Հանրահայտ կոկտեյլ զարդարի պես ավելի քիչ բնական է, քան կարծում ես
The maraschino cherry- ը ամենատարածված կոկտեյլային հյութերից մեկն է, բայց այն վառ կարմիր պտուղները լավագույնն են ձեր խմիչքների համար: Ճշմարտությունն այն է, որ այսօրվա խանութների կողմից ձեռք բերված մարաշինոներից շատերը ներծծվում են արհեստական բաղադրիչներով եւ շատ լավ չեն ուտում: Այն կարող է նմանվել բալ, բայց դա, իհարկե, չի համտեսել:
Կա հույս, որ կեռաս սիրողը, չնայած: Անկախ նրանից, թե դուք եք հագնում ձեր խմիչքները կամ պաղպաղակ sundaes, դա շատ հեշտ է կատարել ձեր սեփական maraschinos թարմ կեռաս եւ կան մի քանի եղանակներ դա անել:
Մարաշկինի բալերի սկիզբը
Մարաշկինի կեռասը, որ մենք գիտենք եւ օգտագործում ենք այսօր , տարբեր չէ բալ : Փոխարենը նրանք ստանում են իրենց անունը արտադրության գործընթացից, որն օգտագործվում է պահպանելու համար:
Originally, maraschino կեռաս էին Marasca կեռաս (ծագում Խորվաթիա), պահպանվել է Իտալիայի MARASCHINO լիկյոր , որը տարանջատված նույն cherry. Տարիների ընթացքում կեռասը գրավեց հիմնականում արիստոկրատական եվրոպացիների ուշադրությունը որպես համեղ փոքրիկ վերաբերմունք: Կեռասները իրենց ճանապարհը դեպի Ամերիկան եւ արգելքը արեցին, առաջանում էր հակասություն. ալկոհոլի արգելքի հետ միասին գնացին այդ լիկյորով լցված կեռասը:
Փոխակերպելով Մարաշկինի բալը
Ժամանակակից մարաշինի կեռը այդ դարաշրջանի արդյունք էր: Այն ստեղծվել է Oregon State University պրոֆեսոր Էռնեստ Հ. Wiegand անունով, որը վեց տարի անցկացրեց 1920-ական թվականներին եւ 30-ական թվականները զարգացրեց փայլուն կարմիր պտուղը:
Նպատակն էր օգնության հասնել բալի ֆերմերներին, պահպանել իրենց թագավորական (կամ թագուհի) Աննե կեռասը ալկոհոլային խմիչքով, որը կարող էր մրցակցել աճող մարասինո շուկայում:
Wiegand- ն մշակել է պտղի պղպեղի հալեցման գործընթաց, կալցիումի աղով: Այս նորարարական տեխնիկան հանգեցրեց այսօրվա մեթոդներին եւ Օրիգոնի հեղինակությանը, որպես «բալ» -ի առաջխաղացման առաջատար, այդ թվում, այսօր առկա մարաշինոսի ծիածանը:
Ինչպես է պատրաստվում Maraschino Cherry- ն
Ժամանակակից մարաշինինի բալը ներծծվում է աղի մեջ կամ ավելի վատ, կալցիումի քլորիդի եւ ծծմբի երկօքսիդի լուծույթով:
Սա սպիտակեցնում է կեռասը, հեռացնելով բնական գույնը եւ համը: Դրանք այնուհետեւ փաթթվում եւ ներծծվում են քաղցրահամ (մոտավորապես բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ) մոտ մեկ ամիս: Մրգերի արհեստական գունավորումում (այս սիրուն Կարմիր # 4) պղպեղի վերջնական քայլը ժամանակակից մարաշկինին տալիս է այն չափազանց փայլուն կարմիր գույն (կամ ցանկացած այլ գունավոր):
FDA- ի մարասինյան բալը սահմանում է այս արհեստական գործընթացը. «Մարաշինո Չերիի» տերմինը համարվում է որպես կաթնաշոռի մի տեսակ, որը բաղկացած է կարմիր ներկված, շաքարի հետ շաղված եւ փաթեթավորված շաքարի օշարակով լցված մի հոդվածի սովորական կամ սովորական անունով: դառը նուշ կամ միեւնույն համը »:
Դա, ըստ էության, բավականին լայն սահմանում է: Եթե դուք դիտել եք պահածոյացված կեռի ընտրությունը խանութում, դուք գիտեք, որ «նման համը» կարող է իրական շերտի հետ կապ չունենալ: Դժվար չէ գտնել կեռասներ, որոնք համեմված են կիտրոնից եւ կրաքարի պես պտուղներից եւ հապալասներից: Դա իմաստության կեռասի ծիածան է, որը պարզապես հիշեցնում է իրական գործարքը, քանի որ բխում են (երբեմն) անձեռնմխելի:
Օշարակն այդ կեռասը փաթեթավորված է միայն ավելացնում նրանց մահվան: Դա անհանգստացնողորեն քաղցր է եւ որ խորտակված կեռասը վերադարձնում է ավելի շատ, քանի որ նրանք պարարտանում են բանկաի մեջ ամիսներով:
Արդյունքում կեռասները շատ քաղցր են, նույնիսկ պաղպաղակի sundaes- ի եւ flirty martinis- ի համար , եւ դրանք միայն ենթադրում են, որ դրանք վերաբերում են իրենց պակաս, քան ցանկալի հատկանիշներին: Եթե մենք մեծ ուշադրություն դարձնենք ամեն մի բաղադրիչի վրա, ճիշտ է, որ մենք խթանում ենք խավիարի որակը, բայց ինչ կարող ես անել:
«Վերադառնալ դեպի բնություն» Maraschino Cherry
Շատ սպառողների համար իրացվում է, որ իրենց մարաշկինի կեռասի բանկիրը տեղադրվում է մի գործընթացի միջոցով, որը հնարավորինս շուտ հեռանում է բնականից, հանգեցնելու է «իրական» մարաշկինի կեռասին: Օրգանական եւ բնական սննդամթերքի շուկայում դա վառել է, եւ դուք կարող եք գտնել «բնական maraschino կեռաս» ավելի ու ավելի վայրերում: Էպիկենտրոնները հստակորեն նշում են, որ դրանք «արհեստական գունավորում» չեն ունենում, «կոնսերվանտներ» կամ «կարմիր ներկ»:
ԱՄՆ-ում կեռասի սեզոնը տեւում է ամռանը:
Սա ձեր հնարավորությունն է, որպեսզի տարվա լավագույն cherry garnishes, եւ դա ներառում է օգտագործելով թարմ cherries ձեր խմիչքների եւ աղանդերի համար: Պահպանելով այդ թարմ կեռասները հետագայում օգտագործելու համար, նույնպես աներեւակայելի հեշտ է: Յուրաքանչյուրը կարող է տանել սեփական տիեզերական տիեզերանավը, եւ թեեւ նրանք ժամանակ են պահանջում, լավ է արժանի:
Տնական Maraschino Cherries (ալկոհոլային անվճար)
Հեշտ Մարաշկինի հացահատիկ (մարգաշինի լիկյոր)
Maraschino- ն, որպես կոկտեյլ զարդարանք
Manhattans- ից pina coladas- ից , մարաշինի կեռասը կոկտեյլների համար ամենահայտնի զարդարաններից մեկն է: Այդ փոքրիկ կարմիր գնդակը լրացնում է ավարտական շփումը միայն դասի շողշողությամբ, որը կարող է հագնել գրեթե ցանկացած խմիչք, անկախ նրանից, թե բույրը:
Եթե դուք փնտրում եք զարդարանք իսկական բալերի համով, ստանդարտ maraschinos չեն գնալու ճանապարհը: Փոխարենը, օգտագործեք մի թարմ բալ, կամ գնեք «բնական» մարաշկիններից մեկը: Սրանք լավագույնն են «դրոշներ» պատրաստելու համար, նարնջի, արքայախնձորի կամ որեւէ այլ պտուղի կտորով:
Հուշում. «Նավակը» եւս մեկ այլ հայտնի մրգային զարդարի է, որը հիմնված է բալ:
Բացի այդ, տարբեր գունավոր մարաշկինի կեռասները (օրինակ, կապույտ եւ կանաչ) հաճելի են, թեեւ բուրմունքը կարող է մի փոքր դուրս գալ այն բանից, թե ինչ կարող եք ակնկալել: Սա հատկապես ակնհայտ է կանաչ մազաչինովների հետ, որոնք կարող են ժամանակ առ ժամանակ անանուխ լինել:
Եթե կոկտեյլը կոնկրետ չի կոչում, միշտ էլ ծառայում է կեռաս `առանց սերմերի, այնպես, որ խմիչը հեշտությամբ կարող է փոշիացնել այն, եթե նրանք ընտրեն: Ժամանակակից maraschino- ն ավելի շատ կոնֆետ է, քան բալ, եւ այն խմիչքի մեծ համը չի ավելացնում, խմիչները հաճախ օգտվում են իրենց քաղցրավենիքի վերջում:
Մարաշկին լիկյորով պահպանված մառաշինի կեռասները դեռեւս վաճառվում են: Դրանք սահմանափակ են եւ մատչելի գին են: Սա արգելափակում է բազմաթիվ բարդատերերի համար, ինչի համար դուք դեռ կտեսնեք այն շատ բարեր, որոնք ծառայում են այդ ավելի էժան մարաշիններին: Եթե դուք ուշադրություն դարձնեք ձեր սիրած թեժ կետում, ապա դա հիանալի կերպով պատասխանում է, որ խնդրեք նրանց պահել բալը: