Rogan Josh- ի հաճելի գույնը գալիս է Քաշմիրի չոր կարմիր chilies- ից պատրաստելու համար: Երբ կարդում եք բաղադրատոմսը, կարող է թվալ, որ դուք կավարտվի կրակե ճաշատեսակով, բայց մի վախեցեք, այդ ճարպերը «ավելի շատ հաչում են, քան կծում են»:
Գոյություն ունեն Rogan Josh- ի տարբերակները եւ տարբերակները, եւ սա իմն է, փորձել եւ փորձարկել մի քանի անգամ մեծ հաջողություններ: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ գառան կաղամբ
- 1/2 բաժակ մածուն
- 2 բեյ տերեւ
- 8-10 գորգ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 "կտոր
- դարչին
- 5-6 կարամոմի երեսներ
- 2 թեյի գդալ փխրուն փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/4 թթ
- քրքում փոշի
- 2 թեյի գդալ գամալա
- 3-4 Քաշմիրի չոր կարմիր կաղամբները խիտ հիմքերով
- 2 tbsps սխտոր paste
- 2 tbsps սամիթ մածուկ
- 4 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի
- ճաշ պատրաստող յուղ
- 2 միջին սոխ, թակած տուգանք
- 2 գավաթ տավարի / գառան ֆոնդ
- 1 բաժակ ջուր
- աղի համտեսել
- 5 տ.մ. մեկ սերուցք
- Կորիանները թողնում են զարդարանք
Ինչպես դարձնել այն
- Մի ամանի մեջ միացրեք գառան ու մածունը եւ մի կողմ պահեք: Սա գիշատիչի գինն է:
- Տաքացրեք յուղը խորը տապի մեջ եւ ավելացրեք ամբողջ համեմունքները (դարչին, կարամամ, մեխակ, բեյ տերեւներ, պղպեղ): Տապակել, մինչեւ նրանք մի փոքր ավելի մուգ են գույնով:
- Այժմ ավելացրեք սոխը եւ տապակել, մինչեւ նրանք բաց ոսկուց կվերցնեն:
- Միանգամից ավելացրեք մատնահարդարման եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել:
- Ավելացնել փոշի համեմունքները (կորիան, քեմին, քրմական, քաշմիրի սիլլի եւ գամիս masala ) եւ տապակել մինչեւ յուղը բաժանված է masala- ից:
- Միսը եւ մածուն խառնուրդը ավելացրեք masala եւ լավ տապակել:
- Ավելացնել տավարի ֆոնդ , ջուր եւ աղ, համտեսել: Եփել մինչեւ սոխը կրճատվել: Շտապեք: Սիսակը պետք է լինի հաստ, երբ արվում է:
- Քսել սերուցքը մինչեւ հարթ եւ խառնել այն curry լավ խառնել:
- Զարդարեք կոյանդե տերեւներով եւ ծառայեք պարզ խաշած բրնձով կամ pulao- ով եւ բուսական կողմնակի ճաշատեսակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1039 |
| Ընդհանուր ճարպ | 64 գ |
| Հագեցած ճարպ | 28 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 305 մգ |
| Նատրիում | 538 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 85 գ |