Հրեական լապշա kugels այնքան համեղ է, եւ դրանք կարող են կատարվել այնքան շատ տարբեր ձեւերով, այդ թվում `քաղցր եւ համեմատար: Բայց արիշտա պակաս: Այո, զեյթելով կամ ցուկկինի արիշտաով:
Քանի որ փորձել եմ երդվել արհեստանոցը (այնքան դժվար է սլավ անել), ես աչքս ունեի մեքենայով վարվող պարազիտիչների վրա, որպեսզի զարթնեցնեի: Դե, KitchenAid- ի spiralizer հավելվածը աշխատում է որպես ճամպրուկ, եւ ես երջանիկորեն ուտում եմ «արիշտա»:
Այս Zoodle kugel բաղադրատոմսը մեծ է Պասեքի համար եւ, եթե օգտագործվում է սնձան ազատ նյութ, դա իդեալական է ցորենի հարցերով զբաղվողների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 միջին ցուկկինի (unpeeled, ends trimmed off)
- 1 - ից 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
- 4 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 2 թեյի գդալ բույր (կիտրոն, թարմ)
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ ռեհան (թակած թարմ)
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ անանուխ (թակած թարմ)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 բաժակ մաթթով կերակուր (կանոնավոր կամ սնձան ազատ)
- For Topping:
- 2-ից 3 խոշոր matzo կոտրիչ (սնձան ազատ, մանրացված, 1 բաժակ պատրաստելու համար)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործելով spiralizer- ի հաստ «արիշտա» պարամետրով, երկար լապշա դուրս 5 unpeeled եւ trimmed ցուկկինի. Փոխարենը կարելի է օգտագործել բանջարեղենը, բայց դուք կստանաք ուղղանկյուն ժապավեններ, ոչ թե արիշտա:
- Heat 1 - ից 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `մեծ ջերմաստիճանի մեջ միջին ջերմության վրա: Sauté ցուկկինի վարունգը խմբաքանակի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուրի համար մինչեւ մի փոքր փափուկ: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ պղպեղ յուրաքանչյուր փաթեթի հետ:
- Տեղադրել եփած ցուկկինը քամոցով եւ քաշել ավելցուկային հեղուկ:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Ծանր բաճկոնով 9x13 դյույմ թխում ուտելուց եւ ջեռոցում տեղը դնելով, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:
- Մեծ տախտակամածով տաքացնելով 4 սենյականոց ջերմաստիճան `2 թեյի գդալով կիտրոնի համով, 1 խորոված աղացած սխտորով, 1 բաժակ նուրբ թակած սոխով, անանուխով եւ ռեհանով (օգտագործելով), 1 թեյի թեյի թեյի աղը, 2 թեյի գդալ պղպեղ (կամ համ) եւ 1/2 բաժակ մածուկի կերակուր: Ավելացնել աղացած ցուկկինի եւ նրբորեն խառնել մինչեւ ամբողջովին խառնել:
- Հետո նավթը տաքացվում է 5-10 րոպե տապակով, ավելացնել ցուկկինի խառնուրդը: Օգտագործելով spatula կամ հետեւի մի գդալ սահուն դուրս վերեւում.
- Կատարեք թանկացում, 1 բաժակ մանրացված մետցո կոտրիչներով խառնել 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոսով: Scatter crushed matzo կոտրիչները վերեւում: Ցանկության դեպքում խառնել մաստցի կոտրիչները 2 ճաշի գդալով հալված մարգարին եւ այնուհետեւ սփռոց վերեւում:
- Թխել 45-ից 55 րոպե կամ մինչեւ եզրերը փխրուն են, իսկ կուգելը `մեջտեղում: Եթե բարձրանալը չափազանց արագ գորշ է, ապա փաթաթան կոճակը կպցրեք փափուկ: Կարող է գցել ավելցուկային հեղուկը եւ ետեւում դնել ջեռոցում լրացուցիչ 5-10 րոպե:
- Երբ kugel եփում միջոցով, հեռացրեք ջեռոցում եւ թույլ է տալիս սառեցնել առնվազն 20 րոպե առաջ կտրում: Ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում կամ ջերմ:
Աղբյուրը, Inspired by MyJewishLearning.com- ի բաղադրատոմսով:
Ավելին Kugels- ի մասին
A kugel- ը թխված պուդինգ է, պատրաստված ձու արիշտա կամ կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ ձու, կաթ կամ սերուցք, համեմված պանիր կամ սերուցքի պանիր, թթվասեր եւ համեմունքներ: Այն կարող է քաղցր լինել, այն դեպքում, երբ շաքարավազը, չամիչը եւ դարչինը հաճախ ավելացվում են կրեմի հիմքի կամ համեմված, երբ միսը եւ բանջարեղենը ավելացվում են:
Այն ծառայում է որպես դեսերտ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ անթափանց հիմնական դասընթաց: Թեեւ սովորաբար համարվում է Ashkenazi- ի հրեական ճաշատեսակ, հատկապես Shabbat- ի եւ Yom Tov- ի համար, կան լեհական , լիտվական եւ քուջելի այլ Կենտրոնական եւ Արեւելյան եվրոպական տարբերակները: