Եթե դու հունական ձկնորս ես, այս բաղադրատոմսը կակավիա է (հունարեն: κακαβιά, ասել, ka-kahv-YAH) իմաստ ունի: Այնուամենայնիվ, մեզանից ոչ մեկի համար, եկեք ուսումնասիրենք այս բաղադրատոմսը:
Պատկերացրեք, որ լինելով ձկնորս, դուք ամբողջ օրը հայտնվում եք: Ձեռք բերելով այն ամենը, ինչ կարող ես անել, վերադարձնել եւ վաճառել: Դուք ընտրող չեք: Եթե դա գումար է, փորձում եք բռնել: Ամեն ինչ ասելով եւ արելուց հետո, դուք ունեք մի շարք ձուկ եւ ոչինչ ուտելու: Ինչ եք անում: Դուք ձկնորսի ապուրն եք անում:
Դուք կարող եք ավելացնել ձեր բոլոր տարբեր տեսակի ձկների, որոշ կարտոֆիլների, ուտեստներ, եւ որոշ ջուր, եւ դուք ունեք ձեր բազան: Հիմա, դա պարզապես համեմունքների խնդիր է եւ կատարելագործում: Ոչինչ չի մնում, եւ դա բանալին է: Օրվա վերջում դուք օգտագործում եք ձեր բոլոր բռնածները, եւ ոչ միայն դա, բայց դուք լցված եք: Այսպիսով, դուք ուրախ հունական ձկնորս եք: Շատ ուրախ է:
Kakavia, հունական ձկնորսի ապուր, դասական հունական ճաշատեսակ է: Հաճախ ֆրանսիական bouillabaisse- ի համեմատ ցանկացած հունարեն ձեզ կասի, որ դա ավելի համեղ է եւ ավելի հեշտ է դարձնել: Ավանդաբար պատրաստված օրվա բշտիկով, այս կերակրատեսակը ձկան եւ ծովամթերքի ընտրություն է, որը կարող է փոխվել սեզոններով, քանի դեռ ձուկը բավականին փոքր է եւ հարմար է եռալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 բաժակ ջուր
- 1 բաժակ
- ձիթայուղ
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 լոլիկ (ամբողջական փոքր հասուն)
- 1 ամբողջական միջին սոխ
- 2-3 խնձոր սխտոր (ծանր արտաքինով)
- 2 միջին գազար (կտրեց 1 1/2 -2 դյույմ կտորով)
- 3-4 նեխուրից բխող (կտրտած)
- 5-6 միջին կարտոֆիլ (մաքրված եւ փռված)
- 3 փոքր ցուկկինի (երկայնքով կտրված հատված)
- 3-4 լիմոն (հյութ)
- 1 փոքր օմար (gutted եւ scaled)
- 1 կարբոնատ (ձանձրալի եւ մանրացված)
- 1 stingbull (gutted եւ scaled, զբաղվեք խնամքով!)
- 1 եվրոպական հեքիաթ կամ կոդ (փշրված եւ աղքատ)
- 1 սպիտակ փորփոր (փշրված եւ մասշտաբ)
- 1 comber (gutted եւ scale)
- 1 ներկված կծու (կամ այլ փոքր ձկան ձուկ եռացող)
- 1 միջին
- կարտոֆիլ
- 1 մեծ կտոր շղարշ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսայի մեջ ավելացրեք բոլոր ապուրի բազային բաղադրիչները, բացառությամբ ցուկկինի եւ կիտրոնի հյութի եւ բերեք եռացրած: Խառնել միջին բարձր ջերմության համար 15 րոպե, ապա ավելացնել ցուկկինի:
- Եփել եւս 5 րոպե:
- Որպեսզի կանխել ողնաշարի եւ ոսկորների կտորները ապուրի մեջ մտնելու համար, փաթեթավորեք ամբողջ ձուկը փափուկ կտորի մեջ եւ ապահով:
- Ավելացնել ձուկ, օմար (օգտագործման դեպքում), եւ կարտոֆիլ (օգտագործման դեպքում), ապուրի հիմքի վրա: Եռացնելուց հետո եփել 20-25 րոպե եփել:
- 5 րոպե առաջ պատրաստելուց հետո, ավելացնել կիտրոնի հյութ:
- Ավանդաբար, ամբողջ ձուկը, այլ ծովամթերքները եւ բանջարեղենները տեղադրվում են խոշոր տախտակամածի վրա, իսկ ապուրը սպասարկվում է առանձին կամ ծաղիկներով:
Նշում. Ավելի մեծ ձուկ օգտագործող նման բանջարեղենի համար տես Հունական Ձկան Ապուր - Psarosoupa :