Թեեւ լեհական term babka կարող է օգտագործվել որպես կոպիտ ուղի դիմել տատիկին, այն օգտագործվում է խոհարարական իմաստով դիմել մի փոքր քաղցր խմորիչ տորթ. The bundt- ի արտասանությունը "BAHB-kah": Նրբաբլիթները, չորացրած մրգերը եւ կիտրոնը, այս ռոմը կամ կոնյակ հագեցած տորթը ավանդաբար ծառայում են Զատկի համար : Երբեմն այս տապակած տորթը թափվում է անցքերով, հագեցած ռոմի կամ կոնյակի օշարակով, ապա փոշոտվում է հրուշակեղենի շաքարով կամ հարթ սառույցով:
Babka, կամ baba, սովորաբար թխում է swirled թավայի, հիշեցնում է հին գյուղացի կնոջ swirling փեշ. Այնուամենայնիվ, ցանկացած փափկամազ մի կամարակապի կամ միջին փոսի միջոցով կաշխատի, օրինակ, Bundt պանիրը, Kugelhopf խմորեղենը կամ գագաթը: Իրականում, նույնիսկ միակողմանի տապը, որը չի բոցավառվել եւ ունի ձագար, գործը կանի:
Թխում Babka տանը
Լեհական Զատկի ավանդական ուտեստները ներառում են kielbasa (սպիտակ երշիկ), zurek (ապուր), chrzan (ծովաբողկ) եւ դուք guessed it-babka. Զատիկի բալկանյան ավանդական տորթը պահանջում է 15 ձվի դեղնուց: Սա պետք է վերաբերվի Լեհաստանի համար Զատկի տոնի վրա, կարելի է կատարել կաթով, բոլորի համար նախատեսված ալյուրով, չոր խմորիչով, շաքարավազով, վանիլով, չամիչով եւ այլն: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այս babka բաղադրատոմսը պակաս, քան 20 րոպե, որպեսզի այն կարող է եփել մոտ մեկ ժամ: Բալկայի շատ ձեւեր կան, որոնք կարող եք կատարել, որը առաջարկում է հաստ հաց եւ կաքե համ: Փորձեք դարչին, կիտրոնի պանիր, մեղր-կարագ եւ շոկոլադ տատանումներ, որպեսզի այն խառնել:
Babka Origins
Թեեւ բանավեճը բախվում է, շատերը հավատում են, որ babka- ն Ֆրանսիայում ներկայացվել է արտաքսված Լեհական թագավորի դատարան `Ստանիսլաուս Լեսչինսկու կողմից, որտեղ այն հայտնի դարձավ որպես հայրական աու ռում : Այլ աղբյուրները նշում են, որ Լեսչզինսկին հորինել է թխած հացը, երբ նա իր մռայլ քուելհոպֆը լցնելով ռոմի մեջ եւ անվանել է տոհմային ձեւավորված աղանդեր, պատմության գիրքից հետո, Ալի Բաբայի կողմից:
Լեհաստանի բաբկերի սորտերը
Դուք կարող եք տեսել այս տորթը այլ մշակույթների մեջ, ինչպես Ուկրաինան եւ Ռուսաստանը, որտեղ նրանք ունեն նման բարձրահասակ ձեւավորված աղանդեր, այդ թվում ` աղանդ : Համեմատության համար, լեհական babka- ը, ի տարբերություն սուրբ ծննդյան տոների, իտալական հայտնի panettone- ն չէ: Այն թեթեւ է, թեթեւ քաղցր, խմիչք եւ ռոմ կամ գինու հյութով չորացրած մրգերով: Անսահման գրաֆիկներով, որոշ բաղադրատոմսեր կոչվում են ձու ամբողջ, իսկ մյուսները ձու դեղնուցներ են օգտագործում, եւ մյուսները պահանջում են երեք բարձրացում, երբ մյուսները անում են մեկի հետ:
Շատ հաճախ դուք կգտնեք babka- ի պարզ, glazed կամ սահում է icing. Փոքր տարբերությունները գնահատելու համար փորձեք հետեւյալ babka բաղադրատոմսերը.
- Բաբկա չորացրած պտուղներով
- Մանկական հայր
- Պանիր babka
- Հեշտ Զատիկ բաբկա
- Մեկտեղանոց արքայական babka եւ չամիչով
- Ավանդական Զատիկի բաբկա
- Ուկրաինական եւ ռուսական սուլիչ
Հրեական Babka Recipes
Փոխարենը կաթնաթթվային բաբկայի տապի մեջ թխելու փոխարեն, հրեա բաբկա սովորաբար թխում է բլիթի մեջ եւ սահում է սթրեսելով: Օրինակ, հրեա շոկոլադե բոբկայի բոքսը համեղ եւ հարուստ տարբերակ է, որը կարելի է նաեւ դարչինով, պանիրով եւ նուշով: Դուք կարող եք փորձել Junior- ի (Նյու Յորքի) շոկոլադե բաբկայի բոքս կամ փորձել դարչին կամ պանիր , ավելի հեշտ դիմանալու համար: