Mutter (նշանակում է ոլոռ) Paneer (կիտրոնի կիսաքաղցր ձեւը), հավանաբար, հնդկական ռեստորաններից ամենից հաճախ պատվիրված բուսական ճաշատեսակն է: The paneer ( կաթնաշոռ ) եւ դրա մեջ սիսեռ մեղմ համը լավ է հարստացնում այս սառույցի համով լոլիկի վրա հիմնված սոուսով: Mutter Paneer- ն մեծ բուսական ուտեստ է ոչ բուսական ճաշի մեջ, այլեւ ամենալավ հիմնական ուտեստը բուսակերների մեջ: Ծառայել այն Chapati- ի, Paratha- ի կամ Naan- ի հետ կամ նույնիսկ պարզ աղացած Basmati բրնձի անկյունում: Հիմնականում կատարել եւ ծառայել այն ձեր տանը, եւ դուք ունեք վստահ ամբոխը pleaser!
Ինչ պետք է ստանաք
- 500 գր
- 200 գր
- 2 խոշոր սոխ, կտրեց եռամսյակ
- 3 միջնակարգ լոլիկ են կտրում եռամսյակների մեջ
- 1 tbsp մատուցող մածուկ
- 2 tbsps սխտոր paste
- 2 tsps շագանակագույն փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 2 թխվածքաբլիթներ
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 2 կանաչ chillies թակած տուգանք
- 6 tbsps բանջարեղենային / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- 1 եւ 1/2 բաժակ տաք ջուր
- Աղը համտեսել
- 3 tbsps thickened / կրկնակի / ծանր սերուցք
- 1/3 բաժակ թարմ coriander թողնում թակած տուգանք է զարդարանք
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք սոխը սննդի պրոցեսորի մեջ մաքուր մածուկով: Մի կողմ պահեք:
- Հաջորդը աղալ լոլիկն է բարակ տերեւի մեջ եւ մի կողմ պահեք:
- Խտացրեք բուսական / կիտրոն / արեւածաղկի խաշած յուղի 2-3 ձեթ եւ ջերմորեն խառնել տապի կտորները մինչեւ ոսկե: Երբ ոսկին, հեռացրեք թղթե սրբիչի վրա եւ մի կողմ պահեք:
- Նույն տապանը ջեռուցում է մնացած 2-3 ձեթը, բանջարեղենի / քիմիական / արեւածաղկի խառնուրդի ձեթի վրա եւ ավելացնել սոխը: Տապակել, մինչեւ այն բաց շագանակագույն դառնա: Ձեզ հարկավոր է հաճախակի խառնել, խուսափելու մածուկի այրումը: Նաեւ չի տապակվում, քանի որ դա դառնալու է կործանում եւ կուրացնում է կերին: Սա եւս մեկ ջանք գործադրելու համար սոխը լավ է կտրել, այնուհետեւ սաթե մինչեւ գունատ ոսկեգույն, ապա սեղմել սննդի պրոցեսորին:
- Երբ սոխի մածուկը տապակված է, ավելացնել տոմատի մածուկը, մատնահարդարումը եւ սխտորով տավարի միսը եւ վարունգը եւս 2 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացրեք խնձորի, քիմի, քրքումի եւ գամամային խնամքի փոշիները, նուրբ ծիրանի կանաչ chillies եւ sauté, շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ ճաշ պատրաստող նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից (համեմունքների խառնուրդից):
- Այժմ ավելացրեք ոլոռն ու խմորը 2-3 րոպե:
- Այնուհետեւ ավելացրեք նախկինում տապակած տապը, տաք ջուրը եւ աղը `ճաշակի, կրճատելու շոգը եփ գալուց եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սաղավարտը thickens.
- Երբ սոուսը այնքան հաստ է, որքան ցանկանում եք, ջերմությունը անջատեք եւ խառնել կրեմով:
- Զարդարի տերեւների տերեւներով եւ ծառայում:
- Mutter Paneer- ը համտեսում է Chapati- ի , Paratha- ի , Naan- ի եւ նույնիսկ Jeara Rice- ի հետ :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 201 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 37 մգ |
| Նատրիում | 143 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |