Նախ, հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Որպեսզի միրգը դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ձվի սպիտակ գույնի սենյակային ջերմաստիճանում, 1/4 բաժակ թթվասեր կրեմ եւ 1/2 բաժակ շաքարավազ: Ես նախընտրում եմ օգտագործել գերծանրքաշային շաքար, քանի որ այն արագ լուծվում է եւ չի արտադրում հացահատիկային հյուսվածք: Եթե դուք չեք ունենա գերծանրքաշային շաքար, ապա կարող եք շաքարավազի շերտը տեղադրել բլենդերի մեջ եւ մշակել այն մոտավորապես 20 վայրկյան, որպեսզի գերծանրքաշային շաքար ստեղծեք:
Ի հավելումն բաղնիքների համար, դուք պետք է 1/4 բաժակ սպիտակ շոկոլադ կամ քաղցրավենիք, 1/4 բաժակ կակաո փոշի, խառնիչ հավելվածով էլեկտրական խառնիչ, մաղադանոս թղթի վրա ծածկված երկու թխվածք թերթիկ եւ զուգարանակոնքի պայուսակ ինչպես նաեւ կցորդիչ կամ 1/2 դյույմ կլոր հուշում:
02-ից 10-ը
Թարմացրու սերուցքը ավելացրեք ձվի սպիտակների մեջ
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Տեղի սենյակային ջերմաստիճանի ձվի սպիտակ գույնը տեղադրեք էլեկտրական խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրվում է փաթաթված հավելվածով: Կարեւորն այն է, որ գետնանուշը եւ ցողունը երկուսն էլ շատ մաքուր լինեն, որպեսզի ձվի սպիտակները ճիշտ նետեն:
Սկսեք ծեծել ձվի սպիտակուցները միջին արագությամբ: Երբ նրանք շատ փչացած են, դադարեցրեք խառնիչը եւ ավելացնել թարթիչը: Սկսեք խառնիչը եւ շարունակեք ծեծել ձվի սպիտակ գույնը: Եթե դուք ավելացնում եք թարթիչի կրեմը, երբ խառնիչը վազում է, ոմանք կարող են խառնաշփոթի կողմերին թափվել եւ ճիշտ չեն ներառվի, հնարավոր է հանգեցնելով վատ ճաշակի կամ հյուսվածքի ձեր ցողունին :
03-ից 10-ը
Դանդաղ անձրեւ շաքարավազի մեջ
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc. Երբ ձվի սպիտակները պտտվում են փափուկ գագաթներ, բարձրացնում են արագությունը եւ աստիճանաբար ավելացնում շաքարը, մի քիչ էլ: Ծեծում են սպիտակները, մինչեւ նրանք շատ փայլուն են եւ խիստ գագաթնակետներ են պահում, բայց չոր կամ խեղճ չեն:
04-ից 10-ը
Պատրաստվեք խողովակաշարին
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Ձվի սպիտակները պետք է պատշաճորեն փայլուն եւ թունդ լինեն, ինչպես լավագույն լուսանկարում: Այժմ դուք պատրաստ եք խողովակով դուրս գալ ձեր սնկից եւ կափարիչներից: Գետնին պատրաստված փաթաթվեց 1/2-դյույմանոց կլոր գավաթով կամ կողպեքի բաց ավարտին պատված խոշոր խմորեղեն տոպրակի մեջ: Կարեւոր չէ, թե ինչ եք օգտագործում, պարզապես անհրաժեշտ է խմորեղենի տոպրակի համար մեծ կլոր բացումը:
05-ից 10-ը
Խողովակով սնկով խցաններ
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Նախ, սունկի կափարիչները խառնել մաղադանոս թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա: Մակարիչի տոպրակը պահեք 90 աստիճանի անկյան տակ, մոտ 1/2 դյույմ մագաղաթյա թղթից: Օգտագործելով ամուր եւ նույնիսկ ճնշում, ճզմում է կլոր կծկված սկավառակի մոտ 2 դյույմ տրամագծով եւ 1 դյույմ բարձրությամբ: (Վերեւի լուսանկար) Դադարեցնել սեղմելը, այնուհետեւ վերարկուացնել տոպրակը եւ վերացնել այն ցեմենտից `գլխարկից մաքուր« ընդմիջում »ստանալու համար: Կրկնել կանոնավոր պարբերականությամբ թխում թերթիկի վրա, մինչեւ որ մոտավորապես երկու տասնյակ սնկով կափարիչ կա:
Դուք կարող եք հարթել ձեր սնկերի գագաթները `իջեցնելով ձեր մատնանշված մատը եւ թույլ կրակի վրա այն կափարիչներով: (Ստորին լուսանկար):
06-ից 10-ը
Սնկային բխում են
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Կրկին դիրքորոշում կա տոպրակի վրա, երկրորդը, 2 / դյույմ, երկրորդ թխում թերթիկից, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա: Սկսեք սափրվել տոպրակը, 1-դյույմ կլոր հիմքը ձեւավորելու համար: Շարունակեք սեղմել, քանի որ դանդաղորեն եւ հավասարապես տանում եք տոպրակը, ձեւավորելով մոտավորապես 1.5 դյույմ բարձրություն: Փորձեք պահել հնարավորինս ուղիղ եւ ուղղահայաց: Օգտագործեք բոլոր մնացած մերինգը խողովակաշարով, քանի որ հնարավոր է բխում հնարավորից, ոմանք անխուսափելիորեն շրջվում եւ փլվում են, այնպես որ դուք միշտ պետք է կատարելագործեք:
Թխել աղվեսները 200 աստիճանով մոտավորապես 90 րոպե, նրանց կեսն անցնելուց հետո կերակրման ժամանակը ապահովելու համար: The meringues պետք է լինի դժվար եւ չոր է շոշափելիքի, եւ դուք պետք է կարողանանք հեշտությամբ բարձրացնել մեկը մագաղաթ. Երբ աղցանները կատարվում են, միացրեք ջեռոցը եւ թույլ տվեք մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերվա վառարանում նստել:
07-ից 10-ը
Կատարեք խոռոչի սունկի գլխարկներում
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Երբ սոսինձը թխած եւ լիովին սառը է, օգտագործեք ատամի մածուկ, սունկի գլխարկի ներքեւում փոքր փոս պատրաստելու համար: Կեղեւը ատամի խոռոչի մեջ ներքեւի գլխարկի կենտրոնում եւ մի քանի անգամ պտտել այն, որպեսզի բարձրացնել փոսը: Դուք ուզում եք, որ փոսը բավականաչափ խոշոր լինի, որպեսզի սնկային ծղոտի հոտը տեղադրվի, սակայն բավականաչափ խոշոր չէ, որպեսզի գլխարկը առաջանա կամ ընկնի բխում:
08-ից 10-ը
Սոխը սնկով միասին շոկոլադով
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc. Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում, ամեն 30 վայրկյանից հետո խառնաշփոթը կանխելու համար: Սպիտակ շոկոլադի մեջ գտնվող ցողունը վերցրեք եւ շոկոլադով ծածկված շագանակագույն գագաթին սնկով գլխարկի փոսում: Տեղադրել սունկը թխելու սկուտեղի վրա դնել եւ կրկնել մնացած կափարիչներով եւ բխում:
09-ից 10-ը
Շաքարավազը կակաոյի փոշիով
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Տեղադրել կակաոյի փոշի մի սափրով, եւ առատորեն կուլ տալ կակաոն `սունկի գագաթներով, իրատեսական տեսք ունենալու համար:
10-ից 10-ը
Պահպանեք եւ վայելեք ձեր սնկերը
(գ) 2007 թ. Էլիզաբեթ Լա Բաու, licensed for about.com, Inc.
Ձեր սնկերը այժմ ավարտված են: Սնկով պահածոները կարող են պահվել մինչեւ մեկ ամիս հերմետիկ կոնտեյներով, սառը, չոր սենյակում: Նրանք ավանդաբար օգտագործվում են զարդարել buche de Noel Ամանորյա ժամանակի շուրջ, բայց նրանք կարող են նաեւ ավելացնել հմայիչ շոշափում ցանկացած թխած լավ. (Եվ, իհարկե, նրանք մեծ են իրենց ճաշակով):
Նշենք, որ խոնավությունը կարող է սնկով փափուկ եւ փլուզվել, այնպես որ դրանք չվերածեք տորթին կամ սառնարանային միջավայրում, մինչեւ ծառայելը անմիջապես: