Խառնել-տապակած բանջարեղեն

Դուք որոշել եք պատրաստել առողջ զովացուցիչ ըմպելիքը զրոյից, օգտագործելով բաղադրիչները ձեր ձեռքում, բայց վստահ չեք, թե արդյոք որոշ բանջարեղենը լավ կաթնաշոռի թեկնածու է: Արդյոք այն կարող է դիմակայել բարձր cooking ջերմաստիճանը: Արդյոք անհրաժեշտ է ավելի երկար կերակուր պատրաստել, քան խառնաշփոթը: Արդյոք դա հասնում է ճիշտ հյուսվածքին: Երբ դուք գիտեք, որ մի քանի խառնաշփոթ թավշյա կանոններ դուք կկարողանաք շպրտել բուսական խառնուրդը, անկախ նրանից, թե ինչ է սառնարանում:

Ճիշտ բանջարեղեն

Հիմնականում այն ​​ամենը գալիս է բանջարեղենի խտության եւ խոնավության մակարդակին: Բարձր խոնավության բանջարեղենները, որոնք շատ ծանր չեն, ինչպես ցուկկինին, քաղցր պղպեղը, սպանախը եւ մունգ լոբի ծիլերը, կարող են արագ շաղ տալ բարձր ջերմության մեջ, առանց ավելորդ հեղուկի ավելացման:

Բաղնիքի եւ գազարի նման խիտ, ցածր խոնավ բանջարեղենը ավելի շատ կերակրման ժամանակ է պահանջում: Շատ recipes կանչելու բանջարեղեն է ակտիվորեն տապակած կարճ եւ հետո եփած մի հեղուկ, ինչպիսիք են հավի արգանակ . Մեկ այլ տարբերակն այն է, որ կարտոֆիլով կարտոֆիլը կարճատեւ բանջարեղեն առաջանա:

Շատ բանջարեղեն ընկնում է այս երկու ծայրահեղությունների միջեւ: Ձյունանուշները (նաեւ կոչվում են շաքարի ադիբուդի եւ սագի ոլոռ) ունեն միջին խոնավության մակարդակներ եւ հաստություն `դրանք կարող են չորացնել կամ չորացնել սոուսում: Asparagus, մյուս կողմից, բարձր խոնավության բանջարեղեն է, բայց համեմատաբար դժվար ու հաստ է, ուստի սովորաբար ավելացնում է հեղուկ:

Ակտիվացնող խորհուրդը

Հետեւելով մի քանի պարզ մեթոդներ, բուսական հացահատիկից մինչեւ աշխուժացում, դուք կգտնեք խառնաշփոթություն, եւ ձեր կերակուրը ամեն անգամ հաջողություն կունենա:

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է կրճատելուց առաջ բանջարեղենը կրճատել միասնական չափի մեջ: Սա ապահովում է, որ նրանք նույն համամասնությամբ կխրախուսեն: Եվ եթե ձեր բանջարեղեններից մի քանիսը ավելի երկար են խոհարար պատրաստել, քան մյուսները, ապա ձեզ հարկավոր է դրանք ավելացնել փուլերով, սկսած նրանցից, որոնք պահանջում են ավելի շատ կերակուր:

Եթե ​​դուք լվացել եք բանջարեղենը, կամ դրանք լինում են մի կտորից (ինչպես ջրի շագանակի եւ մանկական եգիպտացորենի), համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտորեն խառնվելուց առաջ կպչում են:

Թաց բանջարեղենը կարող է խաթարել խառնաշփոթը, խոնավությունը թույլ չի տա բանջարեղենը փխրունացնել, եւ դուք կտեսնեք, որ այն խառնաշփոթ է: Մի լավ հուշում է, որ ավելի վաղ լվանալու բանջարեղենը եւ այնուհետեւ թողնեք դրանք քսում, մինչեւ պատրաստ լինեք երեկոյան եփեք:

Քանի որ դուք պատրաստում եք նման բարձր ջերմության վրա, ձեր վառելիքի տապակման վտանգ կա: Կան երկու եղանակներ, որոնք կանխելու համար դա տեղի է ունենում. Մեկը պետք է պահել բանջարեղենի շարժման կամ թավայի շուրջը, որպեսզի նրանք չբավարարեն այնքան ժամանակ, քան գարշահոտություն: Մյուսը այն է, որ չոր բրնձի գինին, չոր շերտին կամ ջուրը շաղ տալ նրանց հետ, սակայն միայն այն դեպքում, երբ նկատում եք, որ բանջարեղենը շատ չորանում է տապակել:

Բուսական խառնել տապակած բաղադրատոմսեր

Երբ դուք տիրապետում եք խառնաշփոթ տեխնիկայի տիրապետությանը եւ գտել եք մեկ կամ երկու բաղադրատոմսեր սոուսների համար, որոնք Ձեզ դուր են գալիս, կարող եք հեշտությամբ բաստել բուսական խառնուրդը, առանց բաղադրատոմսի: Բայց եթե ձեզ հարկավոր է ոգեշնչում, անհանգստացեք, ընտրեք շատ համեղ բուսական տապակած ճաշատեսակներ: Ծնեբեկի խառնաշփոթը համատեղում է բանջարեղենը սնկով եւ պղպեղի պղպեղով `բուրավետ ձիթապտղի սոուսով, մինչդեռ խառնաշփոթի երեխայի շոկոլադե թեյը շարունակում է ընդգծված սննդային սոյայի սոուսում:

Հիշեցնենք, որ չինական խառնուրդը, շաքարավազի բրոկկոլիով այս բաղադրատոմսը սխտորով ներառում է եգիպտացորենի խառնուրդը, սոուսին, որը ծանոթ հյուսվածք է տալիս:

Հանգստացնող շաբաթվա համար, այս պարզ ձնագագեղ ախորժակը ընդամենը հինգ բաղադրիչ ունի եւ կարող է լինել ճաշի սեղանի շուրջ `հինգ րոպեից պակաս: Իսկ հաջորդ անգամ սթեյք ծառայում եք սուրճի ափսե սոուսով, զարմացնել ընտանիքին սուսամբարով սխտորով տապակել - ասիական քնջութի յուղի ցնցուղը բոլորին կտանի: Սառնարանի մեջ ոչինչ չկա, բացառությամբ գազարի ղեկավարի: Հավատացեք այն, թե ոչ, դուք կարող եք կատարել համեղ գազար կարկանդակ տապակել, որը սովորաբար ուտում է հում եւ խրթխրթան մեջ, ինչի արդյունքում մի քիչ հույս կա: