weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) մի քաղցրավենիքով բարձրացրած սուրճ տորթ է, որը նման է հյուսվածքին բաբկային, բայց առանց կենտրոնական փոսում պատրաստված թավայի մեջ եւ քաղցր պղպեղի պանրով:
Եթե չես կարողանում գտնել չոր փխրուն պանիր, ապա դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ֆերմերային պանրի զրոյից: Դա շատ հեշտ է անել:
Կոլացը լեհերենից «անիվ» է, իսկ « վեսելին » `« հարսանիքի »ընդունման ձեւը: Այս անիվի տորթերը ավանդաբար ծառայում էին Լեհաստանի հարավում հարսանիքների եւ այլ տոների ժամանակ, բայց հազվադեպ են երեւում այսօր:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Ոմանք պանրով լցնում են վանդակաճաղը, ոմանք զարդարում են հյուսվածքներով եւ թռչնի ձեւերով: Այս տարբերակը սպորտային ծանրաբեռնում է:
Այս բաղադրատոմսը կկատարի երկու մեծ անիվի տորթեր: Ես օգտագործում եմ իմ մոր թան, որը չափում է 9 դյույմ x 4 դյույմ խորությամբ: Եթե դուք չեք ունենա այսպիսի տուփ, օգտագործեք երկու (12-դյույմանոց) տոպրակներ, որոնք 3 դյույմ խորություն ունեն:
Ահա քայլ առ քայլ հրահանգներ kołacz կատարելու համար : Եվ այստեղ կան շատ լեհ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք փորձել:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սպունգ:
- 3 1/2 թեյի գդալ խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 3/4 բաժակ կաթ (ջերմ)
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- Խմոր `
- 4 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 բաժակ շաքար (հրուշակեր)
- 4 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 8 ունցիա կարագ (հալված, մի փոքր սառեցված)
- Պանրի լցոնում `
- 2 ֆունտ ricotta (կամ
- չոր փխրուն կամ ֆերմերային պանիր )
- 4 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (վանիլ)
- Լրացուցիչ: 1 բաժակ չամիչ (թեթեւ կամ մութ, լցված ջրի մեջ եւ drained)
- Crumb Topping:
- 4 ունցիա կարագ (ցուրտ)
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (վանիլ)
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք սպունգը
- Միջին ամանի մեջ խառնել խմորիչը, 1 ճաշի գդալ շաքար, կաթ եւ 1 բաժակ ալյուր: Մի կողմ դնել մի տաք տեղում, մինչեւ լույսը եւ փրփուրը, մոտ 15 րոպե:
Դարձնել խմորը
- Օգտագործելով թիակային կցորդը կայանման խառնիչով կամ մեծ գավաթով, 4 ձու ծեծեք 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքարավազի վրա, մինչեւ բաց գունավոր եւ մի փոքր thickened, մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել ալյուր, աղ եւ սպունգ, եւ շարունակում են ծեծել խմորը, մինչեւ որ դրանք ներառվեն: Խմորն այնքան խամրած կլինի խմորի մանգաղի համար, այնպես որ շարունակում է օգտագործել թիավարումը:
- Աստիճանաբար ավելացնել հալված կարագը եւ շարունակում է ծեծել, մինչեւ խմորը հարթ է եւ սկսում է պղտորել, շուրջ 10 մնուտ: Քերիչը խմորից խմորեք, ծածկեք եւ թողեք նույն ամանի մեջ մինչեւ երկու անգամ:
- Կտտացրեք երկու 12x3-դյույմ կլոր խրոցակներ: Խառնել խմորից (դա շատ շողոքորթ կլինի) եւ կեսը լցնել տուփի մեջ: Ծածկեք եւ թող բարձրացնեք մինչեւ խմորը գագաթին 1 դյույմ ներսում:
Կատարեք խճճված հենակետ
- Փոքր ամանի մեջ խառնել 4 ունցիա կարագ, 6 ճաշի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ վանիլային շաքար եւ 1 բաժակ ալյուր `կարկանդակ ընդերքի համար: Մի կողմ դնել.
Դարձնել լցնել եւ թխել շոռակարկանդակ
- Մի մեծ ամանի մեջ ծեծել են ֆերմերի պանիրը կամ ռիկոտտան, 4 ձու, 2 բաժակ շաքար եւ 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար: Խառնել չորացրած չամիչով ձեռքով, եթե օգտագործեք: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք դարակը ջեռոցի եւ ջերմության մեջ, 325 աստիճան: Երբ խմորը բարձրացել է թավայի վերին մասի 1 րոպեի մեջ, լցնել պանրի կեսը լցնում խմորի յուրաքանչյուր տապանի վերեւում եւ թույլ տվեք սուզվել, անհրաժեշտության դեպքում այն հրելով:
- Ցնցուղի կափարիչի կեսը շաղ տալ յուրաքանչյուր տորթի վերեւում: Թխել մոտ 50 րոպե կամ մինչեւ խմորը ոսկե դարչնագույն: Թարմացրեք սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ ծառայելը: Սառնարանների մեջ պահում սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 221 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 212 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |