Բաղադրությունը, բույրը, օգտագործումը եւ որտեղ գնելը:
Oyster սոուսը հաստ, շագանակագույն սոուս է քաղցր, աղի եւ հյութալի բուրմունքով: Oyster սոուսը վիետնամական, թայերեն եւ հունարեն լեզուներով հայտնի բաղադրիչ է: Այս խիտ, բուրավետ սոուսը լի է umami , որը տալիս է ցանկացած բաղադրատոմս, որը ավելացվել է լրացուցիչ oomph.
Ինչ է օստերի սոուսում:
Ավանդաբար, ձիթապտղի սոուսը պատրաստվում է ջրի մեջ դանդաղորեն սահում ձիթստերներով, մինչեւ հյութերը caramelize մեջ հաստ, շագանակագույն, intensely flavorful սոուսով:
Այսօր շատ դյուրանցումներ են արվել, որպեսզի նմանատիպ համը ստեղծեն ավելի արագ եւ ավելի քիչ գումար: Oyster sauces այսօր սովորաբար պատրաստվում է բազայի շաքարի եւ աղի եւ thickened հետ, եգիպտացորեն օսլա : Ձիթապտղի քաղվածքների կամ էսթետիկները հիմնականում օգտագործվում են հիմքի սոուսի համը: Այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը եւ MSG- ը, կարող են ավելացվել նաեւ համը խորացնել եւ ավելացնել գույնը: Ուիթրիի սոուսի որակը մեծապես կանդրադառնա համը:
Ուշեստի սոուսի բուսական տարբերակը հասանելի է եւ պատրաստվում է սունկով , ապահովելու խորը, հյութեղ համը: Սնկով սունկ, հատկապես ձիու սնկով, ունեն հույսի համի բարձր մակարդակ, որը նման է իրական վիշտերին:
Ինչ է նման Oyster սոուսը:
Oyster սոուսը ունի գեղեցիկ հավասարակշռություն քաղցր եւ աղիների միջեւ, հարուստ, հոտավետ գույնով, ձվածեղի կրճատման կամ քաղվածքների շնորհիվ: Ուիթրիի սոուսի որակը մեծապես կանդրադառնա համը: Որակյալ ձիթապտղի սոուսները կարող են օգտագործել արհեստական ձիթապտղի բուրմունք, մինչդեռ խոռոչի ձիթապտղի սոուսները օգտագործում են միայն օծանելիքի նվազեցման համար:
Ինչպես է օգտագործվում Oyster սոուսը
Oyster սոուսը օգտագործվում է մի շարք ծրագրերի համար, ներառյալ արիշտա, բանջարեղեն եւ խառնիչ կարտոֆիլ, կամ որպես հիմք այլ սոուսների եւ մարինաների համար: Oyster սոուսը նաեւ երբեմն drizzled ավելի sushi rolls համար ավելացված բույրով եւ տեսողական բողոքարկման.
Որտեղ գնել Oyster սոուս
Միացյալ Նահանգներում ասիական խոհանոցի աճող ժողովրդականության շնորհիվ, ձիթենու սոուսը կարելի է գտնել բազմաթիվ խոշոր մթերային խանութներում, միջազգային միջանցքում, մյուս ասիական սոուսով եւ համեմունքներով:
Գնումներ էթնիկ կամ ասիական շուկայում կտրամադրեն ձիթենու սոուսի ավելի մեծ ընտրություն, սորտերի եւ որակի ընտրություն:
Բացելովուց հետո, ձիու սոուսը պետք է պահվի սառեցված է օդային կոնտեյներով: Պատվարի պահեստում, ձիթապտղի սոուսը պետք է լավ մնա 3-6 ամիս: Օստեր սոուսը, որը ձեռք է բերվում գավաթում կամ այլ ոչ վերալիցքավորվող բեռնարկղում, պահեստավորման համար պետք է տեղափոխվի վերալիցքավորվող բեռնարկղ: Եթե ցանկացած ժամանակ ձեր ձիթենու սոուսը գույն է փոխում կամ զարգացնում է անուշաբույր բույր, այն պետք է վերացվի: