Այս Խորվաթիայի միսյեի բաղադրատոմսը հայտնի է որպես դագեն նե բուզիու կամ školjke na buzaru : Խորվաթիայի «Բուզարա» բառացիորեն նշանակում է «շոգեխաշել», սակայն բուռա-ոճի ճաշացանկը պարզապես նշանակում է, որ կարմիր խնձորի կամ խեցգետնի որոշ տեսակ պատրաստվում է ձիթապտղի յուղով, գինով, սխտորով, հացահատիկով եւ թարմ խոտերով: Առավելագույնը, այս հեշտ բաղադրատոմսը կտեւի 40 րոպե, նախապատրաստելու սկսածից մինչեւ վերջ:
Միսս նե Բուարխուան նման է ֆրանսիական ֆրանսիական շոգեխաշած միսյեներին, որոնք հայտնի են որպես moules marinières ֆրանսերեն: Համեմատեք Խորվաթիայի միսյեի բաղադրատոմսը Խորվաթիայի Shrimp Buzara Recipe- ի հետ , միակ իրական տարբերությունն այն է, որ սոխը փոխարինում է մոճինների այս բաղադրատոմսով:
Միսս սեզոնային լինելով (հին կանոնը սառցե ամիսներին մսի մեջ ուտելիս եւ միայն այն ամսվա մեջ, որոնք ունեն «R», ուղղագրության մեջ), ներկայիս իմաստությունը թելադրում է, որ «ֆերմերային» միսաները անվտանգ են ուտելու ամբողջ տարին:
Ձկների, խեցգետինների, խեցգետնիների եւ ճարպակալման բաղադրատոմսերը տարածված են Դալմատյան ափին, որտեղ իդեալական իտալական ազդեցություն եւ Ադրիատիկ ծովի տարբեր ծովամթերքների առաջարկներ կան: Ահա ավելի շատ արեւելյան եվրոպական ձկների եւ ծովամթերքի բաղադրատոմսեր : Կարդալ ավելին Դրագոյի ռեստորանում եւ Նոր Օռլեանում գտնվող խորվաթային վարդերի արդյունաբերությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ միսյե (մեկ ֆունտ մեկ անձի համար)
- 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 8 մեխակ սխտոր թակած (կամ համտեսել)
- 1 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- Dash խիտ ծովի աղ
- Dash սեւ պղպեղ
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ թարմ հացի փշրանքները
Ինչպես դարձնել այն
- Scrub եւ debeard 4 ֆունտ Midls. (Կարդալ ավելին, թե ինչպես ընտրել եւ պահել միսս այստեղ ): «Մուշեղը» մակերեսը, որը կախված է մետաղյա մի կողմից: Քաշեք այն դեպի կողմնային միջնորդությամբ:
- Խոշոր տաք հացահատիկի մեջ ավելացրեք խառնաշփոթ ձիթապտղի յուղ, 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ, 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս եւ 8 մեխակ (ավելի ու ավելի համտեսելու համար) կտրատած սխտոր: Թող սա չխանգարվի, մինչեւ միսաները սկսեն բացել: Խառնել, ցածր ջերմություն եւ ավելացնել 1 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի, խիտ ծովի աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել: Զգույշ եղեք ոչ թե ավելի աղի, քանի որ ծովի մյանսները, բնականաբար, աղի են:
- Թող բոլոր ռումբերն բացեն, երբեմն բորբոքվում: Եթե ճաշ պատրաստելու վերջում որեւէ ռումբեր բաց չեն թողնում: Կերտեք ջերմությունը, որպեսզի արագ պատրաստես ճաշ պատրաստելը, առանց մեղմացրեք միսը: Խառնել 1/2-ից 3/4 բաժակ թարմ հաց փշրանքները մեջ արգանակ, բայց ուզում եք թողնել որոշ հեղուկ նվեր: Ծառայել խորտիկով հացով, որպեսզի խմել արգանակը:
Ահա ավելի շատ խորոված ծովամթերքների բաղադրատոմսեր
- Խորվաթական ձուկ ապուր բաղադրատոմսը - Ռիբլյա Ջուխա
- Խորվաթական աղացած կարաս եւ կարտոֆիլի բաղադրատոմս - Sarana i Krumpira
- Խորվաթերեն-սերբական աղի կոտլետ կարտոֆիլի բաղադրատոմսով - Բակագլ Ս Krumpirom
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1401 |
| Ընդհանուր ճարպ | 61 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 34 գ |
| Խոլեստերին | 254 մգ |
| Նատրիում | 1,784 մգ |
| Ածխաջրեր | 88 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 110 գ |