Իսլամական օրացույցում ամենակարեւոր տոնը նշվում է որպես զոհաբերության փառատոն: Ահա բաղադրատոմսեր Մարոկկայի կերակրատեսակների ավանդական պատրաստված այս հատուկ ժամանակահատվածում:
01/16-ը
Սրտի քաբաբներ (բրոշեթներ)Շամրատ Հասան / Moment / Getty Images Գ grilling- ը սարսափելի միջոց է ավանդական հասանելի օրգանների միսը պատրաստելու համար: Փորձեք այս համտեսել Մարոկկոյի սրտանոթային քաբաբերը (բրոշեթներ):
02-ից 16-ը
MrouziaMrouzia - Moroccan Spiced Գառան մեղրով, չամիչով եւ նուշով: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այս քաղցր ու կծու ուտեստը բաղկացած է միսից եւ չամիչներից, որոնք պարարտանում են էկզոտիկ համեմունքներով: Նուշերը կարելի է եփել արոմատ սոուսում կամ տապակած եւ ծառայել որպես խավարտ:
03-ից 16-ը
Mechoui - տապակած գառի կամ ուսի ոտքըՕուեն Ֆրանեն / Getty Images Թեեւ մեխոին ավանդաբար պատրաստվում է մի ամբողջ գառի կամ գետնին կամ փոսում թփերի վրա, այս բաղադրատոմսը կոչում է միայն գառի կամ ուսի ոտք: Այն պատրաստված է ջեռոցում դանդաղ խաշածով, մինչեւ որ միսը բավականաչափ քնքուշ է, քաշեք ոսկորը:
04-ից 16-ը
Գուիդդիդ - Մարոկկոյի չորացրած մսի մեջԼուսանկարը © Christine Benlafquih Թեեւ շատ ընտանիքներ այլեւս կարիք չունեն մրգի պահպանում արեւի չորացման, գուգլիդիդի կամ մարոկկոի նյարդային նիշով , դեռեւս բարձր է Մարոկկաների շատ սիրելի ավանդական կերակուրների ցանկում: Օրվա նպատակը այս մարինացված, չորացրած միսը պատրաստելն է:
05-ից 16-ը
Տավարի կամ գառի ոտքեր, ձիթապտուղներով, չամիչով եւ ցորենովԼուսանկարը © Christine Benlafquih Այս ավանդական Moroccan- ի ճաշատեսակը կոչում է տավարի ոտքերի կամ գառի ոտքերի, միսի կտրվածք, որը կոչվում է « kour3ine » Moroccan Arabic- ում եւ որը Մարոկկացիները այս ժամանակահատվածում կունենան: Այն ներառում է ոտքի հոտի եւ ցածրագույն մասը: Այծի ոտքերը նույնպես կարող են օգտագործվել:
Տավարի եւ գառի ոտքերը համեմատաբար քիչ են միս, բայց հոդերի շուրջ ցնցումները, ճարպը եւ համակցված հյուսվածքը սոուսի համար համտեսային խտացուցիչներ են:
06-ից 16-ը
Դանդաղ տապակած գառան սպարերբներըԼուսանկարը © Christine Benlafquih Սա հեշտ, համեղ եղանակ է գառի սպարերի սալերի պատրաստման համար: Միսը ծածկված է կարագի, խոտաբույսի եւ համեմված խառնուրդով, այնուհետեւ դանդաղ տապակված է ջեռոցում: Խոհարարության վերջում մեղրով ընտրովի կախվածությունը կպչուն, մատնահարդարում է քաղցրությունը: Ծառայել աղի եւ քեմի հետ աղակալելու համար:
07-ից 16-ը
Լյարդ Քեբաբս - ԲուլֆաֆԼյարդը փաթաթված է կաթնաշոռով եւ խորոված պատրաստելու համար boulfaf, փխրեցված բաղադրատոմս, որը հատկապես հայտնի է Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir) առաջին օրը:
08-ից 16-ը
Գառան քյաբաբներ (բրոշեթներ)Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images- ը Օգտագործեք այս ավանդական եւ համեղ-Մարոկկո քյաբաբի բաղադրատոմսի գառան ոտքը:
09-ից 16-ը
Տոմատի եւ աղացած պղպեղի աղցանԱյս շատ սիրված Մարոկկայի աղցան անհրաժեշտ է քյաբաբի ծառայություններ մատուցելիս, քանի որ շատ մարոկկացիներ կխմեն հացով խոզապուխտով բրոշետի միսով եւ այս աղցանի մեծ գդալով: Համեղ բաղադրատոմս.
10-ից 16-ը
Tangia հետ Գառան ոտքըԼուսանկարը © Christine Benlafquih Հեշտությամբ պատրաստված հորթերի կամ գառան ոտքերի պատրաստման բաղադրատոմս, որը տան մորթումից հետո ձեռքին կլինի: Օգտագործեք կավե տանգիա, ինչպես ցույց տրված այստեղ, ջեռոցում դանդաղ խոհանոցը պատրաստելը կամ ընտրում է ճաշատեսակի ճկուն խցիկում կամ սովորական զամբյուղում:
11-ից 16-ը
Olive TapenadeԼուսանկարը © Christine Benlafquih Օգտագործեք սեւ կամ կանաչ ձիթապտուղներ, այս համեղ համը պատրաստելու համար: օգտագործվում է համը եւ կրակոտ հպում ավելացնել:
12-ից 16-ը
Գառան սոխերովԳառան սալորով է դասական Մարոկկայի կերակուրը: Այս քաղցր ու կծու բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել կամ զամբյուղի կամ ճնշման սալիկի մեջ:
13-ից 16-ը
Քաղցր եւ կծու Մարոկկայի TaginesԼուսանկարը © Christine Benlafquih Քաղցր եւ կծու tagines- ի այս ցուցակը ձեզ ավելի շատ գաղափարներ կպատճառի այն մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել լրացուցիչ միսը ձեռքի վրա, իսկ անմիջապես հետո, տոնի օր. Բոլոր այս ուտեստները լավ են աշխատում ընտանեկան սնունդով կամ ժամանցային ժամերով:
14-ից 16-ը
Գոլորշիների ոչխարի գլուխըԼուսանկարը © Christine Benlafquih Steaming- ը շատ սիրված ձեւ է, պատրաստելու ոչխարի գլուխը: Գլխից մաքրվելուց եւ կտրելուց հետո այն կտորների եւ աղի հետ համեմված է, հետո շոգին: Շատ հեշտ է պատրաստել, շոգեխաշած միսը մատուցվում է լրացուցիչ քիմի եւ աղի մեջ:
15-ից 16-ը
Սաֆրոն Գառանsimonlong / Moment / Getty Images Այս Մարոկկոյի բաղադրատոմսը օգտագործում է մեղմ համեմունք, որպեսզի թույլ տան գարու եւ բուրավետ զաֆրոնի բնական բուրմունքները: Հարմար է խոշոր կրճատումներով, պարանոցի, ուսի կամ ցնցուղի միջոցով:
16-ից 16-ը
Գառան կամ տավարի միս Ձիթապտուղներով եւ պահածո լիմոնի հետԱյս դասական Մարոկկայի կերակրատեսակը միավորում է միսը, սոխը, ձիթապտուղները եւ պահածոյացված կիտրոնները, անուշաբույր իմպերիալ եւ զաֆրոն: Ծառայել այն հացով, որպեսզի մսամթերքի եւ սոուսի գդալով: