Բաղադրիչ Parmesan, parmigiana di melanzane իտալերեն, ավանդական Հարավային Իտալիայի entree, որը կարող է ծագել Նեապոլում: Այս հիանալի ուգան սմբուկի պարմեզան բաղադրատոմսը օգտագործում է սոյայի պանիրը, որպեսզի այն պահպանվի շերտավոր խորոված խառնուրդով, ինչը նշանակում է ճաշատեսակի ստորագրություն: Այն ամբողջովին կաթնային եւ ձվի ազատ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր սմբուկ (կտրատած 1/4 դյույմ հաստությամբ)
- 4 կտոր հաց (ամբողջ հացահատիկ)
- 1 թեյի գդալ ծիրանագույն
- 1 թեյի գդալ ուրց
- Աղ (համտեսել)
- Սեւ պղպեղ (համտեսել)
- Լրացուցիչ: Store-bought կաթնամթերքի անվճար սոյայի պարմեզան
- Պանրի սոուսի համար.
- 1 բաժակ
- tofu (մետաքսյա, խառնուրդ, մինչեւ յուղալի blender կամ սննդի մշակող)
- 1 բաժակ բուսական արգանակ
- 1/2 բաժակ սոյայի կաթ սոյայի կաթ (պարզ կամ նուշ կաթ)
- 1/4 բաժակ սննդային խմորիչ
- 3 ճաշի գդալ tahini
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- Տոմատի սոուսի համար.
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 4 բաժակ տոմատի սոուս (կամ
- մարինարա սոուս )
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat է broiler. Lightly աղացրեք սմբուկի շերտը եւ դրանք տեղադրեք քամոցով, մի ամանի մեջ, որպեսզի 15-20 րոպե հեռացնեն:
- Միեւնույն ժամանակ, հացի շերտը տապակով տապակելու համար մինչեւ լավ արված: Փոխանցել միջին չափի ամանի մեջ եւ քամել հացերի մեջ:
- Հատկացնել չորացրած հյութին եւ չորացրած ուրցին եւ թույլ շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ սոյայի պարմեզանով (օգտագործելով): Մի կողմ դնել.
- Լվանալ սմբուկի շերտերը սառը ջրով եւ դրանք չորացնել թղթե սրբիչով: Թեթեւ յուղ խոշոր խմորիչ թերթիկի վրա, շերտերը թերթիկի վրա դնել եւ թույլ ձվով խառնել ձիթապտղի յուղով:
- Տեղադրեք բրոյլի տակ մոտավորապես 3 րոպե կամ մինչեւ դարչին: Հեռացրեք վառարանից եւ մի կողմ դրեք:
- Անջատեք ջեռոցը մինչեւ 350 F. Մի խառնուրդի մեջ խառնեք պանրային սոուսի բոլոր բաղադրիչները blender- ում, մինչեւ քսուք, մի կողմ դնելով:
- Միջին չափի շոգին միջին չափի քերծվածքով, ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը , ավելացնելով, որ սոխը մեկ անգամ տաք է: Եփել, խառնել հաճախ մինչեւ սոխը փափուկ, մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի սոուսը համաժողովրդական եւ եփել այնքան ջերմ: Մի կողմ դնել.
- Հավաքեք աղցան: Թեթեւորեն յուղել 9 "x 13" ձիթապտղի ձիթապտուղ ձիթապտղի յուղով:
- Տեղադրեք սմբուկի շերտերի կեսը կերակրատեսակների ներքեւում: Հավկիթի 1/3 բաժակն է, որին հաջորդում են տոմատի սոուսի կեսը եւ պանրի սոուսի կեսը: Սփրեյ պարմեզանով շաղ տալ:
- Լավագույն սմբուկով, որին հաջորդում է հացաթխման մեկ այլ 1/3 եւ լոլիկի սոուսի մնացած կեսը եւ պանրային սոուս:
- Վերեւում, մնացած 1/3-ը, հացաթխման եւ սոյայի պարմեզանի առատաձեռնորեն ցնցում, եթե օգտագործվում է:
- Թխել 20-25 րոպեով կամ մինչեւ թեթեւակի թխել վերեւում: Ծառայել տաք:
Բաղադրիչ փոխարինումներ եւ Խոհարարություն Tips
Ազնվորեն ավելացրեք ավելի շատ բանջարեղեն, եթե ցանկանում եք: երբեմն մի քիչ շոգեխաշած բրոկկոլի կամ սմբուկի ցուկկինի շերտով փոխարինողը հաճելի հպում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 243 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 453 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |