Meringue սունկը դասական ուղեկցություն է ավանդական buche de noel , կամ Սուրբ Ծնունդի տան թխվածք: Բացի նշված բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է մի մեծ էլեկտրական խառնիչ եւ խմորեղեն տոպրակ, որը կցորդիչ կամ 1/2-դյույմ կլոր գավաթ: Նշենք, որ չափազանց խոնավությունը կարող է կործանել meringues, այնպես որ մի փորձեք դրանք պահել կամ պահել, եթե դուք ապրում եք շատ խոնավ միջավայրում:
Համոզվեք, որ լուսանկարչական ձեռնարկը ստուգեք քայլ առ քայլ նկարներով `ցույց տալով, թե ինչպես կատարել սիսեռներ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ձու սպիտակ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 1/4 թթ. կրեմի ծորակ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 բաժակ սպիտակ շոկոլադ չիպսեր կամ կոնֆետի ծածկույթ
- 1/4 բաժակ կակաո փոշի
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստեք 2 թխվածքաբլիթներ `դրանք մաղել թղթի պաստառով: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան:
2. Տեղի սենյակային ջերմաստիճանի ձվի սպիտակեցում, որը տեղադրվում է ցցված հավելվածով: Կարեւորն այն է, որ գետնանուշը եւ ցողունը երկուսն էլ շատ մաքուր լինեն, որպեսզի ձվի սպիտակները ճիշտ նետեն:
3. Սկսեք ծեծել ձվի սպիտակուցները միջին արագությամբ: Երբ նրանք շատ փչացած են, դադարեցրեք խառնիչը եւ ավելացնել թարթիչը:
Սկսեք խառնիչը եւ շարունակեք ծեծել ձվի սպիտակ գույնը: Երբ նրանք ստեղծում են փափուկ գագաթներ, բարձրացնում են արագությունը եւ աստիճանաբար ավելացնում շաքարը, մի ճաշի գդալ: Ծեծում են սպիտակները, մինչեւ նրանք շատ փայլուն են եւ խիստ գագաթնակետներ են պահում, բայց չոր կամ խեղճ չեն:
4. Spoon the meringue մեջ մեծ խմորեղեն տոպրակի մեջ մոդայիկ է 1/2 դյույմ կլոր հուշում, կամ բաց ավարտին մի coupler.
5. Նախ, խառնել սունկի կափարիչները. Պահեք հրուշակեղենի տոպրակը 90 աստիճանի անկյունում 1/2 դյույմ մագաղաթյա թղթից: Օգտագործելով ամուր եւ նույնիսկ ճնշում, ճզմում է կլոր կծկված սկավառակի մոտ 2 դյույմ տրամագծով եւ 1 դյույմ բարձրությամբ: Կանգնեք սեղմելը, այնուհետեւ կտտացրեք տոպրակը եւ բարձրացրեք այն ցեմենտից, որպեսզի գլխարկից մաքուր «ընդմիջում» ստանաք: Կրկնել կանոնավոր պարբերականությամբ թխում թերթիկի վրա, մինչեւ որ մոտավորապես երկու տասնյակ սնկով կափարիչ կա: Դուք կարող եք հարթել ձեր սնկերի գագաթները `իջեցնելով ձեր մատնանշված մատը եւ թույլ կրակի վրա այն կափարիչներով:
6. Հետո, խողովակը սունկը բխում է: Կրկին դիրքորոշեք պայուսակի վրա, 1/2-դյույմ հեռավորության վրա թխում թերթիկից: Սկսեք սափրվել տոպրակը, 1-դյույմ կլոր հիմքը ձեւավորելու համար: Շարունակեք սեղմել, քանի որ դանդաղորեն եւ հավասարապես տանում եք տոպրակը, ձեւավորելով մոտավորապես 1.5 դյույմ բարձրություն: Օգտագործեք մնացած ձագերը խողովակաշարով, քանի որ հնարավոր է բխում հնարավորից, ոմանք, անխուսափելիորեն շրջվելու եւ քանդելու մեջ, այնպես որ դուք միշտ պետք է կատարելագործեք:
7. Թխել աղվեսները 200 աստիճանով մոտավորապես 90 րոպեով, կես ժամով պատրաստելով խոհարարական ժամանակահատվածը `ապահովելով նույնիսկ խոհարարությունը: The meringues պետք է լինի դժվար եւ չոր է շոշափելիքի, եւ դուք պետք է կարողանանք հեշտությամբ բարձրացնել մեկը մագաղաթ.
Երբ աղցանները կատարվում են, միացրեք ջեռոցը եւ թույլ տվեք մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերվա վառարանում նստել:
8. Սունկը հավաքելը, սպիտակ շոկոլադը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում փոքրիկ ամանի մեջ, ամեն 30 վայրկյանից հետո խառնաշփոթը կանխելու համար: Օգտագործեք ատամի խոզանակ, սունկի գլխարկի ներքեւում փոքր փոս պատրաստելու համար: Սպիտակ շոկոլադի ցողունի գագաթին եւ շաքարավազի ծածկված շագանակագույնը սունկի գլխիկի փոսում: Տեղադրել սունկը թխելու սկուտեղի վրա դնել եւ կրկնել մնացած կափարիչներով եւ բխում:
9. Կակաոի փոշին տեղադրեք սափրագլուխով եւ թույլ կարկանդակը կպցրեք սնկերի գագաթներից: Սնկով պահածոները կարող են պահվել մինչեւ մեկ ամիս հերմետիկ կոնտեյներով, սառը, չոր սենյակում: Նշենք, որ խոնավությունը կարող է սնկով փափուկ եւ փլուզվել, այնպես որ դրանք չվերածեք տորթին կամ սառնարանային միջավայրում, մինչեւ ծառայելը անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 92 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 1 մգ |
| Նատրիում | 43 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |