Բուսական նպաստներով ծանրաբեռնված բանջարեղենը, բրոկկոլին հեշտությամբ ներծծում է ասիական շոգեխաշելները `այս թարմ տապակած տապակած բաղադրատոմսով պատրաստված թարմ սխտորով եւ ձիթապտղի սոուսով:
Այս բաղադրատոմսի բանալին այն է, որ բրոկկոլին մանրակրկիտ քայքայվի, նախքան տապակելը եւ արագ խթանել, այնպես որ սխտորը չի այրվում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ բրոկկոլի
- 4-ից 5 մեխակ սխտոր (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ գետնանուշ կամ բուսական յուղ (խառնաշփոթի համար)
- 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի ասիական յուղ
- Սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալ
- ձիու սոուս
- 1/4 բաժակ հավի արգանակ (կամ ֆոնդային)
- 1 ճաշի գդալ
- Չինաստանի բրնձի գինի (կամ չոր շերտ)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- Համար Cornstarch խարույկ:
- 1 թեյի գդալ cornstarch
- 2 թեյի գդալ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել բրոկկոլի
- Բրոկկոլիի ներքեւի ծանր բեկորները ցանում են: Անջատեք ծաղկեփնջերը, ապա բաժանեք դրանք երկու կիսամյակ կամ եռամսյակ: Կեղեւը բխում է եւ կտրում նրանց diagonally մեջ բարակ շերտ (մոտավորապես 1/8-inch հաստ).
- Բրոկկոլի եփել եռացրած ջրում մոտավորապես 3 րոպե, մինչեւ այն սկսում է մեղմել եւ մեղմացնել, բայց դեռ փխրուն է: (Ուշադիր եղեք, որ չտեսնեք:) Տեղադրեք քամոց եւ մաքրեք մանրակրկիտ:
Կատարել սոուս եւ Cornstarch աղացած
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ոստայնի սոուսը, հավի արգանակը, չինական բրնձի գինին կամ չոր շիշը եւ շաքարը:
- Առանձին փոքրիկ գավաթում խառնուրդը խառնեց ջրի մեջ, որպեսզի «սոսինձ» ստեղծի:
Խառնել տապակել
- Ջերմացեք վոկը: Փորձարկելու համար, թե արդյոք վոկը բավականաչափ տաք է, թափանցիկ մի քանի կաթիլ ջուր ավելացրեք: Եթե ջուրը սկսում է անհանգստացնել, ապա կախված է:
- Ավելացնել 2 ճաշի գդալ գետնանուշ կամ բուսական յուղ (ճաշատեսակի վերջում քնջութի յուղը կօգտագործվի ճարպի վերջում), ջեռուցվող ցնցուղի վրա, թեքվելով ետ ու առաջ, որպեսզի նավթն անցնի տապանի կողմերը:
- Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը: (Փորձեք եւ տեսեք, թե արդյոք նավթը բավականաչափ տաք է, ավելացնել մի կամ երկու շերտ սխտոր, նավթը պետք է անմիջապես սկսի զսպել հավասարապես իրենց շուրջը): Խառնել մոտ 10 վայրկյան, ապա ավելացնել բրոկկոլիը: Խառնել սխտորով խառնել եւ ավելացնել սոուսը:
- Կրճատել ջերմությունը միջին, ծածկել wok եւ եփել մոտ 30 վայրկյան: Վերազինվել եգիպտացորենի / ջրի խառնուրդի մեջ եւ ավելացնել այն ցրտին, հովացվելու համար: Ակտիվացրեք, ամեն ինչ խառնել: Հեռացրեք ցնցուղը ջերմությունից եւ տաքացրեք քնջութի յուղի մեջ:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում եւ հարմարեցրեք համեմունքներ: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 168 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 339 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |