Պետք է սահմանափակեք ձեր թունա սպառումը:
Ոչ մի հարց չկա, որ դուք խառնաշփոթ եք ստացել թունա, աղի ձկան ձուկ, որը կարող է տատանվել շուրջ չորս ֆունտից մինչեւ 1500 ֆունտից մինչեւ կախված տեսակից: Թեեւ ԱՄՆ-ի սննդային ուղեցույցները խորհուրդ են տալիս շաբաթական երկու ձիթապտուղ ուտել, ձկները կարող են պարունակել նաեւ սնդիկի քանակություն , ինչը առողջ չէ:
Թունայից առողջ կերակրատեսակներ
Թունան, իր հերթին, բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր է, որը գրեթե ճարպ չունի:
Այն պարունակում է մարմնի կողմից պահանջվող բոլոր էական amino թթուները `նիհար մկանային հյուսվածքի աճի եւ պահպանման համար: Պահածոյացված թունա կարող է լինել սիրտ-առողջ omega-3 ճարպաթթուների լավ աղբյուր, 150 միլիգրամ կամ ավելի չորս ունցիայի համար:
Մերկուրի մտահոգություններ եւ թունա
Միեւնույն ժամանակ, հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ թունա պարունակող սնդիկ է, որը կուտակում է ավելի մեծ ձուկ, որոնք ավելի բարձր են սննդի շղթայում: Մարդկանց մեծամասնության համար ձկները բավականաչափ սնդիկ չեն պարունակում, սակայն կան որոշակի խմբեր, որտեղ դա կարող է առաջացնել խնդիր, մասնավորապես `հղի կանանց, բուժքույր կանանց, մանուկներին եւ փոքր երեխաներին: Դա այն է, որ սնդիկը կարող է հատկապես թունավոր լինել երեխայի նյարդային համակարգի զարգացման համար: Ռիսկը դոզան կախված է, ինչը նշանակում է, որ երեխաները եւ երեխաները ավելի շատ սնդիկի են ենթարկվում, ավելի շատ խնդիրներ են առաջանում: Մերկուրին կարող է անցնել մոր եւ նրա չծնված երեխայի միջեւ:
Եթե դուք հղի եք կամ բուժքույր, դուք պետք է սահմանափակեք ձեր թունայից սպառումը, եւ եթե ունեք երեխա կամ փոքր երեխա, ապա պետք է սահմանափակեք այդ երեխայի սպառումը:
Որքան շատ թունա է շատ?
Ըստ ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչության (FDA) 2017-ի ուղեցույցների, հղի կամ բուժքույրական կանայք, հղիանալու կամ երեխաները եւ փոքր երեխաները պետք է ամբողջովին խուսափեն սնդիկի չափազանց բարձր քանակով յոթ տեսակի ձկներից. Shark, swordfish, թագավորական թրթուր, մարին, նարնջի կոպիտ, խեցգետին (Մեքսիկայի ծոցից) եւ bigeye թունա:
Նշենք, որ այս տուփի այլ տեսակներ չեն գտնվում:
Ռիսկի ենթարկված կանայք եւ երեխաները կարող են ուտել ձիթապտղի եւ խեցգետինների մեկ շաբաթվա ընթացքում մինչեւ 12 ունց (երկու խմ), որը հայտնի է սնդիկի պարունակության մեջ: Դրանք ներառում են պահածոյացված թեթեւ թունա, ծովախեցգետին, սաղմոն, պղպեղ եւ լցոն: Այնուամենայնիվ, նրանք պետք է սահմանափակեն Ալբակոր / սպիտակ թունա (պահածոյացված, թարմ կամ սառեցված) եւ դեղին տոննա շաբաթվա ընթացքում 6 ունց (մեկ ծառայող):
Պահածոյացված թունա ունի պակաս սնդիկ, քան թարմ կամ սառեցված թունա սթեյք: Դա, այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, փոքրիկ ձկները, որոնք կուտակում են պակաս սնդիկային, պահածոյացված են, իսկ թունա սթեյքների համար օգտագործվում են ավելի մեծ ճարպեր, որոնք ավելի շատ սնդիկ են պարունակում: Բացի այդ, թեթեւ պահածոյացված թունա ունի պակաս Mercury, քան սպիտակ պահածոյացված թունա (հայտնի է նաեւ որպես Albacore թունա):
Ներքեւի տողն է, թունա (շատ բաների նման) լավ է չափավոր եւ ոչ թե լավ: Եթե դուք վայելեք թունա, ապա ձեր դիետայում կարող եք այն որպես առողջ կերակուր: Պարզապես համոզվեք, որ չպետք է գերագնահատեք այն, հատկապես, եթե դուք ընկնում եք ռիսկային խմբերից մեկում:
Ռեսուրսներ եւ հետագա ընթերցում
- > Սննդի անվտանգության եւ կիրառական սնուցման կենտրոն: «Սպառողներ. Ուտելու ձուկ. Ինչ հղի կանայք եւ ծնողները պետք է իմանան»: Սննդամթերքի անվտանգության եւ կիրառական սննդի կենտրոնի ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչության գլխավոր էջ , www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm: