Շատ քիչ մարդիկ ամբողջ աշխարհում, չեն լսել տանդորի հավի մասին: Այս Հյուսիսային Հնդկական ճաշատեսակի պատկերիկ կարգավիճակը նշանակում է, որ այն ամեն հնդկական ռեստորանի ցանկում է: Tandoori գալիս է այն ձեւով, որը պատրաստվում է տանդուր կամ կավե վառարանով : Հավը մի քանի ժամ մարինացվում է համեմունքների եւ մածունի խառնուրդում, նախքան շիշը սեղմված եւ պատրաստված տանդուրում:
Թեեւ շատ մարդիկ օգտագործում են սննդամթերքի գույնը, որպեսզի գրեթե ապրանքանիշի նարնջի գույնը ստանան իրենց տանդորի հավի համար, ավանդականորեն հավերը իր գույնն ստանում է քրքումի փոշի եւ փոշիացված Քաշմիրի կարմիր կաղամբի կիրառությունից: Այս կարմիր chilies հայտնի է, որ «ավելի հաչալ, քան կծում», քանի որ նրանք տալիս են կրակոտ կարմիր գույն, բայց ոչ թե տաք, ինչպես իրենց գույնը առաջարկում է! Բոլոր հաճելի համեմունքները, մածունի խառնաշփոթը եւ ծխախոտի հոտը տանդուրի արդյունքներից համեղ կերակրատեսակով, որը դուք կարող եք գրեթե երբեք ոչ մի կերակուր չուտել:
Թանդորի հավի մասին ամենալավ բանը այն է, որ դա իսկապես հեշտ է անել: Երբ դուք ստացել հիմնական բաղադրատոմսը tandoori masala , պատրաստել եւ պահպանել այն, որպեսզի դուք կարող եք եփել այս tandoori հավի բաղադրատոմսը ցանկացած ժամանակ փափագ հարվածներ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունգ հավի (մաշկից հանած ձեր ընտրության կտորները)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 բաժակ յոգուրտ
- 1 տ.մ. սխտոր paste
- Աղը համտեսել
- 1 բաժակ բուսական յուղ (կամ canola / արեւածաղկի խաշած ձեթ)
- Զարդարի: 1 tbsp.
- chaat masala (հնդեվրոպական հացահատիկների մեծ մասի հասանելի)
- Զարդարի: սոխի օղակներ
Ինչպես դարձնել այն
- Հավի կտորներում մանրածախ անկյունագծային շերտեր պատրաստեք եւ մի կողմ պահեք:
- Խառնել տանդորի masala հետ յոգուրտ, 2 tbsp. ճաշ պատրաստող յուղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի, հարթ մածուկ պատրաստելու համար:
- Կեղտոտեք այս մածուկը ամբողջ հավի կտորների մեջ, ապահովելով այն լավ շերտերի մեջ, որը շուտով պատրաստեցիք, եւ կտորները լավ ծածկված էին:
- Տեղադրել բոլոր կտորները եւ մարինադը խորը ամանի մեջ եւ ծածկել: Սառեցրեք եւ թույլատրեք 12-ից 18 ժամ մարինատել:
- Preheat ձեր գրիլ է միջին. Հավի վրա դրեք եւ երկու կողմերում արագ քամեք (կնքումը հյութերում): Այժմ թույլ տվեք շագանակագույն երկու կողմերին, անհրաժեշտության դեպքում խաշած ձեթ խառնել:
- Մի անգամ վառել, կրճատել ջերմությունը եւ ծածկել գրիլը: Եփել մինչեւ հավի գինը: Մի գդալ մի գցեք կամ հավի չորանա:
- Երբ արել եք, հավի մի հատիկի վրա կամ ափսեի մեջ դնել եւ շաղ տալ սալաքարին, զարդարանք կրաքարի հյութով, կրաքարի խոզանակներով եւ սոխի օղակներով: Ծառայել խողովակով տաք:
Լրացուցիչ տարբերակ. Թխել տանդորի հավ
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350 F / 180 C.
- Մինչեւ ջեռոցը ջեռուցվում է, գիծը փայլաթիթեղի հետ շերտավորեք եւ փրփուրը փրփուրով ճաշ պատրաստող սանրվածքով կամ խառնուրդով պատրաստեք յուղով: Կառուցեք կտորները այս փայլաթիթեղի վրա եւ խառնել թեթեւակի ճաշ պատրաստող յուղով :
- Թխել մոտավորապես 15 րոպե, այնուհետեւ շրջել կտորներ եւ թխել եւս 10 րոպե: Test հավի տեսնել, թե արդյոք եփում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 476 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 163 մգ |
| Նատրիում | 217 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |