Սա հեշտ է, ոչ աղմուկի դանդաղ կաղամբով հավի բաղադրատոմսը, որը կատարվել է հավի հատվածների ընտրությամբ եւ ընդամենը 3 լրացուցիչ բաղադրիչներով (գումարած աղ եւ պղպեղ): Օգտագործեք կտրված ամբողջ հավի, հավի ոտքի եռամսյակ կամ բշտիկների եւ թմբուկների համադրություն: Հավը կարող է ծառայել որպես նախասիրտ, կամ այն կարող է հեռացվել ոսկորներից եւ սենդվիչների համար սեղմված: Ծառայել շերտավորված հավի վրա խոզի միս սոուսով:
Եթե դուք օգտագործում եք շատ մեծ կտորներ, հավի հալվեի նման, եփել դրանք բարձր 1 ժամով, իսկ հետո շրջադարձը դանդաղեցնել եւ շարունակել ճաշ պատրաստել մոտ 2 1/2-ից մինչեւ 4 1/2 ժամ: 1 ժամ բարձր ջերմաստիճանի սկիզբը կապահովի հավի արագ արագ ջերմաստիճանը:
Կան մի քանի նշանավոր համային տարբերակներ, որոնք դուք կարող եք փորձել: Կետչուպի փոխարեն, օգտագործեք ձեր սիրած կամ տնական խորովածի սոուսը : Կամ ավելացնել մի թեյի գդալ կամ երկու հեղուկ ծխի եւ 2 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով `այդ խորովածի համը ստանալու համար: Կամ գցեք այն 1/2 թեյի գդալով (կամ ավելի) ջերմության համար մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ: Կարմիր եւ / կամ կանաչ պղպեղի շերտերը կարող են ավելացվել բույրով եւ գույնով: Շերտը պղպեղի շերտերն են կտրատած սոխով:
Ծառայել հավի մեջ, կարտոֆիլի աղցանով կամ թխած կարտոֆիլով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով, բավարարելու ընտանեկան կերակուրը: Եթե դու սենդվիչներ պատրաստում եք շրձած հավի եւ սոուսով, ծառայեք նրանց թխած լոբի եւ լոլեյթով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեծ սոխ
- 3-ից 4 ֆունտ հավի մասեր
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- Խոտի սեւ պղպեղ, համտեսել
- 1 բաժակ
- Կետչուպ
- 1 բաժակ կոլա (կամ դոկտոր Pepper)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք ծայրերը սոխից, կլպտեք այն եւ կտրեք այն երկայնքով: Կտրտեք նիհարել:
- Տեղադրեք սոխի կեսը դանդաղ կաթսա վառարանների ներդիրի ներքեւում:
- Տեղադրել հավի կտորները սոխի շերտի վրա: Շաղ տալ թեյի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Վերցրեք հավի հետ մնացած կտրտած սոխով:
- Մի փոքրիկ գունդ կամ 2 բաժակ խառնուրդի մեջ միացրեք ketchup- ը եւ կոլա կամ դոկտոր Pepper: Խառնել խառնել:
- Խտացրեք կոլայի եւ կետչուպ խառնուրդը հավի կտորների վրա, դանդաղ կաթսայում:
- Կափարիչը ծածկեք եւ եփեք ցածր 4 1/2 - ից 7 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ հավի ամբողջությամբ եփած, բայց դեռեւս չմնացեք: Եթե ցանկանում եք, որ այն շեղվի, ապա ավելի երկար ժամանակ անցեք: Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 Մ (73.9 C) է: Եթե կասկածի դեպքում ստուգեք հավասարակշռությունը, հավի սննդի ջերմաչափով, որը տեղադրված է հավի ամենափոքր հատվածում (ոչ շոշափող ոսկոր):
- Ծառայել ամբողջ կտորները եւ սոխը սոուսով սալիկի վրա կամ ցանել սոխով եւ ծառայել սոուսով:
Խորհուրդներ
- Որպեսզի հավի մի գույն գցել եւ կտրատել մաշկը մի քիչ, տեղադրեք կտորները փայլաթիթեղով պատրաստված թխման տապի վրա եւ դրեց այն պղպեղի տակ, մոտավորապես 2 դեպի 5 րոպե տեւողությամբ մոտավորապես 4 դյույմ, կամ մինչեւ browned:
- Սոուսը խտացնելու եւ բուրմունքները կենտրոնացնելու համար հաբը հեռացրեք ափսեի մեջ եւ տաք պահեք: Քսել ճարպը հեղուկներից եւ լարել նրանց մի կաթսա: Բաղադրյալ հեղուկները բերեք միջին բարձր ջերմության վրա: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ շարունակել եփել նրանց մոտ 3-5 րոպե, կամ մինչեւ սոուսը նվազեցվում է մոտ 1 1/4 բաժակ:
- Գրավիչ ներկայացման համար շաղ տալ թակած թարմ մաղադանոս կամ cilantro հավի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1087 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 332 մգ |
| Նատրիում | 1,154 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 109 գ |