմարը ուշադիր գցելով իրար վրա:
Ծառայել օմարը տաք, տաք կամ սառեցրած բացօթյա սեղանի վրա, յուրաքանչյուր հյուրի համար շատ սենյակ `իրենց միսը ընտրելու եւ խառնաշփոթ պատրաստելու համար: Եթե դուք նոր եք խաղում, դիմեք այս ուղեցույցին օգնության համար ուտելու օգնության համար: