Այս ֆանտաստիկ Թայլանդի կանաչի Curry բաղադրատոմսը առանձնանում է նուրբ, նիհար կտրված կտոր տավարի կամ bison simmered հետ միասին սմբուկ եւ կարմիր պղպեղ (դրանք կարելի է փոխարինել ձեր ընտրությունը բանջարեղենի, կախված այն, ինչ թարմ եւ հասանելի է, որտեղ դուք ապրում): Սա Curry շատ շքեղ - հիանալի է սառը գիշերը: Տնական կանաչ curry paste- ն այն է, ինչը կազմում է այս կերակուրը, այնպես որ մի գայթակղեք խանութի կողմից ձեռք բերված բազմազանությունը փոխարինելու համար: Վերեւում թարմ թխվածքաբլիթով քերածը վերցրու եւ ետ նայիր եւ հաճելի թայլանդական հրուշակեղենի համը եւ բերեք այս ուտեստը: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-2 միջին չափի սթեյք (կամ տավարի մսի այլ կրճատումներ, նիհարորեն կտրված բարակ խոռոչների վրա)
- 1 կարող է լավ որակի կոկոսի կաթ
- Լրացուցիչ: 1/2 սմբուկ (կտրտած կծու չափի կտորներ)
- 1 կարմիր զանգի պղպեղ (կտրատած կծու չափի կտոր)
- 1/3 բաժակ Թայերեն ռեհան (կամ քաղցր ռեհան)
- 1/2 բաժակ լավ համտեսող հավ (կամ
- տավարի ֆոնդ )
- Կանաչ Curry Paste- ի համար:
- 1 սաղարթ թարմ
- լիմոնդր (աղացած կամ 3 ճաշի գդալ)
- սառեցված պատրաստված լիմոնդրոս )
- 1-3 կանաչ տերեւներ (կտրտած)
- 1 կարկանդակ (կտրտած կամ 1/4 բաժակ մուգ մոխրագույն սոխ)
- 4-5 մեխակ սխտոր
- 1 կափարիչի կտոր (կամ zinger, կտրտած)
- 1 բաժակ թարմ coriander / cilantro, (թակած, տերեւները եւ բխում)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 1/2 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ (հասանելի է սուպերմարկետների համեմված սեզոններում կամ ասիական խանութներում)
- 3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 թեյի գդալ
- շերտ paste (մատչելի է բանկա է Ասիական սննդի խանութներում)
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր «Կանաչ Curry Paste» բաղադրիչները միասին սննդի պրոցեսոր, բլենդեր, խեցգետին կամ պոչամբար եւ հավանգ: Կոկոսի կաթը կցեք մինչեւ 1/4, բավականաչափ օգնելու համար խառնուրդ բաղադրիչները (մնացածը հետագայում պահեք):
- Գործընթացը (կամ ֆունտ) լավ է ստեղծել արոմատիկ Թայլանդի կանաչ curry paste: Եթե դուք չունեք սննդի վերամշակող կամ կացին: փորձեք օգտագործել բլենդեր, կամ ներծծում ամբողջ բաղադրիչները ձեռքով եւ միասին ակտիվացրեք:
- Խորը տաքացրեք կամ խորը տապակած տապակիր միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ յուղ եւ կաթել շուրջ, ապա ավելացնել կանաչ curry paste: Զտիչ տապակել հակիրճ (1 րոպե) ազատ արձակել, ապա ավելացնել տավարի միսը:
- Արագացրեք միսը համեմունքներով (1-2 րոպե):
- Ավելացրեք ֆոնդը եւ բերեք եռացրեք: Խառնել եւ նվազեցնել ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր: 6-10 րոպե լցնել:
- Տեղադրել 1/4 բաժակ կոկոսի կաթը, այն օգտագործելուց հետո պահեք այն (հաստ սերուցքը լավագույնն է): Ավելացնել մնացած կոկոսի կաթը կերի մեջ, ինչպես նաեւ սմբուկը (օգտագործելով):
- Խառնել ամեն ինչ միասին, ծածկել եւ եփ գալ 7-8 րոպե, կամ մինչեւ սմբուկը բավականաչափ ցուրտ է, որպեսզի պատռել պտուտակը:
- Ավելացնել զանգը պղպեղ: Cover եւ եփ գալ 2-3 րոպե, կամ մինչեւ ամեն ինչ լավ եփում: (Նշում `մրցույթի արդյունքների համար եգիպտացորենը ավելի շատ եփում է բանջարեղենը ավելացնելու համար, այնքան երկար եք եփում, այնքան ավելի նուրբ է դառնում):
- Հեռացնել ջերմությունից եւ նրբորեն խառնել 1/4 բաժակով պահած կոկոսի կաթում: Համտես-փորձարկում, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ:
- Ավելացրեք ավելի կրաքարի հյութ, եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է: Ավելացրեք ավելի շատ շաքար, եթե բավարար չլինի: Ավելի շատ կիլի կարող է նաեւ ավելացվել:
- Դրոշը կանաչ կարրիից դուրս է մատուցում սպասքի ափսեներին կամ գավաթներին:
- Շաղ տալ մի մեծ քանակությամբ թարմ ռեհանով եւ ծառայել շատ թալա հասմիկի բույրով :