Հավի Cordon Bleu սովորաբար պատրաստվում է լցոնում խոզապուխտ եւ պանիր ներսում կրծքի, բայց հանուն սենդվիչ - մի անհանգստացեք դրա մասին: Խորտկարանն ու պանիրը գագաթին վերեւում, խռռոցով թխում են, հետո ավելացնում տապակած հավի աշխատանքները եւ կտրում ձեր նախապատրաստական ժամանակը (եւ պոտենցիալ խառնաշփոթները) կեսում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հավի կրծքամիս (տապակած)
- 1 բաժակ թիթեղ
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/4 թթ. աղ
- 1/4 թթ. պղպեղ
- նավթը տապակի համար
- 2 սոխի buns
- Շվեցարիայի 4 շերտ
- 8 շերտ Սեւ անտառի դելյամի խոզապուխտով
- 1-2 tbsp. քաղցր տաք մանանեխ, համտեսել քաղցր տաք մանանեխին
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք հավի միսը: Ավելացնել հավի եւ ձեթի մեջ ziplock տոպրակի մեջ եւ սառեցնել: Ինչ վերաբերում է ժամանակի, ապա դա լավ է, եթե հավի մնում 48 ժամվա մեջ, բայց գիշերը էլ կաշխատի:
- Երբ հավի միսը թափահարում է թառափը, ժամանակն է տապակել: Հավի բավարար քանակությամբ յուղ `հավի 360 աստիճանով ծածկելու համար:
- Միեւնույն ժամանակ, մակերեսային տախտակով խառնվում է ալյուրը, աղը եւ պղպեղը եւ մի կողմ դրեք: Հեռացրեք հավի ջրից եւ թույլ տվեք ավելցուկի հեղուկը ընկնել: Քաղցրացրեք հավերը ալյուրի խառնուրդի մեջ, ապա ետ վերեւում, հետո վերադարձեք ալյուրի մեջ:
- Տեղադրեք թխված հավը յուղի մեջ եւ թող տապալեք տասը րոպե, մինչեւ կենտրոնը եփեք եւ խառնուրդը խիտ է, անհրաժեշտության դեպքում հավի տապալում: Հեռացրեք ջերմությունից եւ տեղից թղթե սրբիչով: Շաղ տալ մի քիչ աղով:
- Անջատեք ձեր բրոյլերը եւ կառուցեք սենդվիչներ: Բշտիկի մակերեսը լցրեք, մյուս կողմից, պանիրը եւ մեկ կողմում պանիրը: Տեղադրել բոլոր հորթերը պղպեղի տակ, մինչեւ պանիրը հալվի եւ խոզապուխտը սկսեց փխրունանալ: Հեռացրեք ջերմությունից, տապակած հավի կրծքամիսը կեսին եւ փակեք: Ծառայել անմիջապես: