Սնուցված ձվերը բեկոնով, աղացած սխտորով, կապույտ պանիրով եւ ծնեբեկով, նրբագեղ եւ ժամանակակից են հին աշխարհի ավանդական նախուտեստին : Գեղեցիկ ներկայացումը համոզված է, որ ձեզ կհանդիպի ձեր հյուրերի անկեղծ հավանությամբ:
Այս տարբերակում խոզապուխտը թխում է յուղալի ձվի ձվի դեղնուցը եւ տապակած սխտորով լցնելը եւ ավելացնել թե բուրմունք եւ հյուսվածք: Ձիթապտղի ձիթապտղի եւ բալզամիկ քացախով լցված թարմ ծնեբեկային շերտերից պատրաստված միկո աղցան ապահովում է կատարյալ ֆոն ձվի մեջ վերածվում է փշրված կապույտ պանրաշի զարդարի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 18 խոշոր ձու
- 2 գլուխ սխտոր (միջին)
- 8 շերտ հաստ խոզապուխտ (կամ 10-ից 12 շերտ պարբերաբար կտրված)
- 2 շիշ
- ծնեբեկային նիզակներ (միջին հաստություն, շուրջ 24 նիզակներ)
- 1/2 բաժակ
- կապույտ պանիր (փշրված)
- 1/3 բաժակ թթվասեր
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 1 tbsp. Dijon մանանեխ
- 1 tbsp. լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ (գումարած 1 տ.մ. ծնեբեկի շերտերի համար)
- 1 տ.մ. բալզամիկ քացախ
- 2 tbsp. ճաշ պատրաստող յուղ
- Աղ եւ պղպեղ (համտեսել)
- Զարդարի: 1-ից 2 թեյի գդալ: Կորեայի չիլի փաթիլներ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք նախապատրաստելով ձեր ջեռոցը մինչեւ 350 F. Հաջորդը կտրել է սխտորի գլուխների 1/5 մասը, բացելով բոլոր մեխակները: Տեղադրել դրանք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, ձիթապտղի ձիթապտուղով խառնել եւ դրանք լավ վերցնել: Տեղադրել փաթաթված գլուխները թխում թերթիկի վրա, տեղադրեք ջեռոցում եւ տապակիր 40 րոպե:
- Չնայած սխտորը տապակվում է , կազմակերպում է բեկոն մագաղաթով լցված թխում թերթիկի վրա, ապա տեղադրեք սառնարան մինչեւ մինչեւ սխտորը:
- Երբ սխտորը սկսում է 40 րոպե խորովել խոզապուխտը վառարանում եւ եփել, մինչեւ այն սկսում է խրթխրթանել (մոտ 15-20 րոպե): Եթե սխտորը արդեն զգալիորեն փափկացել է (ստուգեք ալյումինե փայլաթիթեղի փաթաթան կոճղով քամելով), վերցնել այն մինչեւ բեկոն ամբողջությամբ արված: Հակառակ դեպքում խոզապուխտը եւ խոզապուխտը ջեռոցում հեռացրեք բեկոնից հետո: Բացեք ալյումինե փայլաթիթեղը, օգտագործելով խարամները եւ թույլատրեք, որ սխտորը չորանա: Տեղադրել եփած խոզապուխտը թղթե սրբիչները ճարպը կլանել եւ թողնել այն:
- Մինչ սխտորը տապակվում է (նախնական 40 րոպե), տեղադրեք բոլոր ձվերը սառը ջրի մեջ : Բերեք բարկանալուց եւ եփել 8 րոպե: Հեռացրեք ջեռուցող գավաթը եւ թույլ տվեք, որ ձվերը նստեն տաք ջրով եւս 4-5 րոպե: Կաթը փոխանցեք լվացարանին եւ ձվի վրա սառը ջրով վարում: Երբ ձվերը բավականաչափ սառեցված էին, որպեսզի շփվեն հարմարավետության հետ, սկսեք կլանել դրանք, խուսափել ռումբերից: Թույլ մի տվեք, ձու ամբողջովին ցուրտ է, քանի որ դրանք շատ ավելի դժվար կլպտեն:
- Մինչդեռ խոզապուխտը, սխտորը եւ փխրած ձուները սառչում են, ուշադրություն դարձրեք ծնեբեկին: Կտրեք կոշտ ծայրը , յուրաքանչյուր սաղի երկարության 1/4, ներքեւից: Օգտագործելով կարտոֆիլի պես, կլպել ծնեբեկի վերին շերտը: Վերացնել փեղկերը:
- Օգտագործելով կարտոֆիլի կեղեւը սափրվել է կեղեւից ծնված ծնեբեկային կույտերի 4-ից 5-ի փոքր մասերը: Տեղադրեք սափորները մի սափոր սառույցի ջրի մեջ, որպեսզի թարմ եւ ցուրտ լինի միկրո աղցան խառնուրդը օգտագործելու համար: (Ավելի շերտերը կպչում են սառույցի ջրի մեջ 10 րոպեից քիչ հետո):
- Աշխատելով երկու խմբաքանակով, քննում է ծնեբեկը (ներառյալ սափրագլուխները, որոնք կտրում են հատվածները): Տեղադրել 1 ճաշի գդալ խոհարարական յուղ, միջին խոշոր ջերմության վրա խոշոր տուփի մեջ, ավելացրեք ծնեբեկային կաթիլների կեսը եւ թույլ սեզոնով աղով եւ պղպեղով: Երբ փոքր-ինչ blistered, հեռացնել եւ տեղադրել դրանք թղթի սրբիչ, որպեսզի սառը. Կրկնում է ծնեբեկի երկրորդ կեսին: Այս քայլը պետք է տեւի մոտ 10 րոպե:
- Կտրեք նետաձգման խորհուրդները միայն 18-ից պատրաստված եւ սառեցված ծնեբեկային կավիճից եւ մի կողմ դրեք խավարի համար: Լրացուցիչ. Կտրեք մնացած մի քանի ծնեբեկային կավիճները մոտ 2 դյույմ նիզակի թիկունքներով, օգտագործելով որպես զարդարանք կենտրոնի համար, ինչպես պատկերված է: (Պահպանեք չօգտագործված, քողարկված ծնեբեկային կաթիլներ, որոնք կօգտագործվեն քուինայի աղցան կամ շաբաթվա մեկ այլ բաղադրատոմսով):
- Սննդի պրոցեսորում, սեղմել սառեցված բեկոնային շերտերը մինչեւ փշրվելը: Հեռացնել եւ մի կողմ դնել:
- Զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր սառեցված եփած ձուը կեսով, երկայնքով: Նրբորեն հեռացրեք ձվի եւ տեղը սննդի պրոցեսորում եւ սպիտակեցրեք սպեղանի վրա:
- Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք թթվասերը, մայոնեզը, մանանեխը, տապակած սխտորը (պարզապես սեղմեք մատների վրա ճնշում գործադրելը), ձիթապտղի յուղը եւ աղ եւ պղպեղ: Գործընթացը, մինչեւ դուք ունեք հարթ խառնուրդ: Պահպանեք 2 ճաշի գդալ խոզապուխտ բեկոնից եւ մնացած մասի մեջ խառնուրդի խառնուրդի մեջ:
- Օգտագործելով փոքրիկ գդալ, ձվի սպիտակ ձվերը լրացրեք ձվի եւ բեկոնի խառնուրդով եւ կազմակերպեք մի պնակ: Դուք կունենաք որոշ խառնուրդներ, որոնք կարող եք տեղադրել կենտրոնի ափսեում որպես հիմք օգտագործելու համար երկար ծնեբեկային նիզակակիրների զարդարանք կազմակերպելը (ուղղահայաց վիճակում): Սա, իհարկե, պարտադիր է:
- Քանդել եւ չորացնել ծնեբեկի շերտերը: Հանել դրանք 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ 1 թեյի գդալ բալզամիկով եւ տեղադրել մի քանի շերտավուններ, յուրաքանչյուր դավաճանի ձվի վերեւում: Յուրաքանչյուր ձվի հետ զարդարել 18 սպանախ խորհուրդներից մեկը եւ շաղ տալ կապույտ պանրի կտորով: Ի վերջո, կպցրեք խոզապուխտ բիտերը եւ (ըստ ցանկության) կորեական կորիզի փոշի ձվի վրա: Ծառայել: