Այս արագ եւ հեշտությամբ Խորվաթական ծովախեցգետին բաղադրատոմսը կամ škampi na buzara , որը բառացիորեն թարգմանում է «ծովախեցգետնի շոգեխաշել», կարելի է մոտ 45 րոպե սեղանի վրա:
Buzara- ի ոճը պարզապես նշանակում է, որ խեցեղենի կամ խեցգետնի որոշ տեսակներ պատրաստվում են ձիթապտղի յուղով, գինով, սխտորով, հացաթխում եւ թարմ խոտաբույսերով: Dagnè na Buzaru- ն կամ շոգեխաշած միսյերը այս ոճով պատրաստում են եւս մեկ օրինակ:
Skampi na buzara- ն կարող է պատրաստվել գլխի վրա, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետնի խառնուրդով: Սակայն, ինչպես կարելի է պատկերացնել, թողնել ռումբերն այն ժամանակ, երբ շոգեխաշելը պատրաստում է համեղ սոուսով, որը պարզապես պատրաստ է խմորեղ հացով լցնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կիլոգրամ գլուխը `խոշոր ծովախեցգետին կամ 1 1/2 ֆունտ պոչ
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ թարմ հացահատիկ
- 1 ճաշի գդալ (կամ համտեսել) աղացած սխտոր
- 1/4 բաժակ նուրբ թակած մաղադանոս
- 1 (14 ունցիա) կարող է չմշակված կեղեւավորված լոլիկ, կոտրվել է
- 1 թեյի գդալ
- Բուսական համեմունքներ (տես Ծանոթություն, ստորեւ)
- 2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Դավիթը, լվանալը եւ հոտը չորացնել գլխի վրա կամ պոչը `ծովախեցգետին եւ մի կողմ դնել: Տեսեք այս տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել խեցգետնի վրա ծովախեցգետին:
- Ավելացրեք յուղը մի մեծ քերծվածքով, որը ունի կոպ եւ տապակել breadcrumbs մինչեւ նրանք պարզապես սկսում են toast.
- Ավելացնել սխտոր, մաղադանոս, լոլիկ եւ Vegeta համեմունք: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 10 րոպե:
- Ավելացնել գինի, աղ եւ պղպեղ եւ բերեք մի բարկանալ: Ավելացնել ծովախեցգետին, նվազեցնել ջերմությունը եւ ծածկը: Պաղեցրեք 15-20 րոպե կամ մինչեւ ծովախեցգետինները եփում են եւ հյութերը խտացրած են: Մի գարշահոտություն կամ ծովախեցգետին չի դառնա ռետին:
- Հեռացրեք ծովախեցգետնից բրեզենտից խոշոր տախտակով եւ տեղով: Լցնել հացահատիկային հյութերը սոխի կամ այլ բեռնարկղի մեջ: Թող ձեր հյուրերը ծառայեն: Ծովախեցգետինները փաթաթված են սեղանի շուրջ եւ ուտում են polenta , cornbread կամ խիստ հացով, որ նրանք իջնում են համային սոուսով:
Նշում. Եթե դուք խուսափում եք աղից եւ MSG- ից, փորձիր այս խանութի կողմից գնել Vegeta- ի այս տնական տարբերակը :
Սրճարանային խորտիկները ազդեցություն են ունեցել Իտալիայի կողմից
Այս ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը միայն Դալմատյան ափին հարուստ ծովամթերքների առաջարկների օրինակներից մեկն է, որը ազդում է հարեւան Իտալիայում:
Սնունդը հաճախ սկսվում է մի տեսակ մակարոնեղենի կամ ռիսկատտոյի հետ, ապա այն թարմ ձուկ եւ ծովամթերք է: Ձուկ սովորաբար տապակել է տեղական ձիթապտղի յուղով, սխտորով եւ կիտրոնով, եւ ծովամթերքները հաճախ հայտնվում են ապուրների մեջ եւ սննդակարգում, ինչպես այս բաղադրատոմսում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 758 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 680 մգ |
| Նատրիում | 1,940 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 82 գ |