Այս ապխտած հնդկահավի բաղադրատոմսը պահանջում է թռչնի մի քանի ժամվա ընթացքում խառնել խնձորի խառնուրդի ֆուրգոնում, այնուհետեւ դանդաղեցնել ծխելը:
Դա միանգամայն համեղ է եւ կատարյալ է տոների կամ տարվա բոլոր ժամանակների համար: Եթե դուք սիրում եք ծխեցված Թուրքիային, ապա պատրաստվում եք սիրել այս բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (12-15 ֆունտ) թուրին (հագնված, լվացվող եւ չորացած)
- 1 բաժակ կոկեր աղ
- 1 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
- 1/2 բաժակ խնկունի օշարակ
- 2 կվարտա խնձորի հյութ (կամ խնձորի խնձոր)
- 1-ից 2 կվտեր ջուր (օգտագործեք այնքան, որքան Թուրքիան լիովին կավարտվի)
Ինչպես դարձնել այն
Թուրքիային բերում
- Խոշոր կոնտեյներով խառնել աղը, շագանակագույն շաքարը, խնկունի օշարակը եւ խնձորի հյութը կամ խնձորի խնձորը, մինչեւ շաքարը լուծվի:
- Հացահատիկը ավելացրեք եւ ներծծում է առնվազն 16-24 ժամվա ընթացքում սառնարանում ծածկված ոչ մետաղական կոնտեյներով:
Ծխելը Թուրքիա
- Սկսեք խառնել լավ քանակությամբ փայտածուխ օգտագործելով: Երբ ածուխները պատրաստ են, տարածեք դրանք գրիլից դուրս: Սահմանեք կծու կենտրոնում ջուր լցված կարկանդակ տապը:
- Հեռացրեք թռչունները ծովից եւ լվացեք այն ջրով: Պատը չորացնելով թղթե սրբիչներով եւ տեղը վերեւում պատրաստի դարակով: Ածուխի վրա մի նրբահամ լցված կամ անթափանց խնձորի փայտի կտորները (անուշահոտ փայտը կարծես տալիս է ավելի լավ, համտեսող ծխի բուրմունք): Ծածկեք գրիլը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փայտածուխ:
- Դուք կարող եք ժամանակ առ ժամանակ ջերմաստիճանը բարձրացնել կամ ցածրացնել օդափոխիչը, բայց, ընդհանրապես, դրանք պետք է լայն բաց լինեն խաշուրքից խուսափելու համար:
- Թռչունը 180 աստիճանով մոտավորապես մոտ 1 1/2 ժամ անց ծխելու մեջ, ապահովելու համար նույնիսկ խոհարարությունը:
- 8 ֆունտ հնդկահավերի կրծքագեղձը սովորաբար տեւում է 2 1/2 - ից մինչեւ 3 ժամ, պատրաստի ջերմաստիճանով 230 ֆ եւ 280 F- ի միջեւ: Ամբողջ թուրքը ավելի երկար կտեւի: Միջին հաշվով, թռչնի մեկ ֆունտը տեւում է մոտ 21 րոպե կամ մինչեւ 175 րոպե լիցքավորվող ջերմաչափը գրանցվում է գրունտից: Հեռացրեք գրիլից եւ կտորից առնվազն 10 րոպե սպասեք:
- Այն փորագրվածուց հետո, եթե անմիջապես ուտելիս, դուք կարող եք այն դանդաղ սալահատակի մեջ ներքեւում ներքեւում փոքր քանակությամբ ջրի հետ: Այն օգնում է պահել այն ջերմ, խոնավ եւ իրականում ուժեղացնում է թռչնի քաղցր ծխագույն բույրը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 669 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 288 մգ |
| Նատրիում | 10,527 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 80 գ |