Հյուսիսային Հնդկաստանն ընդգրկում է Պենժաբի եւ Սինդսի նահանգները, Ջամմուի եւ Քաշմիրի, Պենջաբի, Հարիանայի, Հեմաքաղի Պրադեշի, Ռաջասթանի, ՈւԹերախանդի, Դելիի, Գուջարաթի եւ Արեւմտյան Կենտրոնական Ուտեր Պրադեշի պետությունները:
Ինչպես կարող եք պատկերացնել, որ այս բազմաթիվ պետություններով փաթեթավորված մեկ տարածաշրջան, Հյուսիսային Հնդկաստանի խոհարարը, բաղադրատոմսերը, համեմունքները եւ տեխնիկան կարող են տարբեր լինել:
Ահա հյուսիսային հնդկական ռեստորաններից եւ տներից ծառայում են ամենատարածված ուտեստներից: Փորձեք wowing ձեր հյուրերին այս իսկական եւ ավանդական բաղադրատոմսերով:
01-ից 10-ը
Հնդկական կարագի հավի (Murg Makhani) բաղադրատոմսըLucidio Studio Inc / լուսանկարիչի ընտրություն RF / Getty Images Այս կերակուրը աշխարհի բոլոր հայտնի հնդկական սննդամթերքներից է, չնայած որ համեմատաբար նոր է խոհանոցում: Այն ստեղծվել է 1950-ական թվականներին Դելիում գտնվող Մոթի Մահալ հյուրանոցում: Նրա յուղալի սիսեռը կարելի է կատարել թեթեւ կամ մեղմ:
02-ից 10-ը
Հնդկական Rogan Josh բաղադրատոմսըԱյս գառան շոգի անունը կարող է կրակոտ լինել, բայց ինչպես ասվում է ասացվածքի մեջ, նրա աղեղը ավելի վատ է, քան նրա կծկելը: Գույնի կարմիր գույնը գալիս է Քաշմիրի չոր կարմիր կարմիրներից, որոնք պատրաստվում են պատրաստել այն: Այս ճաշատեսակի շատ տարբերակներ կան: Ահա մեկը, դուք պետք է վայելեք:
03-ից 10-ը
Հնդկական Fish Amritsari Recipe- ըԱյս տապակած ձկան կերակրատեսակը կոչվում է քաղաք, որտեղ այն ծագել է: Օգտագործեք ամուր ձկան ձուկ, որպեսզի այս մեծ ցանկությունը կամ կողմնակի ճաշատեսակը լրացնի հիմնական ուղին:
04-ից 10-ը
Հնդկական շերտավոր հաց (Lacha Paratha) բաղադրատոմսըԽրթխրթան եւ բազմաշերտ, այս հնդկացանկը մեծ հագեցածություն է ցանկացած հաստ աղցան հնդկական ուտեստների, հատկապես tikka masal a կամ masala gosht- ի համար:
05-ից 10-ը
Հնդկական սպանախ եւ քաղցր պանիր (Palak Paneer) բաղադրատոմսըԱյս մեղմ բուրավետ ուտեստը սուպեր առողջ է: Եթե paneer- ը (ֆերմերային պանիր կամ չոր կաթնաշաքար պանիր) ձեռքին չէ կամ դուք ցանկանում եք կաթնամթերք չունեցող տարբերակ, ապա կարող եք նաեւ օգտագործել tofu կամ վարագույրի նման ծաղկակաղամբ կամ կարտոֆիլ:
06-ից 10-ը
Հնդկական Peas եւ Քոթեջ պանրի Curry (Mutter Paneer) բաղադրատոմսըԶոհաիբ Հուսեյն / Getty Images Նիհարորեն համեմված պանիրը (ֆերմերային պանիր կամ չոր կաթնաշոռ պանիր) միացված է ոլոռով, տանջի սուսամբարով: Mutter paneer- ը հնդկական ռեստորաններում ամենից հաճախ պատվիրված բուսական ճաշատեսակն է:
07-ից 10-ը
Հնդկական կարմիր երիկամի Bean Curry (Rajma Dal) բաղադրատոմսըԾառայել այս կարմիր երիկամի կիտրոնի կամ ռայմա բերանով , պարզ խաշած բրնձով, փխրեցնող աղցան եւ ձեր սիրելի թթու:
08-ից 10-ը
Հնդկական խնկունի Curry (Chole) բաղադրատոմսըԼուսանկարը © Manubahuguna | Dreamstime.com- ը Հավի ձիթապտուղ կամ քրոնդը հանդիսանում է ամբոխ հաճելի, երբ տաքացնում է աղքատները եւ ուղեկցում աղքատներին / բհաթորաներին (տապակած տապակած հնդկահեղ ):
09-ից 10-ը
Հնդկական բրնձի պուդինգ (Kheer) բաղադրատոմսըԱյս քաղցր բրնձի պուդինգը նրբորեն քաղցրավենիքով հարուստ է եւ լի է ընկույզով: Տարվա ցանկացած ժամանակի համար դա մեծ աղանդեր է: Հարավային Հնդկաստանում, որտեղ այն հայտնի է որպես payasam եւ East India, որտեղ այն կոչվում է payesh , որոշակի տարբերակներ են կատարվում հատուկ փառատոների համար:
10-ից 10-ը
Jalebi Recipe- ըՋալեբին: Image © Ion-Bogdan DUMITRESCU / Getty Images Այս խրթխրթան սյուրպրեն աղանդերը շատ սիրված է Հնդկաստանում ամենուր: Այն կարելի է համեմատել այն երկրներում, որոնք ծառայել են այն երկրներում, որոնք ծառայում են անանաս սիրելի սննդամթերք, ձվի թխվածքաբլիթներ, բացառությամբ վերջում, այդ տապակած բանջարեղենները ներծծվում են շաքարի օշարակով: