Սոխով սոուսով իսպանական ձուկը ընտանեկան սիրված է, թեթեւ տապակած ձուկ, տհաճ սոխ սոուսով: Այս կերակուրը կարելի է կատարել ցանկացած ամուր, սպիտակ ձուկով, որը չունի ուժեղ համը: Փորձեք թարմ կոկ, կարմիր սնկապ կամ լեզափիա, որը դուք կարող եք գնել ձեր տեղական սուպերմարկետում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ: կարմիր աղցան ֆիլե (կամ այլ սպիտակ ձուկ)
- 2 միջին դեղին սոխ (թակած 1 / 4- դյույմ կտորներ)
- 1/4 բաժակ ալյուր ալկոհոլային խմիչքների համար
- 1/3 բաժակ
- կարմիր գինու քացախ
- 1 ամբողջական տերեւի տերեւ
- 1/2 բաժակ
- ձիթայուղ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Ձու լվանալը եւ չորացնելը թղթե սրբիչով:
- Ծածկեք մեծ ճաշի ափսե, ալյուրով ½ դյույմ խորությամբ:
- Ջերմություն մոտավորապես 4 Tbsp. յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա, խոշոր, բաց բռնակով կամ ծանր հատակով տապակի մեջ:
- Կտրեք ձուկը 3-ին x 3-ը:
- Ձկնորսությունը երկու կողմերում ալյուրի վրա:
- Տեղի մեջ եւ եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերում: Քանի որ ձուկը պատրաստվում է տապակի մեջ, հեռացրեք եւ տեղադրեք մեծ պարկի կամ ափսեի մեջ, թղթե սրբիչներից վերեւում, լրացուցիչ յուղ ներծծելու համար:
- Մնացած յուղը ավելացնել թավայի մեջ եւ սոխը սոխացնել մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել քացախ եւ պղպեղի տերեւ եւ եւս 2 րոպե ակտիվացնել:
- Հեռացրեք թղթե սրբիչը ձկներից եւ կազմակերպեք ձուկը ծառայող պարկի վրա:
- Ծածկեք սոուսով եւ ծառայեք Pescado con Salsa de Cebolla տաք սպիտակ բրնձով եւ / կամ հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1004 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 676 մգ |
| Ածխաջրեր | 195 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |