Այս ռումինացի բաղադրատոմսը համարվում է վրացերեն ( վրացերեն , ռումիներեն), գրեթե նույնական է ֆրանսիացի հայրը եւ լեհական ponczowa (ռոմ-ցնցված բաբկա ):
Այն պատրաստվում է քաղցր խմորիչ խմորով, որը փխրեցուց հետո գիշերում ռոմ շիճուկով մաքրված է: Այնուհետեւ այն կամ լցված է խմորեղենով կրեմով կամ խմորով հարած սերուցքով եւ զարդարված թարմ մրգերով կամ, առնվազն, մազաչինի կեռասով :
Նախքան սկսեք հիշել, որ այս տորթը ներծծում է բոլոր ռոմի օշարակը, այն պետք է նստել սառնարանում գիշերում, այնպես որ տորթը չի կարող պատրաստվել նույն օրը:
Այն կարելի է թխել մինի Bundt տորթի տուփի մեջ, որը կտա 6 խոշոր անհատական տորթեր կամ 12 փոքրիկ տորթերի համար սովորական cupcake անագ:
Լավ է, որ բոլոր բաղադրիչները թվային մասշտաբով չափեն մետրային չափումներով, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր բաղադրիչների համամասնությունները ճշգրիտ են: Երբեմն մետրոյից ուղիղ փոխարկումներ կատարում են ամերիկյան չափանիշները, որոնք վկայում են այստեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Cake:
- 1/4 ունցիա / 7 գ խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 1.7 ունցիա / 50 մլ կաթ (ջերմ)
- 12.35 ունցիա / 350 գ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 4 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- .53 ունցիա / 15 գ շաքար
- 1 պինդ աղ
- 6.17 ունցիա / 175 գ կարագ (unsalted, սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Լրացուցիչ: 1/2 ճաշի գդալ
- նուշ (կիտրոն)
- Ռամփի օշարակ.
- 10.58 ունցիա / 300 գ շաքար
- 20.29 ունցիա / 600 մլ ջուր
- 1.69 ունցիա / 50 մլ ռոմ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Զարդարի:
- 15.22 ունցիա 450 մլ սերուցք (ծանր բռունցք)
- 4 ճաշի գդալ շաքար
- Լրացուցիչ: ծիրանի պահպանում
- Զարդարի: Մարաշկինի կեռաս կամ այլ պտուղներ
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք տորթը
- Ջերմացնող խմորիչը տաք կաթում: Խոշոր ափսեի մեջ կամ խառնուրդը կանգնած է թիակային կցվածքի միջոցով, միացրեք ալյուրը, խմորիչ-կաթի խառնուրդը, ձու, շաքարավազը եւ աղը: Խմորը կլինի փափուկ եւ կպչուն, եւ դա կատարյալ է:
- Ավելացրեք փափկեցված կարագը, վանիլինը եւ կիտրոնի բույրը, օգտագործելով եւ խառնել կրկին: Ծածկել եւ թողնել տաք տեղում, մինչեւ ծավալը կրկնապատկվի:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 300 F (150 C): Կարագ մի մինի Bundt pan կամ cupcake համահայկական. Եթե խուփը չպահպանվի, շոգեխաշած թան թափանցեք հացով կամ տորթ փշրանքներով:
- Խմորին հավասարապես բաժանեք թավայի հորեր: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թող տաք տեղում 30 րոպե բարձրացնեք կամ մինչեւ խմորը հասնում է համահայկական գագաթին:
- Թխել 30 րոպե կամ մինչեւ ատամի մաքրության թեստերը: Մինչ տորթեր թխում են, պատրաստեք ռոմի օշարակ (տես ներքեւում):
Դարձնել ռամփի օշարակ
- Միջին ծանրաբեռնված կաթսայում 3.53 ունցիա (100 գ) շաքար հալեց առանց բորբոքման, բայց երբեմն փչում է մինչեւ այն հասնում է շատ կարմրամի գույնի:
- Անջատեք ջերմությունը, բայց կաթսանը թողնել տաք այրիչի վրա: Ավելացնել ջուրը եւ մնացյալ 7,05 ունցիայի (200 գ) շաքար: Խառնել եւ թողնել, մինչեւ ամեն ինչ հալված լինի:
- Թարմացրեք ամբողջությամբ ռոմ եւ կիտրոնի հյութ ավելացնելուց առաջ: Խորը խառնել եւ մի կողմ դնել:
Ներծծում է Սավարինին
- Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թավայի մեջ եւ օշարակներից մի քանիսը լցրեք յուրաքանչյուր ջրամբարի ստորին մասում: Կաթսայի մեջ օշարակի տորթերի հիմքերը սփռեք եւ տորթերը փոխարինեք թխում:
- Թափել մնացած օշարակ տորթերի վրա, մինչեւ այն ամբողջովին անցավ: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք սառնարանում գիշերում:
Ծառայել Սավարինին
- Քսել քսուքը եւ 4 ճաշի գդալ շաքար, մինչեւ կրեմը գագաթնակետ է պահում:
- Կամ հատապտուղները կլոր հորիզոնական մասում եւ ծածկված են ծիրանի պահածոներով, այնուհետեւ հարած սերուցքով `փոխարինելով վերին: Կամ, թողեք տորթերի ամբողջը, տիկնիկը հարած սերուցքով եւ զարդարեք մարաշկինի կեռասով կամ այլ պտուղներով:
Պատերազմի պատմությունը
Այս տորթը կոչվել է Ժան-Անտելել Բրիլատ-Սավարին անունով, հայտնի 18-րդ դարի ֆրանսիական գաստրոնոմ եւ սննդի էսսեիստ, իրավաբան եւ քաղաքական գործիչ:
Ռումինիայում, սավարինան ավանդական դԵՍԵՐՏ է հաճախ հանդիսանում տոնական միջոցառումներ, ինչպիսիք են հարսանիքները, քրիստոնյաները եւ այլ երջանիկ իրադարձությունները:
Տարբերությունը Բաբայի եւ Սավարինի միջեւ
Բաբա ա ռ ռումի եւ կավարինի միջեւ եղած տարբերությունները այն են, որ այն թխված է եւ ինչպես է այն ներկայացվում: Հայրիկը սովորաբար ունենում է խմորի մեջ ծովախեցգետներ կամ այլ չոր մրգեր, եւ խնձորինը չի ծառայում քաղցրացված հարած սերուցքով:
Որոշ տերտերներ թխվում են բարձրահասակ, գլանաձեւ ձուլվածքներով (հատկապես Ռուսաստանում եւ Ուկրաինայում), եւ վիշապները թխում են փաթաթված օղակների մեջ: Լեհաստանում, սակայն, մի baba ( babka ) թխում է fluted օղակաձեւ տան մեջ, դարձնելով այն գրեթե նույնական է մի կավինին տեսքով:
Մի քիչ ռումիներեն լեզվի մասին
Ռումինիան ռոմանտիկ լեզու է, ոչ թե սլավոնական լեզու, ինչպիսին է այն շրջապատող երկրները: Որպես այդպիսին, շատ բառեր, հատկապես խոհարարական բառեր, փոխարինվել էին ռոմանական մյուս լեզուներից, հատկապես ֆրանսերենից եւ իտալերենից: Այսպիսով, դուք կգտնեք, որ Ռումինիայի շատ ճաշատեսակները ունեն ֆրանսիական անուններ կամ սերտ մոտեցում, ինչպես դա եղավ սավարին / սավարինայի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 486 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 116 մգ |
| Նատրիում | 545 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |