Չկա հնդկական հաց, որը ավելի հայտնի է, քան նան: Դրանք հիանալի են հնդկահավերին սոխը փաթաթելու համար: Նանսոնները ավանդաբար պատրաստվում են տանդուր կամ կավե մանրահատակներում, բայց կարող են նաեւ պատրաստվել ձեր տան մեջ: Ծառայել այս համեղ հացը տաք, ինչպես հայտնի Tandoori Chicken- ի կամ տարբեր տեսակի քյաբաբի նման: Naans- ի խմորը պետք է նախօրոք պատրաստվի, որպեսզի այն կարող է ապացուցել: Համոզվեք, որ այն գործոնն է, որը պատրաստում է ժամանակին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 թեյի գդալ: չոր խմորիչ
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ: շաքար
- 3 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 տ.մ. աղ (կամ համտեսել)
- 6 tbsp. ghee (հստակեցված կարագ)
- 3 tbsp. unsweetened յոգուրտ
- 2 կամ 3 ցրված բուսական ճաշ պատրաստող յուղ (կամ canola կամ արեւածաղկի ձեթ)
- 3 թեյի գդալ: սոխի սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացնել չոր խմորիչը եւ շաքարավազը տաք ջրով եւ խառնել մինչեւ խմորիչը լուծարվի: Կազմեք եւ մի կողմ թողեք 10 րոպե կամ մինչեւ խառնուրդը սկսի փրփուր: Սա ցույց է տալիս, որ խմորիչը ակտիվ է: Մի կողմ պահեք:
- Խառնել ալյուրը եւ աղը, համտեսել եւ հասնել մի շատ նուրբ մաղով: Այն միացրեք խառնուրդի խառնուրդին եւ այժմ ավելացրեք խմորիչ խառնուրդը, 3 ճաշի գդալ եւ բոլոր յոգուրտը:
- Օգտագործեք ձեր մատները, այս ամենը խառնել փափուկ խմորով: Մի խառնեք, ալյուրը մաքուր, հարթ մակերեւույթով (ինչպես ձեր խոհանոցային համարը), եւ խմորեք խմորը, մինչեւ այն հարթ եւ ձգվող (առաձգական):
- Քսել մի մեծ գունդ, մի քանի կաթիլ բանջարեղեն / կաթնային / արեւածաղկի ձեթով եւ խմոր դրել դրա վրա: Կպչուն ժապավենով ծածկել եւ թույլատրել հանգստանալ մոտավորապես 90 րոպե կամ մինչեւ խմոր կրկնակի ծավալով:
- Դակիր խմորը ներքեւ եւ հունցել 10 րոպե:
- Հավասարապես բաժանեք խմորը եւ գլուխը ձեր ափի մեջ, ձեւավորեք 8 կլոր գնդակներ:
- Թեթեւ ալյուրը նույն մակերեւույթը, որի վրա դուք խմոր եք խմում եւ գլորում են յուրաքանչյուր գնդակի մինչեւ ձեր շրջանակը, 7-ից 8 դյույմ տրամագծով (1/2 դյույմ հաստությամբ): Նրբորեն քաշեք շրջանագծի մեկ եզրին, որպեսզի Naan- ի արցունքի ձեւը ձեւավորվի: Մի ծանր քաշեք, կամ կարող եք պոկել Naan- ը: Խմորի դուրս գալը (փաթաթվելով) փոխարենը կարող եք նաեւ ձեր ձեռքերով շրջել:
- Preheat ձեր ջեռոցում 400 F / 200 C կամ գազի Mark 6.
- Կառուցեք մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղի վրա վառարանով սկավառակի վրա (ծածկելու համար) եւ այն թեթեւացրեք մի քանի կաթիլ ճաշ պատրաստող յուղով:
- Տեղադրել շատ ազնվամորություններ, որոնք տեղավորվում են, առանց սկավառակի վրա միմյանց հուզող:
- Խոզանակի յուրաքանչյուր նանով մի գետի մեջ եւ շաղ տալ սոխի սերմերի ամբողջ շերտով:
- Տոպրակը դրեց ջեռոցում եւ եփել, մինչեւ որ նանն սկսում է ճնշել եւ թույլ շագանակագույն: Flip Naan- ը եւ կրկնել:
- Հեռացրեք վառարանից եւ տաքացեք փայլաթիթեղի մեջ զարդարված զամբյուղում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 309 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 47 մգ |
| Նատրիում | 953 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |