Այս լեհական Apple Բլիթների բաղադրատոմսը կամ Racuchy Z Jablkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) ցուցադրվում է երկու բրիտանացի Բոգդան Գալկանայի գրքերի « Գոտիների համը » (AWRT, 2015) եւ « Խոհանոց» «Մալբորկի ամրոցի տեուտոնիկ գրանդ վարպետների » (Multico, 2009): Նա նաեւ գրել է «Լեհաստանի թագավորների խոհանոցը Մալբորկի ամրոցում » (Multico, 2010):
Այս խոհարար պատմաբանը Մալբորկի ամրոցի Գոտի սրճարան-ռեստորանի համասեփականատերն ու խոհարարն է, աշխարհի ամենախոշոր աղյուսի ամրոցը, Գդանսկի, Լեհաստանի եւ Բալթիկ ծովի մոտ: Դուք կարող եք վայելել լսել խոհարար Բոգդան խոսել միջնադարյան Լեհաստանի ծովախեցգետին :
Լոլիկի խնձորի տերեւները կամ բլիթները տարածված են Լեհաստանում, սակայն այս մեկը պատրաստվում է խմորով:
Թեեւ տիպիկ խմորիչ խմորները մոտ մեկ ժամ բարձրանում են, այս բաղադրատոմսի համար պահանջվող միակ աճը մոտավորապես 15 րոպե է սպունգի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սպունգի համար.
- 1.76 ունցիա / 50 գ: թարմ խմորիչ
- 17 ունցիա / 5 գ: շաքար
- 2 ունցիա / 56.7 գ: ջուր (ջերմ)
- Նրբաբլիթի համար:
- 3 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճանում)
- .63 ունցիա / 18 գ: վանիլային շաքար
- 5 ունցիա / 145 գ շաքար
- 16.9 ունցիա / 500 մլ: կաթը
- 24.7 ունցիա / 700 գ համընդհանուր ալյուր
- Մի պտղունց աղ
- 17.6 ունցիա / 500 գ խնձոր
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ (կամ անհրաժեշտության դեպքում, տապակի համար)
- Դարչին-Apple սոուսի համար.
- 17.6 ունցիա / 500 գ: խնձոր
- 16.9 ունցիա / 500 մլ: խնձորի հյութ
- 1 ունցիա / 30 գ: շաքարավազը
- 1 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Սպունգ պատրաստելը. Խմորիչը խառնեք .17 ունցիա / 5 գ շաքարավազ եւ թողնել տաք տեղում, բարձրացնել:
- Նրբաբլիթ խմորելու համար. Ձվի վիսկիով շաքարավազը եւ 5 ունցիա / 145 գ շաքարավազ: Աստիճանաբար ավելացրեք կաթ, ալյուր, մի պտղունց աղ եւ բարձրացված խմորիչ սպունգ: Օգտագործելով փայտե գդալ, խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ կերպով եւ աշխատել խառնուրդը, մինչեւ որ օդային փուչիկները հայտնվեն դրա մեջ:
- Լվանալ եւ կեղեւել 17.6 ունցիա / 500 գ խնձոր եւ հեռացնել սերմերը: Կտրել դրանք շերտ եւ խառնել նրանց խփել, եւ մի կողմ դնել մի տաք տեղում: Տաքացրեք յուղը մի մեծ քիվի մեջ եւ օգտագործելով գդալ, խնձորի շերտով խառնուրդը ավելացնելով փոքր բլիթների տեսքով: Տապակել շատ ցածր ջերմության վրա, ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, որպեսզի ապահովեն չափազանց շատ շագանակագույն:
- Խնձորի դարչինով սոուս դարձնելու համար: Լվանալ եւ սնդկել 17.6 ունցիա / 500 գ խնձոր, հանել սերմերը եւ կտրել շերտը: Խնձորի հյութը կաթսա մեջ լցնել, ավելացնել խնձորի շերտը, 1 ունցիա / 30 գ շաքարավազ եւ դարչինով եւ եփել մինչեւ խնձորը փափուկ: Դրեք սա խառնիչի մեջ եւ խառնեք հարթ հետեւողականություն:
- Ծառայել. Բլիթները ծառայել ջերմ շաքարավազի շաքարի, թարմ մրգերի եւ դարչին-խնձորի սոուսի շաղախով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 497 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 79 մգ |
| Նատրիում | 899 մգ |
| Ածխաջրեր | 72 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |