Կարտոֆիլով կամ բակագի քրմփիրոմով աղի կոկոսի այս բաղադրիչը տարածված է սերբերի եւ հոտիացիների համար, հատկապես ծոմ պահելու ժամանակաշրջանների, ինչպիսիք են, Պահք, արարողություններ եւ այլ կրոնական պատարագներ : Քանի որ աղի կոկորդը պետք է երկու օր եփվի, նախքան ճաշ պատրաստելու ավելցուկ աղը, համապատասխանաբար պլանավորեք: Կտրտած կամ թակած սոխը կարող է սուսալ սխտորով, եթե ցանկանաք:
Ահա ավելի շատ Արեւելյան եվրոպական ծովամթերքների բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ cod (աղած)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- Լրացուցիչ: Աղ (համտեսել)
- Ցանկալի `պղպեղ) համտեսել)
- 1 լյարդի տերեւ
- 8 շերտ կիտրոն
- 1 ֆունտ կարտոֆիլ
- 4 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- Լրացուցիչ: 1 մեծ սոխ (Նյութի մանր թակած)
- 1/2 բաժակ մաղադանոս (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում է 2 լիտր աղ գդալ ջրի մեջ երկու օր, փոխելով ջուրը օրական երկու անգամ: Հագեցածությունից հետո մի վերցրեք մաշկը եւ ոսկորները: Տեղադրեք խոշոր կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում եւ ծածկել ջրով: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ, համտեսել, պղպեղ համտեսել, 1 լյարդի տերեւ եւ 8 կիտրոնի կիտրոնի շերտ հեռացնել: Բաղադրեք մի կաթսա, կափարիչ եւ եփել մինչեւ միջին ցածր ջերմություն 1 ժամ կամ մինչեւ մրցույթի: Վերցրեք կոկորդը ջրի մեջ եւ հեռացրեք մաշկը եւ ոսկորները եւ վերացեք, բայց պահեք ջուրը: Կտրեք կոդը կտորների մեջ:
- Առանձին կաթսայում եփել 1 ֆունտ կարտոֆիլ մաշկի վրա: Երբ քնքուշ է, բայց ոչ մշուշոտ, հեռացրեք կարտոֆիլը եւ կեղեւը, երբ բավականաչափ սառը է: Կտրել կարտոֆիլը 1/4-դյույմ շերտ կամ եռամսյակ եւ մի կողմ դնել:
- Ներդրեք 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղի մնացորդները, 4 սխտորի նուրբ թակած գդալները, 1 խոշոր նուրբ թակած սոխը (օգտագործելով), եւ պղպեղը համտեսել մեծ քերծվածքով: Sauté սխտոր մինչեւ փափուկ եւ ապա ավելացնել ձկան, կարտոֆիլ եւ այնքան պաշված եփող ջուր, որքան անհրաժեշտ է հասնել հետեւողականության, որը շատ չոր է: Խոհարարը ցածր ջերմության մեջ մինչեւ ջերմաստիճանը եւ հարբեցողությունը ամուսնացան, մոտ 15 րոպե: Լրացուցիչ յուղ ավելացրեք, անհրաժեշտության դեպքում: Զարդարված 1/2 բաժակ թակած մաղադանոսով: Կարելի է կերել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 419 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 85 մգ |
| Նատրիում | 409 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |