Այս համային, համեմված քյաբաբը սովորաբար պատրաստվում է կամ հավի կամ թրծված կրծքի հետ, բայց մուգ միսը կարող է օգտագործվել, եթե նախընտրում եք: Նախքան պլանավորեք, քանի որ առնվազն մի քանի ժամով մսի միրգը լավագույն արդյունքները կբերի:
Զաֆրանը պարտադիր է, բայց շատ լրացուցիչ: Մի քիչ անցնում է երկար ճանապարհ, այնպես որ մի գայթակղեք ավելի շատ օգտագործել, քան ստորեւ նշված գումարը:
Դուք կարող եք ծառայել քյաբաբի անմիջապես շիշը որպես նախուտեստ կամ բազմաշերտ կերակուրի մի մասը, բայց նրանք նաեւ մեծ սենդվիչ կավարտվեն: Փորձեք զուգավորում դրանք տոմատի եւ աղացած պղպեղի աղցանով եւ դրանք կպցրեք Մարոկկոյի խոզի կեղեւներին կամ պիտա նմանատիպ խայթոցին :
Եթե մարդկանց համար ճաշ պատրաստելը, դիտեք ավելացնել այլ գ grilled ուղեվորություններ, ինչպիսիք են Moroccan գառան կամ սթեյք brochettes եւ Moroccan kefta kebabs մենյուին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ: չամրացված հավի կամ թուրքիայի կրծքամիս
- 2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դոնդող
- 1/4 թեյի գդալ
- մանրացված զաֆրանային շերտեր (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 1 կամ 2 մեխակ սխտոր (սեղմված կամ նուրբ թակած)
- 3 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 1/2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Ժամանակից առաջ
- Կտրեք հավի կամ թնդանոթի կրծքավանդակը ճարպի, մաշկի կամ քաղցկեղի կամ ոսկրերի փխրուն կտորներից: Լվանալ, ցամաքեցնել եւ չորացնել: Կտրեք թռչնաբուծությունը 3/4 "խորանարդի մեջ եւ մի կողմ քաշեք, երբ դուք մարինադ եք պատրաստում:
- Մարինադը դարձնել, չափել մնացած բաղադրիչները միջին պլաստիկ կամ ապակե ամանի մեջ: Խառնել կամ խառնել միավորել:
- Ավելացնել cubed հավի կամ թնդանոթի է գունդ եւ ակտիվանալ մեծ գդալով լիովին վերարկու մսի հետ մարինադ.
- Առաջինը պլաստմասե, ապա ալյումինե փայլաթիթեղի կամ ափսեի մեջ (երկրորդ ծածկը խուսափում է սխտորի հոտից փախչելուց) եւ ամանի մեջ դնել սառնարանի մեջ: Հավի կամ թուրինջը թողնել մի քանի ժամ կամ գիշերում մարինաց:
Խոհարարություն պատրաստելու համար
- Երբ պատրաստ է պատրաստել, փոխանցել մարինացված հավի կամ թնդանոթի skewers. (Նշենք, որ փայտե շեքերը պետք է նախապես ներծծված լինեն ցուրտ ջրով, խուսափելու համար):
- Preheat ձեր գրիլ կամ broiler միջին եւ միջին բարձր ջերմության. Մի օգտագործեք բարձր ջերմություն կամ փորոտիքները չորանում են:
- Եփածները թխել, մի քանի անգամ շրջել, 7-10 րոպե, կամ մինչեւ միսը լավ կողմնորոշվում է բոլոր կողմերից: Ուշադիր եղեք, որ չխանգարեք:
- Ծառայել անմիջապես կամ փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ անցկացնել ջերմ: 8-ից 10 մեծ շիշ կամ 15-ից 20 փոքրիկ նախուտեստի չափսի շիշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 501 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 142 մգ |
| Նատրիում | 1,307 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 47 գ |