Լեհական pączki- ի (POHNCH-kee) կամ դոնաթների համար այս ավանդական բաղադրատոմսը սկրիպտիկ սնունդ է նախքան նախնական Զատկի ծոմից առաջ:
Այս տապակած խմորիչ խմորիչները լցոնված են ծիրանի, ծիրանի, ծիրանի, ելակի, ազնվամորի կամ քաղցր պանրով: Ոմանք այդ պղպեղ խմորիչները դարձնում են առանց լցնելու եւ գլորում շաքարավազի մեջ:
Միացյալ Նահանգներում, Երեքշաբթի Երեքշաբթի, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես Shrove Երեքշաբթի, Mardi Gras եւ Pączki Day , այն օրը , որը պետք է առաջարկել մինչեւ Lent սկսվում.
Արեւելյան Եվրոպայի շատ մասերում, այդ թվում `Լեհաստանը, որտեղ հայտնի է որպես Tłusty Czwartek , սակայն Fat Thursday (վերջին հինգշաբթի, նախքան անցյալը) իրազեկում է Carnival- ի մրցաշրջանի վերացումը եւ դա այն ժամանակ, երբ pączki տապակած սնունդը սնվում է լքված:
Թեեւ ամերիկացիները մեծ քանակությամբ տապակած սնունդը սպառվում են երեքշաբթի, Լեհաստանում, ծովախեցգետին սպառվում է մեծ քանակությամբ հացահատիկի օր, որը նաեւ հայտնի է որպես Śledziówka :
Որքան քիչ կալորիականությամբ, փորձեք թխել pączki :
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում 1 ձվի եւ 3 ձվի ձվի դեղնուցներ, որպեսզի սառեցնեն մնացած ձվի սպիտակուցները եւ փրկեք նրանց, ինչպես այս բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ տաք կաթ (110 ° F- ից ավելի տաք)
- 2 փաթեթներ ակտիվ չոր խմորիչ (հիշեք մինչեւ ապացուցման խմորիչը սկսելուց առաջ)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 4 ունցիա սենյակ-ջերմաստիճան կարագ
- 1 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձու
- 3 խոշոր սենյակ `ջերմաստիճանի ձվի դեղնուցներ
- 1 ճաշի գդալ կոնյակ կամ ռոմ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 4 1/2 - ից 5 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 լիտր յուղ, խորոված տապակի համար
- Ցորենի շաքար (ըստ ցանկության)
- Հրուշակեղենի շաքար (ըստ ցանկության)
- Մրգային մածուկ կամ ջեմ, լցնում (լրացուցիչ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք եւ կտրեք խմորը
- Խմորիչը ավելացնել ջերմ տաք կաթով, խառնել, լուծարել եւ մի կողմ դնել:
- Մի մեծ ամանի մեջ կամ խառնուրդը կանգնած է թիակային հավելվածով, կրեմը միասին շաքարավազի եւ կարագի մինչեւ փխրուն: Ծեծել ձվի մեջ, ձվի դեղնուցները, կոնյակն ու ռոմը, եւ աղը մինչեւ լավ ներդնել:
- Դեռեւս օգտագործում է թիակային կցորդը, ավելացնելով 4 1/2 բաժակ ալյուր, փոխարինող կաթով-խմորիչ խառնուրդով եւ 5 կամ ավելի րոպեով մեքենայով ծեծել եւ ձեռքով երկարացնել մինչեւ հարթ: Հին նորաձեւ ուղղությունները կոչ են անում խմորին փայտե գդալով ծեծել, քանի դեռ այն blisters. Խմորը շատ բարդ կլինի: Եթե չափազանց փափուկ, ½ բաժակ ալյուրի մնացած մասը ավելացնել, բայց ոչ ավելին:
- Խմոր տեղադրեք յուղացված գավաթով: Անջատեք մյուս կողմը: Կազմեք եւ թող բարձրացնեք մինչեւ 2 անգամ, մինչեւ 2 1/2 ժամվա ընթացքում, կամ սեղմեք այս արագ հուշում, որպեսզի բարձրացնեք աճի ժամանակը: Դակիր ներքեւ եւ նորից բարձրանա:
- Անջատեք խմորը դուրս է մեղմորեն լցված մակերեւույթի վրա: Pat կամ roll մինչեւ 1/2 դյույմ հաստությամբ: Կտրեք տուրերը, 3 դյույմ թխվածքաբլիթ դանակով, միմյանց մոտ, այնպես որ դուք կունենաք ավելի քիչ գրություններ: Հեռացնել քերիչները եւ կրկին վերացնել եւ կրկին կտրել: Cover- ը եւ թող տուրը բարձրացվի մինչեւ 30 րոպե կամ ավելի մեծ քանակությամբ:
Fry the Pączki
- Խոշոր հմուտ կամ հոլանդական վառարանում, ջերմային յուղը 350 F. Տեղի pączki վերին մասում (չոր կողմը) նավթի մեջ մի քանի անգամ եւ տապակել 2 - ից 3 րոպե կամ մինչեւ ներքեւի ոսկե դարչնագույն: Flip them եւ տապակել մեկ այլ 2 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Համոզվեք, որ նավթն այնքան տաք չի ստացվում, այնպես որ արտաքինը չի շագանակագույն, մինչեւ ներքին գործը կատարվի: Փորձեք զով, որպեսզի համոզվեք, որ այն եփում է: Հարմարեցրեք ճաշ պատրաստելու ժամանակը եւ յուղի ջերմությունը համապատասխանաբար:
- Դրեց pączki թղթե սրբիչներով կամ շագանակագույն թղթե պայուսակների վրա եւ գլորում շաքարավազի մեջ, մինչդեռ դեռ ջերմ: Եթե ցանկանում եք դրանք լրացնել, ապա կպչեք pączki- ի կողքին, եւ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ , սեղմում ընտրության լրացման մեծ տիկնիկների մեջ: Այնուհետեւ փոշին լցրեց փոշին, շաքարավազով, կոնֆետների շաքարավազով կամ հարթ սուզումով:
- Pączki- ը լավ չի պահում, այնպես որ դրանք նույն օրը կքաշեք դրանք, կամ դրանք սառեցեք:
Նշում. Միշտ օգտագործեք զգուշություն, երբ աշխատում եք տաք յուղով, հատկապես երեխաների շրջանում: Կա հրդեհային այրիչ, որը պատրաստված է հրդեհների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1394 |
| Ընդհանուր ճարպ | 153 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 108 գ |
| Խոլեստերին | 46 մգ |
| Նատրիում | 176 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |