Pączki Day- ը լեհական Mardi Gras է Միացյալ Նահանգներում
Զատկի մասին ոչ մի քննարկում չի ավարտվում, առանց նշելու իր շատ սպասված նախորդի `Fat Tuesday- ը, որը հայտնի է որպես Shrove Երեքշաբթի կամ Mardi Gras: Դա վերջնական հնարավորություն է կուսակցությանը սրտաբաց մինչեւ Ash Wednesday, երբ Lent սկսվում.
Հին օրերին մսի եւ մսի միսը, ինչպես կարագի եւ ձվի նման, չէր կարող կերակրվել պահածոների ժամանակ: Այսպիսով, խոհարար խոհարարները օգտագործում էին իրենց կաթնամթերքի եւ ձվի բոլոր շաբաթվա ընթացքում, շաբաթ օրը `Շրեվսից մինչեւ Երեքշաբթի օրը, քրքումի նման բլիթներ պատրաստելով Ուկրաինայում նալիշնիկի (նմանապես լեհական naleśniki ), եւ դոնաթները` Լիտվայում, եւ pączki (POHNCH-kee) Լեհաստանում:
Pączki Recipes
Pączki Լեհաստանում
Լեհաստանում, pączki են կերակրում Fat Thursday կամ Tłusty Czwartek. Վերջին վեց օրերը կարմոնային սեզոնի (karnawal) - ից Tłusty Cwartek ից Shrove Երեքշաբթի - հայտնի են որպես zapusty. Shrove Երեքշաբթի հայտնի է որպես Śledziówka կամ ծովատառեխ օր, երբ ծովատառեխ սնվում են pączki.
Երեքշաբթի երեկոյան հայտնի է նաեւ Օստատկիի անունը, որը բառացիորեն նշանակում է «տեւում» եւ վերաբերում է վերջին օրվան, նախքան տաղավարը սկսելը:
Carnival- ի մրցաշրջանի մեկնարկը սովորաբար 12-րդ գիշերը կամ Epiphany- ում , հունվարի 6-ին: Կարնավալին նվիրված ավանդական լեհական միջոցը ձյունով ձնագնդի ձիավարություն է, ձյան միջոցով եւ բաց երկնքի տակ պատրաստված բրազիլացիների նման սրտառուչ բացօթյա կերակուր: . Սակայն բաները փոխվում են, եւ բար-hopping- ը զբաղեցնում է գավազանների տեղը:
Ըստ այդ լեհական բլոգի, թափանցիկ լեզվով, Fat Thursday- ը նշում էր Fat Week- ի սկիզբը `մեծ գերբնակեցման ժամանակահատվածը, որի ընթացքում մեր նախնիները կերան բեռների (smalec) եւ բեկոն (բեկոն) լվացած օղիով:
Այսօր, Հինգշի հինգշաբթի, կապված է հատկապես naleśniki հայտնի բլիթների հետ, բրոնզե խմորեղեն, որը հայտնի է որպես chruściki եւ դանակներ , որոնք հայտնի են որպես pączki:
16-րդ դարում բլոգը ասում է, pączki- ն պատրաստվում է խմորով խմորով, լցված խոզի ճարպով եւ տապակված տապակով: Հետագայում դրանք դարձան քաղցր խմորեղեն:
Լեհաստանում ինքնագնահատական հացահատիկները երբեք նախապես չեն դարձնում իրենց pączki, ինչպես նաեւ չեն օգտագործում կոնսերվանտներ: Խմորը պատրաստվում է առավոտյան ժամացույցի ժամերին եւ դռները բացվումուց հետո տապակած յուղից տաք է վաճառվում:
Որոշ տնային հացթուխներ լրացնում են մի քանի pączki նարնջի մածուկով մարգարտի փոխարեն, եւ այն մեկը, ով ստանում է մեկը, ասում է, որ հաջորդ տարի հաջողություն կունենա:
Հին լեհական առասպելը ասում է. «Եթե դուք հինգշաբթի օրը ոչ մի բլիթ չեք ուտում, ապա կյանքում այլեւս հաջողություն չեք ունենա»:
Pączki հիշողություններ
Ես կարող եմ հիշել, որ իմ ավտոբուսի խոհանոցում սպասում եմ մեկ ոտնաթաթի մյուսը, սակայն կարողանում եմ պարունակել մինչեւ այն մինչեւ pączki, տաքացնող տապակած քսուքից, բավականաչափ սառը էր, որ փոշոտված շաքարով փոշիացնեին եւ դողացին:
Տատիկսը դժգոհ էր, որ մենք շատ արագ ուտում էինք, եւ նա չկարողացավ պահել: Ինչ-որ կերպ, նա միշտ էլ արեց:
Դուք կարող եք վայելել Pączki ամբողջ ընթացքում այս օրերին
Կեցված են այն օրերը, երբ pączki- ի համադրման հնարավորություն պատուհանը տարեկան մեկ անգամ 24 կարճ ժամ էր ճարպի երեքշաբթի: Այժմ, շատ խմորեղեն (ԱՄՆ-ում եւ Լեհաստանում) առաջարկում են այս կծու տապակած տորթերը ողջ Carnival- ը եւ նույնիսկ Lent- ում (shh!): Այնպես որ, առաջ գնալ, նախքան Զատկի նախասիրությունը:
Արդյոք Real Pączki Խնդրում ենք կանգնել:
Ցանկացած տապակած ճարպը pączki lover- ն ձեզ կասի, որ բիսմարկը եւ պաչկը միեւնույնն են: Ոչ մի բլիթ եւ պաչկսկի միեւնույն է: Անշուշտ, նրանք կարող են նման լինել, բայց դա այն դեպքն է, երբ նմանությունը ավարտվում է:
Pączki- ն պատրաստվում է հարուստ խմորով, որն ավելի շատ ձու եւ շաքար ունի, եւ նրանք կտրում են ավելի մեծ, առանց փոս: Երբ պատշաճ կերպով կատարվում են, նրանք նման են հսկայական, կլոր բեյսբոլի: Որոշ սորտերի պես լցնում չկա, ինչպես իմ busia- ի, եւ շաքարավազի մեջ շաղված, մինչդեռ դեռ ջերմ:
Որոշ pączki մշակողները օգտագործում են ծին, ծիրանի, ազնվամորու եւ կրեմի լցոնումներ եւ նրանց հետ շփում կոնֆետների շաքարով: Gourmet fillings (ինչպես թարմ ելակ եւ հարած սերուցք) են diluting է մաքուր ցեղատեսակների, բայց ծամել եւ ազնվամորի դեռ շարունակում.
Լեհաստանում, քվինտեսենսական pączki- ն փաթեթավորվում է վարդագույն մարմարե լցոնումով եւ լվացվում է շագանակագույն նարնջի կեղեւով շերտավորված սառույցով:
Ինչպես են թվերը թեքում
Ահա մի փաստ, որը կարող է դանդաղեցնել ձեր pączki- ի ուտելիքի փորձը ավելի արագ, քան դուք կարող եք ասել dobry (լավ) - յուրաքանչյուրը հարվածում է բարձրաստիճան 500 կալորիաներով:
Դուք պետք է պառկեք մի քանի polkas, որպեսզի աշխատեք այդ երեխաներին դուրս, բայց ինչու չի զգուշացնում քամին եւ դրանք դարձնում, միեւնույն է: Յուրաքանչյուր ոք կարող է մի քանի անգամ մեկ անգամ ապրել: Եվ բոլորը Լեհաստանի Պաչկինի օրը
Եթե ժամանակն է պահում ձեզ վայելելու pączki, լեհական hunder տորթեր կարող է ավելի արագ ճանապարհ գնալ: