Սահմանում: Այս տերմինը նշանակում է սննդի մեջ մի քանի վայրկյան կամ մի քանի րոպե խմել ջուրը, ապա հեռացնել եւ տեղադրել սառույցի ջրի մեջ: Այս գործընթացը սահմանում է բանջարեղենի գույնը, որը թույլ է տալիս հեշտությամբ հանել պտուղները եւ սահուն ընկնել ընկույզներից: Սննդամթերքը չի պատրաստում ամբողջ ճանապարհը, այնպես որ փխրուն հյուսվածք է պահպանվում: Բլենինգը նաեւ պարունակում է սննդամթերքի պահպանման առաջին քայլը պարենամթերք փչացող բջիջները:
Օրինակներ. Ծնեբեկի գույնը, կարճատեւ շերտը եռացող ջրի մեջ:
Ապակենտրոնացնելով, բերեք խմորի մեծ ջուր: Կտրել ծնեբեկի եւ կանաչ լոբի ծայրերը եւ կտրել այլ բանջարեղենը, որը ցանկանում եք օգտագործել բաղադրատոմսում: Մրգեր եւ ընկույզներ թողնել ամբողջությամբ; դուք կարող եք կտրել փոքրիկ «x» մրգերի մաշկի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ դարձնենք կլպելը: Ստացեք մեծ գավաթ, որը լի է սառույցի ջրով:
Խտացրեք բանջարեղենը եռացրած ջրի մեջ մոտավորապես 30 վայրկյան, մինչեւ որ գույնը ուժեղանա: Հեռացրեք դրանք այնքան արագ, որքան կարող եք, զգույշ լինելով, որ չմկրտեք ինքներտ ձեզ եռացող ջրով: Սնունդը սառույցի ջրի լոգանքի մեջ անմիջապես սեղմել եւ թողնել մինչեւ սառը: Այս պահին կարող եք սահում մրգերի եւ ընկույզների ծածկոցները:
Այնուհետեւ հանել սառույցի ջրի բաղնիքը եւ օգտագործել բաղադրատոմսով: