Քաղցր սոխը կոչվում է այս բաղադրատոմսով տապակած սոխի օղակների համար: Սոխի օղակների խառնուրդը համեմվում է մի փոքր կեյնեն պղպեղով, սակայն զգում է, որ տարբեր տեսակի Cajun կամ Creole համեմունքներով կամ համեմունքային աղով: Օգտագործեք թեթեւ գարեջուր կամ ակումբային սոդա ջրի փոխարեն, եթե ցանկանում եք:
Տեսեք խորոված տապակած խորհուրդը խորհուրդը խորը տապակած սննդի եւ կրկին օգտագործելով ճաշ պատրաստող յուղ:
Սոխի օղակները պատրաստում են համեղ կողմնակի ճաշատեսակներ կամ դրանք օգտագործում են բուրգեր եւ սենդվիչներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր քաղցր սոխ
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 2/3 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ձվի սպիտակ, ծանր ծեծի ենթարկված
- աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել սոխը օղակների մեջ եւ ծածկել սառույցով ջուր: Սառեցրեք խմորիչը պատրաստելիս:
- Մի խառնուրդը, միացրեք ալյուրը, 1/2 թեյի գդալ աղը, կեյենն պղպեղը, ջուրը եւ բուսական յուղը: Ցատկել խառնուրդին: ծալված ձվի սպիտակում:
- Մաքրել սոխի օղակաձեւ շերտերը: տեղադրել դրանք թղթե սրբիչներ եւ pat dry. Խտացրած սոխի օղակները կաթսայի մեջ խառնել եւ տապակել նրանց փոքրիկ խմբաքանակի տաք յուղի մեջ (360 F) 3-5 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Թափահարել թղթե սրբիչները եւ աղի մեջ շաղ տալ, եթե ցանկանաք:
Անվտանգ եւ հաջողակ խորը տապակման խորհուրդներ
- Պարենային կտորները պետք է լինեն միասնական չափով, որպեսզի նրանք հավասարակշռեն:
- Pat կերակուրը չորացնելուց առաջ խառնուրդը կամ թխելը:
- Նվազեցնել սննդի մեջ տաքացվող ձեթը, դանդաղեցնելով կանխել շնչառությունը:
- Տապակել սնունդը մի քանի փոքրիկ խմբաքանակներում, որպեսզի կանխվի նավթի ջերմաստիճանը:
- Սննդի կտորները չպետք է շոշափեն միմյանց, կամ նրանք կարող են անկրկնելի պատրաստել:
- Հեռացնել սննդամթերքի մետաղյա սալորով գդալով կամ քամիչով, թղթե սրբիչներով կամ դարակով: Ջեռոցները ջերմ պահելու համար, սննդամթերքը տեղադրեք թավայի սրբիչներով թավայի մեջ եւ այն ջերմ պահեք մի նախապես 200 F ջեռոցում:
- Հեռացրեք սննդամթերքի փոքր մասնիկները: Եթե նրանք մնացել են նավթով եւ այրել, նրանք կարող են առաջացնել գունաթափում եւ կրճատել նավթի կյանքը:
- Եթե դուք օգտագործում եք էլեկտրական խորը տապանաքար, պլաստիկե խցանով, համոզվեք, որ ձեր յուղը սառեցվելուց առաջ փոխարինեք կափարիչը:
Կրկնակի աղտոտելու եւ զտելու համար
Խոհարարական նավթն ի վերջո խախտվում է բարձր ջերմության, ջրի եւ սննդի մասնիկների կրկնվող ազդեցության հետեւանքով: Եթե նավթը սկսում է ծխել նորմալ խորքային ջերմաստիճաններում, հայտնվում է գունաթափված, հոտ է փչում կամ թակարդում, կամ փրփրում են տապակած սննդի շուրջ, հավանաբար ժամանակն է փոխարինել նավթը:
Եթե դուք զտեք նավթը եւ պատշաճ պահեք այն, ապա այն պետք է լավ լինի տասնյակ կամ ավելի օգտագործման համար:
Ֆիլտրացրեք օգտագործված յուղը հատուկ պատրաստված թղթի միջոցով, պատրաստված յուղերի պատրաստման համար կամ օգտագործեք բարակ խողովակ `պարունակվող սննդի մասնիկները բռնելու համար: Նավթը լցնում է ֆիլտրի թուղթը կամ քամիչը պահեստավորման մեջ: Ծածկեք եւ սառեցեք յուղը կամ պահեք այն զով տեղում:
Ձկնեղեն ձկան համար օգտագործվող յուղը կարող է ձկների համը տարածել այլ տարրերի վրա, այնպես որ պահեք ձուկը, որը օգտագործվում է առանձին կոնտեյներով, եւ միայն այն օգտագործում է այն ձկան տապակելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 195 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 448 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |